杨梅酒发展劣势

杨梅酒市场现状、杨梅酒市场前景如何?酒类市场风云变幻，随着“90后”及千禧后群体的崛起，酒类消费主体也在悄然发生变化，刺激着供给侧提供新的选择。此前，酒业市场由白酒、啤酒、葡萄酒三分天下，占据近9成的份额，果酒只是众多小品类之一。而如今，杨梅酒也成为了果酒类消费的新主流。

2022年杨梅酒行业市场定位及发展前景分析

杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅一直都有健脾开胃和生津止渴的效果，而且吃多了还可以祛除风寒，因此就有人将其浸泡到白酒中，这样夏天喝的话可以消暑解腻。杨梅酒能够为消费者带来更多的好处。

由于杨梅酒就是杨梅和白酒酿造而成，其制作流程复杂，而且口感新颖，因此市场上的杨梅酒定价比一般的白酒要高。不过其制作成本并不高，因此投资者可以采用薄利多销的方式来获得较高的利润。而且投资者也可以定制一些精美的瓶子来盛放，这样可以吸引更多女性消费者的目光，吸引她们前来购买，从而提高店内的杨梅酒销量。

目前我国杨梅栽培的总面积约500多万亩，年产量达100多万吨，全球杨梅经济栽培面积98%以上来自中国。杨梅在我国的产地目前分布浙江、贵州、云南、江苏、福建、广东、湖南、广西、江西、四川、安徽、台湾等。我国贵州、云南、四川、广西、湖南等西部山区上世纪80年代从浙江大量引进杨梅试种成功。

而云南与贵州，由于春季雨量偏少，而夏季雨量较多的自然条件，更加适应杨梅的生长和结果，表现在成熟期提早、品质变优。如贵州省贵阳地区海拔3000米以下均有杨梅分布，最长树龄达600多年，最高株产约2000公斤。

据中研产业研究院公布《2022-2027年中国杨梅酒行业发展趋势及投资风险研究报告》显示

企查查数据显示，全国范围内共有近万家杨梅种植相关的企业。其中浙江省以2941家相关企业排名第一，云南省、江西省分列二三名。从注册量上看，2020年注册量达1083家。截至目前(2021年6月22日)共新增442家相关企业。从注册资本上看，74%的企业注册资本在100万以内。

近10年我国杨梅种植相关企业注册量总体呈波动下降趋势，2020年注册量达1083家，与2019年相差不大。截至2021年共新增442家相关企业。我国超九成的杨梅种植相关企业注册资本在500万以内，其中注册资本在100万以内的占74%，19%的相关企业注册资本在100-500万。而注册资本在1000万以上的则占总量的3%。

随着年轻消费群体崛起以及社交平台网红、美食博主的宣传，相较于大爷大叔们喜爱的入口辛辣的高度酒，度数较低、更健康、口味多元的果酒更容易获得年轻人青睐，果酒市场未来发展潜力巨大。果酒正处于市场投资的风口，未来10年将达到1000亿产值。

酒类相比饮料产品生命周期长，具有成瘾性，核心产品有成为超级大单品的机会。因此，出现头部企业也会是未来果酒市场的发展方向。预计未来5年，果酒品类至少可以诞生两家年营收在10亿~20亿元规模体量的公司。

随着经济的快速增长，人们生活水平的不断提升，“健康”变得越来越重要。未来人们对于饮酒的习惯正在逐步向低度、营养、安全、个性方向转变，消费升级、市场更新换代、创新发展为中国酒水市场带来了新的发展前景，果酒以其营养价值高、口感优质、种类丰富加之果酒厂商注重品牌建设、提升高端果酒品质与口感、配合产品创新与精准营销等特点，必然具有广阔的市场潜力。

杨梅酒行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析杨梅酒未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘杨梅酒行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

近年来，随着苹果、柑橘、梨等大宗水果的增多，其他小水果的生产也得到了较大发展，但不少小水果仍处在市场销售发展初期。从总体上看，小水果的市场需求还具有很大的发展潜力。

小水果销量逐年看涨

产量小、季节性销售较强的小水果，在大宗水果生产和销售不断发展的带动下，开始呈现出良好的发展态势。不少小水果在市场上的供应期延长，质量提升较快，成为色彩斑斓的水果市场的新成员，其销量日益增加，占水果市场销售总量的比重已从1990年的7％左右增加到了目前的15％左右。

