北京一饭店每日免费送熬汤剩骨给养犬顾客，这样做有哪些好处？

在12月10号的时候，北京有一家饭店每天免费送骨汤，一些剩骨头给那些养狗老顾客，而且不仅是顾客，像其他一些村民，如果他们家里面养狗的话也可以免费领取，他们这个饭店每天差不多会用到30斤的牛棒骨，因为是饭店需要，所以他们每天都会有剩下来的一些骨头汤，而且还会有一些骨头，如果把这些扔掉的话也是浪费，所以他们就想着做一些有意义的事情，像那些养宠物的家庭，他们每天不可能给宠物吃一些好的东西，所以会到这一家饭店领取，这是一件公益事情，而且很多人也支持这样子的一个活动。

好处

很多人都不懂得尊重宠物，觉得宠物低人一等，但是宠物也是有生命的。这一家饭店的做法就是很好的，他们利用这一些剩余的东西可以照顾很多宠物，而且还能够促进店里面的生意，很多顾客他们不会来免费的领取这些骨头汤，他们心里面也会心存感激，在之后也会照顾这一家的生意。可以说这个老板不仅做了一件善意的事情，而且还给自己的店面带来了很大的利益。

如何看

每个人都应该爱护宠物，有的人不把宠物档生命看，随便的虐待宠物，对于这样子的人就应该受到法律的制裁。我们人类在吃饭的时候也是要一些有营养的东西，宠物们也不例外，如果它们吃一些有营养的东西，那么身体将会变得更好，也会提高免疫力，所以对于这一家店的老板得到了很多人的尊重。

这一家饭店有的这样子的做法，那么在之后会有很多饭店模仿，这样子宠物们的生活质量将会得到保障。如果我们继续这样子的行为，在之后人们对待宠物更好，所以说这样子的做法好处是很多的。

