社区大食堂怎样经营

社区大食堂怎样经营具体如下：

1、坚持产品有特色

社区大食堂经营过程中要保持店内产品特色，店内主要以各种经济实惠的饭菜为主，可以以快餐经营为主，让消费者对这里的美食更满意，选择当地的丰富食材进行合理搭配。

2、环境温馨舒适

现在消费者对用餐环境的要求很高，大多数人都会选择舒适、干净、卫生的就餐场所，社区大食堂在经营中也要以温馨舒适的环境打造为主，让当地消费者对这里环境更满意。

3、制定营养菜品体系

社区大食堂在经营过程中，服务主要以广大社区居民为主，所以对于菜品体系的制定更要讲究符合当地消费者的口味需求。对于菜品可以坚持多元化的地方特色菜或者大锅菜为主。

4、价格要划算

社区大食堂在经营过程中，主要以广大消费者作为服务对象，能够满足普通大众消费需求，人们对于价格追求很高，大多数更加追求性价比和实惠的价格要想让居民更满意，价格要划算。

5、做好宣传与合作

在开店之前也需要对门店进行详细的宣传方案制定，在当地扩大影响力，能够服务更多顾客，同时也需要与更多有需求的单位或者企业建立合作关系，能够做好餐品的配送。

随着90后成为消费主体，高校食堂成为了大家眼中的一块大“蛋糕”，在大学食堂经营档口，也逃不了要面临竞争，高校食堂档口经营有别于传统团餐，是集合团餐与快餐、美食广场、西餐等元素于一体的保障模式，而且日益突显。而在高校运营，就要抓住年轻人的口味，符合年轻人的消费观点

目前大学经营最难突破的是经营。资金可以解决硬件设施、装修配置等，但无法从根本上解决经营问题。而经营首当其冲是极致的适销对路的产品质量与品种花样。目前大学餐厅的经营想有突破首先是制度创新改革，如分配制度（提高员工工作积极性和幸福指数）决定着员工的工作积极性与效率。一方面要吸收外部作业组的爆品及愿意跟随公司发展的优质商户另一方面，要建立健全内部技术人才培养机制，挖掘、培育内部人才梯队

注意大学生顾客的口味偏好，以顾客口味为导向。大学生偏好以重口味、复合味为主，口味的多样化会更赢得大学生的喜爱，菜品的设计全面有特色，菜单上的品类多样化，能满足不同口味的大学生的同时，还能给他们更多的选择

注重营销手段与策略。不能故步自封，如今不是“酒香不怕巷子深”的时代，餐厅要学会营销自己，主动出击。利用微信公众平台、海报、短视频等宣传平台，推陈出新，刺激顾客消费，适当让利于顾客，拉动餐厅人气，餐厅有人气才有财气。

售饭人员依据性别、相貌、脾气秉性等针对性的慎重筛选。如理工学院优先选择女性服务员或兼职学生---女性在服务行业比男人有先天优势，亲和力强。我们常常可以在抖音等视频平台看到有一些学生拍的服务员视频爆火。然后档口每天都人满为患，大家都想看一下这个服务员。这就是媒体的力量