有关酒店市场营销论文

酒店业是我国最早对外开放的行业,随着旅游业的蓬勃发展,我国酒店业将得到更大的发展机会。下面是我为大家整理的有关酒店 市场营销 论文，供大家参考。

有关酒店市场营销论文 范文 一：酒店市场营销实践教学模式研究

摘要：高等职业 教育 人才培养模式的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性。应把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点，积极推行与生产劳动和 社会实践 相结合的学习模式。这一实践教学的课程模式为酒店市场营销课程的教学带来了新的契机，也为酒店管理专业的实践课程开拓新的思路。

关键词：酒店市场营销实践教学模式

中图分类号：G718.5 文献标识码：A

文章 编号：1005-913X(2013)02-0140-01

酒店市场营销是酒店管理专业的专业基础课程，其主要目的是使学生了解酒店市场营销的基础知识，要求学生树立以顾客为导向的营销意识，能够具备进行酒店市场调研、市场环境分析、 营销策划 、产品设计、公关销售等岗位技能。从以往的教学过程来看，一方面，传统的课程模式过于呆板，不能起到培养专业酒店营销人员的作用另一方面，学生缺乏校内实践，考试方式也以理论考核为主，实践教学不能被很好应用于教学当中，这直接导致了学生动手能力差。

教育部在《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》中提出：高等职业教育人才培养模式的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性。应把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点，积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式。这一实践教学的课程模式为酒店市场营销课程的教学带来了新的契机，也为酒店管理专业的实践课程开拓新的思路。

一、实践教学模式的应用

酒店市场营销这一课程打破了传统的课堂教学模式，将部分课堂搬到了校园“学府悠游咖啡厅”，教师在实训地点边教学边作为学生的营销技能指导老师，在教学过程中尽量模拟学生将来在酒店市场营销部的工作过程，让学生在学习中训练完成将来的工作任务。而学生边学习边实践，按真实的营销过程进行咖啡厅产品的营销工作，在真实的工作情境下进行学习。完成“素养与专业、知识与理念、能力与技术、培训与认证”功能于一体的校内生产性实训基地建设。

二、教学内容与实训合一

(一)教学内容的选取

课程组根据本课程的教学目标，结合学生在酒店的真实营销岗位(营销专员、营销部文员和营销经理)和 岗位职责 进行教学内容的选取。为缩短人才培养目标与学生就业岗位群认知要求的距离，还适当补充了职业资格标准要求，体现“学习即工作、工作即学习”的职业教育理念。

(二)教学内容的设计

课程组把酒店市场营销的课程分为理论教学环节和实践教学环节。在课程内容设计的过程中将酒店市场营销最重要的几个过程：商品市场调研→撰写 调研 报告 →找准目标市场→打造酒店产品→制定酒店产品价格→建立销售 渠道 与“学府悠游咖啡厅”的生产任务相结合，做到“做学合一、情境学习”。

(三)教学过程设计

根据以上的项目内容进行实践教学设计，笔者将选取项目四中的实践任务——咖啡厅酒店产品设计为例进行教学过程的设计，教学过程通过以下几个环节进行。

准备工作：把学生分组，准备纸、笔等。

第一，导入课程、提出任务——设计一个咖啡厅产品。根据上几节课完成的实践任务，我们进行了目标市场的定位——学校的师生及家属区业主。根据以上市场定位设计一款咖啡厅产品。要求：饮品+快餐食品，有可 *** 作性。

第二，计划。根据前几节课收集到的市场调研信息制定产品设计计划，学生可以结合学校中午用餐的高峰期，或一些大型节日，先在充分考虑咖啡厅的具体情况下进行设计。

第三，决策。在以上几种计划中选取最优者，进行下一步的实施。

第四，实施。学生动手，完成任务。每组学生在掌握了所领任务后，在咖啡厅进行实际的 *** 作，完成产品的设计。(学生大一时曾在咖啡厅实践，因此，有着较好的 *** 作基础。)并在咖啡厅进行现场演示，解说产品性质、特征。

第五，控制。在学生现场演示的过程中，其他小组的同学以及教师进行监督和控制，把程序和职业礼仪中不规范的地方记下，在评估时提出。

第六，评价。各小组根据组员的表现进行小组内组员评价、小组互评。指导教师对学生的表现进行针对性的点评、纠正、示范、再练习，最后进行考核与评分，作为单元测试纳入整个课程的考核体系之中。