这家泡泡烫骨汤麻辣烫店非常成功，容我慢慢的分析。

一、麻辣烫店店面环境分析

1、麻辣烫店地理位置比较好，离当地中学正门不到300米，离学校侧门500多一点。为什么要说中

学侧门，因为学校的停车场在侧门附近，一般没有住校的学生大多骑自行车上学。也有许多学生是住

校的。学校内当然也有食堂，校外也有许多店铺，以卖学生用品为主。还有以学校老师的家属住宅楼

小区。

2、通过麻辣烫店地理位置分析，麻辣烫店的用餐人群有中学生、中学老师及家属、以及学校附近

的生意人。但是最主要的消费人群定位在中学生。中学生都是一些比较追求时尚、个性的群体，但是

就消费水品不是很高——更主要的原因是，他们在吃一方面消费不高。

3、店面面积近200平米，营业面积总共有150㎡，餐位80多个。门头泡泡烫骨头那个麻辣烫展板，

红黄绿三色搭配，大老远都能看见。店内简单装修，追求店面干净、采光好。店面门口设档口，作为

烧烤间，门口另一边放置食材柜，顾客进门即可以点菜。店面墙壁上挂宣传画，尤其一个介绍麻辣烫

营养搭配的展画——因为点菜时按照一碗多少串来计价，并不强制荤素比例，所以这个展画很重要的

。

二、麻辣烫店经营三部曲

这家泡泡烫骨汤麻辣烫老板根据店面环境分析确定主要顾客群体为中学生，并且根据中学生的特点

制定了麻辣烫经营的策略，我称之为麻辣烫店经营三部曲。

1、开业前试营业。除了每天都请亲戚家的孩子带两个人一起来免费试吃麻辣烫（总共有三个亲戚

孩子在这所中学读书），其他的顾客都是自己走进来的。无论是学生，还是其他的顾客，在试营业阶

段都送一支圆珠笔。这只圆珠笔上都印有“泡泡烫骨汤麻辣烫”的字样以及泡泡大头贴。在试营业一

个星期里，一方面磨合麻辣烫店员之间的配合，另一方面也对上菜流程做了小小的改动，并且更具中

学生试吃对口味做了调整，确定主要供应醇香红汤与白汤骨汤两种汤底。

2、正是营业与开业宣传。在开业前三天在学校门口发传单——凭借传单可以再开业后一个星期内

吃泡泡烫碗装麻辣烫一碗，并且获赠一只圆珠笔或小本一个。宣传菜单设计业花了很大的心思，首先

是主打的碗装骨汤麻辣烫+面条。介绍了主要两种风味的汤底：醇香红汤与骨汤白汤这两种，都是骨汤

高汤的基础上调至而成，红汤微麻微辣，白汤不辣。其次是麻辣烫荤素搭配营养丰富。第三是无烟烧

烤等多种搭配产品，尤其是BT烤翅，以及中学生感兴趣的“巧克力果蔬串”。

开业当天很顺利的，除了店面偏小，人太多，老板最后直接让烧烤间烤羊肉串发给排队的学生——

按照篮板的说法幸亏早有准备，不然对以后的经营可能产生不利的影响。总之，这样就有了一批固定

的顾客。碗装麻辣烫好吃而不贵，并且根据个人口味选择不同的汤底（主要供应红汤与白汤）、不同

的食材（串），荤素搭配，做出符合自己口味的麻辣烫，很有一点diy的意思。并且，泡泡烫总部提供

的6筒煮汤炉也是非常好用，每位学生们点好的食材放到一个煮汤筒中，这样相互之间不会混乱，而且

烫煮也非常快，几分钟搞定。所以上菜速度非常快。中学生们非常欢迎这种麻辣烫吃法。

老板本来准备以后还进行BT烤翅比赛，以进一步宣传，但是开业传达以及学生的口碑就获得能非

常好的效果，最后觉得BT烤翅并不适合中学生，所以放弃了。这里不得不说的一件事情是，除了开业

三天以外，荤菜比较多（但也没有达到够的程度，其中每次荤菜都是等5分钟才送上来的）。以后每次

都是等10分钟以上的时间才送上的——这也是没办法的，毕竟有好多顾客点的荤菜多，甚至全部是荤

菜，所以店里也会根据成本来做出想应的限定，而且这个也是作为一个营销手段，就是抢菜。当然可

以选择加入面或者米线等主食。其中面比较多，主要是当地人都习惯与面食。

除了中午的学生高峰期，还有1点半以后的小高峰，主要顾客是学校附近的店老板们，他们在中午

时也忙，忙完了就来麻辣烫店吃个碗装的，砂锅麻辣烫，砂锅麻辣烫米线或者面比较受欢迎。下午三

点的时候也有学校的年轻老师来店里吃麻辣烫——店老板也是跟这些老师交流才知道，原来人在下午3

点到4点的时候容易饿，这个时候吃点东西有益身体健康。老师们对碗装麻辣烫的评价也是非常高的。