市场逐步成熟，新品种销售活跃

小水果种类繁多，生产发展情况不尽相同，其在市场中的销售呈现出不同的趋势：一是市场销售呈现稳定态势，销售处于成熟状态。属于这类销售走势的小水果，在区域性市场中都经历了一个销售发展期，消费者对其消费量形成了一个抛物线，市场销量由少到多，再回落至平稳。如草莓，1991年～1995年为市场发育期，年销量逐渐上升至近700吨；1996年～1999年为快速增长期，最高年销量超过1000吨；1999年后年销量渐渐回落至不足200吨，逐步走向销售稳定阶段。猕猴桃、金柑和葡萄等小水果均呈现这一态势。二是市场销售呈现增长态势，销售处于发展状态。属于这类销售走势的小水果，在区域性市场中销量不大，消费还有一个发展期?熏市场销售形成了一个向上发展的曲线。菠萝、桃、鲜枣等多数小水果都属于这类销售态势。以芒果为例，自1996年上海芒果市场销量开始增加，到1999年销量达3000吨以上，以后几年的销量均保持在高位水平。三是市场销售呈现波动态势，销售处于不稳定状态。属于这类销售走势的小水果，由于生产上季节性特强，大小年现象十分明显，市场销售往往波动很大，形成上下波动的销售曲线。目前，上海市场上的杨梅就属于这种类型。四是同类小水果中的新品种销售活跃，从而促进了这类小水果的销售。随着小水果品种更新的加快，同类小水果新品种的出现使这些小水果的销售趋势出现了新的变化。如葡萄，从总体上看销势趋向稳定，1991年上海地区的葡萄销量在2000吨以上，1998年～2000年进入销售高峰期，年销量达8000吨以上，以后销量开始回落，目前的年销量保持在5000吨左右。全国各地由于大量种植红提葡萄，其销量占葡萄总销量的比重逐年提高，从而促进了葡萄市场的进一步发展。

积极创建、营销优质品牌

一是把握好不同小水果的市场生命周期，从消费总趋势中抓住机遇积极营销。从上述分析中，基本可以看出各类小水果市场的运行轨迹和市场销售的微妙变化，应从中把握商机，形成具体的营销策略。二是把握好品牌经营的主动权，以品牌赢得市场。在我国水果生产的结构调整中，水果生产商和经营商都要十分重视市场品牌的创建工作，这不仅是水果市场发展和消费需求发展的必然，也是商品所有者赢得市场所必需的。三是把握好区域性市场中处于发展态势的小水果变化，加大营销攻势。四是把握好水果生产中的品种结构变化，积极营销优质新品。在销售总体趋稳的情况下，同类水果的不同品种在市场上的活跃程度会有较大差异。因此，要善于分析同类水果中不同品种的销售走向，抓住优质新品和销售较为活跃的品种进行强力开发。

随着乡村振兴产业的不断推进，很多带有地理标志的农产品进入到了消费者的视野当中。北京一名先生就在网上购买了两大箱平谷大桃，寄给远在异地他乡的朋友们品尝，这样的地理标志性农产品在电商以及超市等平台随处可见，像库尔勒香梨、烟台红富士的农产品，更是成为了很多消费者家中的常客。

地理标志农产品之所以会受到众多消费者的喜爱，是因为这种带有独特家乡风味，其能够让一些人在他乡的消费者们带来儿时的味道和记忆。而且随着物流产业的不断兴起，水蜜桃、黄桃、荔枝等时令水果和蔬菜，更是能够通过这样的渠道快速送到消费者的手中，进而能够对这样的农产品进行品尝，这种带有明显地理标志的农产品其口味和味道都是非常不错的，能够让消费者们不断回购，进而将其知名度不断打响。

此外再打开购物页面的时候，这种地理标志性的农产品在页面格外显眼和醒目，很多平台甚至为这些产品设立了专区，供消费者们购买。负责这一区域的负责人也会对这些地理标志性的农产品进行统一的计划和盘点，推出品牌推广的策划，进而能够对当地的生产地点以及市场需求做出明确的判断。然后由采购销售部门对接，进而能够实现品牌的推广和营销，达到有效的促进帮扶作用。因为这些农产品很多都是脱贫攻坚的重点扶持项目，这样的推广营销方法不仅能够有效的打开当地特色农产品的招牌，而且也能够帮助这些种植户实现奔向小康的目标，促进当地种植户的收入。

最后这些地理标志性的农产品，除了营销推广和有效的物流运输的帮助之外，其农产品之所以能够推广到全国各地与其丰富的口感是离不开的。尤其是仙居杨梅，其由于当地独特的地理气候和条件，使这样的杨梅能够有效的结合光照和水气的作用，口感和甜度能够达到最佳的状态和融合。而冷链运输的方式也是杨梅能够保持最大的鲜味儿，进而送达到消费者手中时，能够品尝到最好最独特的味道。这样独特的味道也让消费者们念念不忘，进而会不断的回购，还可能会将这样的美味与其他人分享，使这些农产品的品牌知名度迅速打开，因此也便能够受到消费者的高度认可。

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