三、教学效果评价

首先，教师在咖啡厅进行课内实践教学，以学生为主体，让学生有机会、有能力去动手 *** 作。动脑分析一方面可以调动学生的学习积极性，使学生从被动的学习状态转化为主动学习，提高学生的学习兴趣另一方面也可以让教师在参与社会实践的过程中准确定位理论教学和实践教学的结合点，提升教师的实践 *** 作能力。

其次，酒店市场营销是源于实践，又应用于实践，因此，学生的营销能力不是教出来而是训出来的。通过在咖啡厅的实践教学，提前感知市场营销工作的艰辛和产品设计的复杂，适应将来的酒店工作环境，让他们成为成功的酒店营销人。

第三，考核方式由原来的纸面考核，转化为过程性和终结性考核相结合的方式。由同学、教师和消费者共同为学生的工作任务打分。

第四，学生接受的实践项目紧密结合咖啡厅相应产品的生产推销，以任务形式驱动学生完成专业学习。每个教学过程以特定的工作过程为对象，进行市场分析、调研、撰写调研报告、进行营销策划等，所有环节均围绕着真实业务开展，业务随市场不断变化而更新。经过学生实践课程设计的咖啡厅产品，成为了校园“学府悠游咖啡厅”的主打产品。

参考文献：

[1] 邓清南.酒店管理专业校内生产性实训基地建设的思考[J].成都电子机械高等专科学校学报，2011(1).

[2] 徐 燕.地方高校市场营销专业实践教学模式的思考[J].湖北经济学院学报，2010(7).

[3] 杨 昉.浅谈酒店管理专业实践教学体系的构建[J].太原城市职业技术学报，2012(5).

有关酒店市场营销论文范文二：市场营销在酒店经营中的作用

摘要：酒店业是我国最早对外开放的行业之一，随着旅游业的蓬勃发展，我国酒店业将得到更大的发展机会。酒店的酒店营销是为了满足客户的合理要求，为使酒店盈利而进行的一系列经营、销售活动，营销的核心是满足客人的合理要求，最终的目的是为酒店盈利，尤其是经济型酒店。本文通过对我国经济型酒店的现状及问题进行分析，并进一步提出相应的对策，希望能对同行管理者以及其他酒店的市场营销有一定参考和借鉴作用。

关键词：经济型酒店市场营销问题对策

前言

市场营销是酒店的一种市场经营活动，即酒店从满足消费者需求出发，综合运用各种科学的市场经营手段，把商品和服务整体地销售给消费者。对于酒店尤其是经济型酒店而言，市场营销是经营活动的重要组成部分，它通过研究宾客的需要来促进酒店客源的增长，开发潜在的市场，进而增进酒店的收益。

本文将以经济型酒店为例，来探讨市场营销在我国酒店业中所起的作用，并分析其现状和问题，提出相应的对策。

一、我国经济型酒店的特点分析

(一)管理结构：精简高效。

经济型酒店奉行以人为本的管理理念，强调“一专多能，一人多岗”，对人员进行优化配置，如四星级、五星级酒店设有副职，管理阶层有6个，而经济型酒店则为1:0.4，这样，既简化了组织结构又降低了人力资源成本。这也是经济型酒店在人事管理方面的一个创新：即在这个劳动力资源密集型的产业通过缩减人力进行机构精简，同时根据市场需求灵活来进行人才招聘。

(二)经营模式：成本节约，性价比高，适用连锁经营。

所谓高质量低成本指：在酒店业发展成熟的国家，经济型酒店只是投资标准和设施配套少而已，在必备项目和基本服务上，它与高档酒店的水平应是一致的，其基本的管理服务质量不能下降。经济型酒店房价不高，但干净、舒适、安全、实惠，以优惠的房价和优质的服务为最大卖点。一般采取连锁经营、特许加盟等形式实现品牌延伸，各连锁店之间统一品牌形象、统一服务标准、统一物资配送、统一市场推广。

二、我国经济型酒店在营销中所存在的问题分析

(一)市场细分不完全。

由于起步晚，很多酒店对目标市场的划分不够细，导致了市场重叠。根据国外的发展 经验 ，经济型酒店有三类档次：有限服务酒店、经济酒店和廉价酒店。有限服务酒店属于高档次，经济酒店属中档，廉价酒店则属于最低档次。这三种层次的酒店价格相差很大，硬件设施的差距也很大，有限服务酒店的客房硬件设施不亚于四五星级宾馆，而一些廉价酒店的客房设施比较简陋。但是在目前中国市场上还没有出现非常清晰的产品层次的划分。