3、推出宵夜：+1元煮面。除了中午与晚饭这两个高峰期外，在校的学生们都每天上晚自习，一

个星期除了周六，每晚都需要上晚自习。老板推出了+1元煮面的促销活动。也就是只要加一块钱就可以

在碗装麻辣烫的基础上加一份面——白天时候是2元。这个活动大受学生们的欢迎。许多同学会推着自

行车到门口，然后要一份碗装麻辣烫。

这件泡泡烫骨汤麻辣烫店在学生们的口碑非常好，就是学生家长们的口碑也是非常好的。这主要就

是在宣传中，店老板总是突出麻辣烫的营养，尤其是骨汤麻辣烫对中学生这个阶段的青少年们的营养

价值宣传，得到了学生家长们的认可。

三、麻辣烫店周末以及学生寒暑假期间的经营计划

现在快到学生寒假的时候了，寒假后学生们放假，麻辣烫店将迎来近两月的低谷，因此需要想一个

好的策略。店老板联系泡泡烫骨汤麻辣烫总部希望给予一定的帮助。总部建议如下：

1、考虑附近的老师群体以及其他商店老板们，总部建议在周末推出火锅麻辣烫。可以选择赠送烧

烤的方式来促销，推荐大家人一起来吃火锅麻辣烫。泡泡烫火锅麻辣烫与传统的火锅差不多，区别就

是食材的点选方式，传统火锅食材一般都是按份来计算，泡泡烫火锅麻辣烫都是按串来计算。这种售

卖方式相比传统火锅要灵活，食材可以选择非常多的种类，并且按需选择，不会有吃不完浪费的情况

出现。相比于传统火锅非常实惠。提供多种汤底也可以做“鸳鸯火锅”。

2、推出套餐。比如碗装麻辣烫+烤翅等烧烤，砂锅麻辣烫+烤翅等烧烤。套餐价格相对较高，对于

大部分中学生而言不太适合，但是老师以及其他商店老板等比较实惠。吸引他们来麻辣烫店用餐。

3、在非高峰期推出送餐服务。并且送餐超过一定的额度可以优惠或者给予赠送等。建议以赠送的

方式最好。

4、考虑汤锅上门服务，即可以提供汤底与锅子上门，附近的顾客可以在自己家里做火锅麻辣烫吃

。这也是一种售卖方式，只不过利润比较少。

大部分都是兑的吧。 外卖中的骨汤，鸡汤，等一般是熬的，还是用浓缩汤料勾兑的？我来为你解答这个疑惑，据我了解，大部分都是勾兑的，因为真正的骨汤鸡汤是没有多美味，真正原汁原味骨汤鸡汤的店有是有，但是毕竟是少数。 现在这个 社会 讲究向“钱”看齐，小平同志的改革开放，以经济建设为中心，所以大家都形成一种意识，“钱”是现在这个 社会 唯一万能的东西，有很多商家为了利益不顾一切，市场上出现了很多添加剂，色素，瘦肉精，增味剂，浓缩汁，什么浓缩鸡汁，浓缩骨汤，什么万能膏汤汁？市场上鱼龙混杂，消费者擦亮双眼也分不清真假，在外面吃东西，越来越不放心了，这种现象非常让人忧心呀。特别是现在的外卖食品商家，有部分还是良心商家的，会有部分鸡骨或者牛骨骨头煮至料汤，但是真正的鸡汤骨汤的良知商家少之又少，最典型的就是兰州拉面，他们那个汤料和方便面一样的口味，不管你走到哪座城市，他们的口味都是一样，都是用部分药材，香料粉，加上一些鸡汤粉骨汤粉，什么3a香料，香精，勾兑调配出来的，真正的骨头或者牛肉占比汤的比例太少太少，所以我出门在外，我都尽量自带便餐，方便食品，尽量不在外面吃东西。那么要怎样识别真正的汤和勾兑的汤啊！ 第一，煮鸡煮肉卖的商家他们的汤肯定就是真正的鸡汤和骨汤肉汤。 第二，出门在外，一般去那些老店吃东西消费，比较放心，安全些，因为老店掺假的话，它是生存不了多长时间的。 第三，尽量不要食用那些闻着太香，看上去颜色特别艳丽，美观的精加工食品汤羹。 第四，尽量去光顾那些厨房和前厅比较透明的餐厅，厨房前厅一体化透明厨房，享用他们现做现卖的食品汤品。 第五，尽量不要点那些口味重的，颜色深的，汤类，以及食品。 只要做好以上几点在外面吃东西就会安全放心一些。 不过话又说回来，现在的饮食类不管饮料，汤羹，小吃或者餐馆炒菜，他们都离不开那些添加剂，增香剂，香料，调料，改良剂，色素，或者浓缩汁啊，只是用量的多少罢了。 大家要想吃的放心， 健康 一点，最好还是自己亲手动手，这样做出的食品才会安心一点点。 觉得我说的对吗？你们了解他们使用什么添加剂吗？拜拜。

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