(二)缺乏专业的营销人才。

经验证明，经济型酒店比较适合连锁经营。但是，国内酒店学校的培养体系几乎都是围绕单体酒店的运营和管理来展开的，因此，具有连锁酒店 管理知识 与技能的人才极为缺乏。国有酒店经营者的选拔机制不完善使经济型酒店职业经理人缺乏产生的土壤，很少有既精通连锁经营又掌握酒店管理的人才，此外，中国以往的酒店人才是按照高星级酒店的服务规范和特性培养出来的，无法适应经济型酒店一人多岗，一职全能的技能要求。

(三)市场营销手段缺乏，销售预定网络不全。

与国外品牌相比，国内的经济型酒店品牌缺乏市场营销的意识和手段。很多经济型酒店知名度低，品牌形象构建不成功。由于资金、经营者素质等多方面条件的限制，更多的酒店处在自我摸索阶段。大多数酒店仍没有重视市场区分和特色产品的开发，依旧用大众化的产品面对广大市场。另外，除了锦江之星、毛家快捷等少数几家酒店连锁建设了独立销售预定网络和电话中心，其他很多酒店都主要依靠专业的订房中心和旅行社来销售客房。即使有预定网络，其技术和效率也不高。

三、我国经济型酒店的市场营销策略分析

(一)转变营销观念，创新营销模式。

1.内部营销，全员参与。

酒店内部营销就是饭店内部全员促销，这是酒店营销的继续和延伸，是节约营销成本的最好形式。一方面内部促销是面向已经入住的客人或老顾客进行的促销，稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额。另一方面内部促销不需要专职人员，与外部促销活动相比既容易又方便。从总经理到服务员，从前台到后台，人人都可参与，酒店全员都是义务推销员。只要把全体员工的积极性、主动性调动起来，再适当地掌握一些 方法 和技巧，酒店就会形成强大的内部推销力量。

2.关系营销，感动顾客。

酒店关系营销的目的在于提高常客的忠诚度、巩固市场份额。酒店关系营销中常用的手段有：常客优惠、以快速办理登记和结帐、记录常客以往信息提供个性化的住店服务。一次个性化服务的经历会给客人留下深刻的印象。酒店定期与选定顾客接触，了解他们对服务工作的意见和建议，这样会使他们认为酒店是自己关系网中的一员，有亲近感，在他们需要到酒店消费时会下意识地首选该酒店。

(二) 进行合理的酒店营销策略组合。

美国市场营销学家麦卡锡教授把市场营销要素归纳为四大类：一是产品(product)，二是价格(price )，三是分销(place )，四是促销((promotion )，主要研究如何扩大市场。因为这四个要素英文字第一字母都是P，故简称为4P。

1.产品策略。

经济型酒店在中国快速扩张，同质化竞争非常严重，市场细分是必然趋势。以产品差异化为动力的经济型酒店的专营化发展可以避免同质化带来的恶性价格竞争，并且将不同消费者的潜在需求转化为现实需求，从而形成细化的专业市场，使得经济型酒店产品形态更加丰富，市场竞争规范有序。虽然经济型酒店提供的是有限服务，但这并不意味其产品是简单或简陋的，经济型酒店需要对目标市场再进行细化，确定自己酒店的目标顾客是商务客还是旅游观光客等，针对自己的主要目标顾客群，分析其心理，认真研究其消费需求，为其提供最适合的产品与服务。

2.定价策略。

经济型酒店既不能单纯强调创利而忽视市场和竞争形势，又不能为追求市场份额而陷入价格战。价格策略是经济型酒店重要的营销策略之一，酒店需要以成本为基础，按照季节为各个细分市场制定灵活的、层次不同的价格，以最终达到营销目标。

3.营销渠道策略。

网络是一个很好的信息平台，它加快了人与人之间的沟通与交流，酒店通过互联网宣传企业形象，更快捷、清晰、全面、互动，使酒店服务变得有形化。利用多媒体技术可以把酒店设施设备、内部的环境装修，还有各种特色服务，都在互联网上非常动态的表现出来。客人可以更快的了解酒店，足不出户就可以在家里得到视觉上、形象化的服务。

参考文献：

[1]何永祺. 张传忠.市场营销学[M].东北 财经 大学出版社，2003， 278-283。

[2]黄浏英. 饭店营销新理念：差异化营销. 商业经济与管理[J]，2007，(1)。

[3]石通和.试析经济型酒店降低成本的途径[J].沈阳：辽宁人民出版社,1982(5)。

[4]周莉. 浅谈经济型酒店的发展机会和经营模式[J]. 科教文汇，2008(12)。

[5]张卫红.经济型酒店竞争策略―以毛家酒店连锁为例[J].商场现代化，2008(9)：12。

[6]张慧. 经济型酒店竞争策略选择[J]. 商业现代化，2005(1)。

第一节行政办公综合管理制度

一、办公室员工岗位工作职责

第一条办公室主任职责：

1．全面领导办公室工作并具体主持行政事务工作；

2．召集公司办公室每周例会，制订每周工作计划；

3．审核批准公司1000元以下行政费用开支报告；

4．审核上报公司1000元以上行政费用开支计划；

5．负责公司防火、防盗及交通等安全管理工作；

6．负责公司员工的住宿管理；

7．负责对外经济合同的审核签章及公司法律事务协调；

8．负责总经理办公室人员编制管理；

9．负责对外工作计划的制订与实施。

第二条行政主管职责：

1．按合同实施物资采购和小型用品采购；

2．安排员工的午餐事项；

3．缴纳电话费；

4．环境卫生的管理；

5．外来宾客的住宿安排；

6．车辆年检、年审、保险、维修等事项的具体办理；

7．办理公司员工的暂住证；

8．其他工作配合。

第三条前台文员职责：

1．交换机电话接转；

2．传真收发与登记；

3．前台接待、登记；

4．来宾引见、招待、接送；

5．打卡监督与考勤汇总；

6．请假及加班申报单的保管、汇总、制表；

7．电梯管理、检查灯光、门窗；

8．报刊、函件的收发及报纸的整理和保管。

第四条办公室副主任职责：

1．全公司各部门每周工作计划的监督与上报；

2．谈心制度的落实；

3•员工思想动态的反映和激励机制的研究、报批与实施；

4．内部会议资料的安排与布置：

5．员工生日及公司集会的组织与安排；

6．公司发文管理及报批：

7．全公司各部门资料整理协助；

8．档案管理：

9．文件、记录及内刊的审查和编辑配合。

第五条文员岗位职责：

1．文件、资料打印、登记、发放、复印、装订；

2．饮水机管理：

3_公司办公用品与器材保管、登记和按规定发放；

4_办公用品计划申报主任审批

5．总经理室客人接待与通报。

第六条司机职责：

1．及时出行与安全驾驶；

2．公司领导上下班用车及来宾接送用车；

3．车辆的安全保管及日常清洗、维护、保养；

4．其他工作。

二、员工守则

第一条遵纪守法。学习并模范遵守国家的法律法规。

第二条热爱集体。和公司荣辱与共，关心公司的经营效益，树立“团队、竞争、

协作、责任”的企业精神。

第三条听指挥。服从领导听指挥，全面优质完成本职工作和领导交办的一切

事务。努力帮助领导开展工作。

第四条严守纪律。不迟到，不早退。工作时间不串岗，不在禁烟区吸烟，不私

取或损坏公物，不私设灶具自制饮食，不做有损团结的事。

第五条注重仪表。保持衣冠、头发整洁。男职工不留长发、蓄胡须；女职工要

淡妆上岗，打扮适度。

第六条讲礼貌。使用“您好”、“欢迎您”、“谢谢”等礼貌用语，不以肤色、种族、

信仰、服饰取人。与客人相遇，要主动相让；与客人同行时，应礼让客人先行；同乘电

群时，让客人先上、先下。

第七条讲究卫生。经常剪指甲，注意卫生，体无汗味、异味。工作前不得饮酒，

黼异味食品，保持口腔卫生。

第八条讲究站姿：

1．挺胸、收腹、沉肩；

2．双脚略分开约15公分；

3．双臂自然下垂在身体两侧或背后，放背后时，左手放在右手手背上；

4．头部端正，目视前方，面部表情自然，略带微笑。不得前仰后合或倚靠他物，

不得插兜、叉腰、抱肩，不得前后叉腿或单腿打点，不得东张西望，摇头晃脑，不得站立聊天。

第九条尊敬客户：

1．接待客人时要面带微笑，与宾客谈话时应端正，讲究礼貌，用心聆听，不抢话

插话、争辩，讲话声音适度有分寸，语气温和文雅，不大声喧哗。听到意见、批评时不

辩解，冷静对待，及时上报；

2．遇到客人询问，做到有问必答，不能说“不”、“不知道”、“不会”、“不管”、“不明

白”、“不行”、“不懂”等，不得以生硬、冷淡的态度待客；

3．尊重客人的风俗习惯，不议论、不讥笑生理有缺陷的客人，不嬉戏客人的小

孩，不收受礼品。电话铃响立即接转，铃响不得超过3声；

4．接转电话时，要先说“您好!×××部门”，然后细心聆听，声调要温和，勿忘

使用本岗位礼貌用语；

5．会见客人时，不主动握手。必须握手时，应面带笑容，姿势端正，用力适度，不

能用左手。握手时，左手不得插兜；

6．在客人面前不得化妆、修指甲、剔牙、挖耳朵、打饱嗝、伸懒腰、打响指、哼，小

调。

第十条严守机密。不向客户或外部人员谈论本公司的事务。不议论客户短

长。一切内部文件、资料、报表、总结等，都应做到先收藏锁好再离人，保证桌上无资

料泄密。

第十一条注重廉洁。馈赠物品要如数交公不得私留。不贪污不受贿，不挪用公

款，不以权谋私。要勇于揭发问题，敢于同不良的现象作斗争，要打击歪风，树立正气

第十二条讲节约。克服“浪费难免论”，消灭长明灯、长流水。节约使用文具

器材，爱惜各种设备和物品。要发扬勤俭兴业的好传统，为公司的增收支做贡献。

三、行政办公规范管理制度

第一条为提高公司的办公管理及文化建设水平，特制定如下规定。

第二条办公仪表规范：

1．每周周一至周四：男士必须穿西装、打领带；

2．每周周一至周四：女士须穿深色套裙、马甲、衬衣、皮鞋；

3．周五：随意，休闲上装、长裤，女士可着裙装(有外事活动除外)；

4．头发梳理整齐，服饰熨烫挺括，领带正挺，皮鞋干净明亮。

第三条卡座区规范：

1．办公桌：桌面除电脑，口杯，电话，文具外，不允许放其他物品；

2．辅桌：文件盒、少量工具书；

3．座椅：靠背、座椅一律不准放任何物品，人离开时椅子要调正；

4．电脑：电脑应放写字台左前角；

5．卡座屏风：内外侧不允许有任何张贴；

6．垃圾篓：罩塑料袋，放置在写字台下右前角。

第四条办公室规范：

1．办公桌：桌面除公司购置的案头用品及电脑外无它物品；

2．辅桌：桌面置文件盒、笔筒、书籍外，不准放其他物品；

3．电脑：桌面呈45。角贴墙放置，横式主机置显示器下，竖式主机置桌面下；

4．拖柜：置办公桌下左角或辅桌后部面朝办公椅；

5．垃圾篓：辅桌后侧；

6．饮水机：指定地点，不得随意移动；

7．报刊：必须放在报架上；

8．外衣手袋：挂于衣帽间或柜子内，严禁随意放在办公桌椅或地柜上。

第五条语言规范：

1．交往语言：您好，早晨好，早，晚，再见，请问，劳驾您，关照，谢谢，周末愉快，拜拜；

2．电话语言：您好，请问，谢谢，再见；

3．接待语言：您好，请稍候，我去通报一下，请坐，对不起，请登记，我即去联系，打扰您一下，好的，行，(切勿说“不”)。

第六条行为规范：

1．坚守工作岗位，不要串岗；

2．上班时间不看报纸、玩游戏或做其他与工作无关的事情。

3．办公桌上应保持整洁并注意办公室的安静；

4．上班时间，不准在办公室化妆；

5．接待来访和业务洽谈的客人请在接待室或会议室进行；

6．使用接待室和会议室要事先到办公室登记，一般内部事务不得随意使用接待

室；

7．不要因私事打公司长途电话，凡因私事打电话，发现将被罚款；

8．不要在公司电脑上收发私人邮件或上网聊天，发现将被罚款；

9．不得随意使用其他部门的电脑；私客未经总经理批准，不准使用公司电脑；

10．所有电子邮件的发送，须经部门经理批准，以公司名义发出的邮件须经总经

理批准；

11．未经总经理批准和部门经理授意，不要索取、打印、复印其他部门的资料；

第八条讲究站姿：

1．挺胸、收腹、沉肩；

2．双脚略分开约15公分；

3．双臂自然下垂在身体两侧或背后，放背后时，左手放在右手手背上；

4．头部端正，目视前方，面部表情自然，略带微笑。不得前仰后合或倚靠他物，

不得插兜、叉腰、抱肩，不得前后叉腿或单腿打点，不得东张西望，摇头晃脑，不得站立聊天。

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