寿司店学徒主要做什么的

寿司学徒主要还是以基础工作为主，了解寿司，每天基本要做的事：

抄写配方。抄写店里寿司，军舰手握，炸物等配方。

厨房帮忙。处理一些炸物，小吃。

寿司制作。系统学习各类寿司，手握，军舰等制作。

学习管理心得。每个店都有自己的营销策略，品牌方向和管理模式。

应该说寿司的学习制作过程主要是跟自己的熟练度相关。

第一：饭。我们公司的饭一般是用8.65磅的米加上水后总计16.5磅，然后用电饭煲煮。可以通过自己换算比例进行缩小。

第二：加醋，一定要趁热的时候加寿司醋，在上面的米煮成饭后，我们通常加入12盎司的醋，搅拌三次。每次间隔10分钟。

第三：制作，技术不熟练的可以用小凉席做。关键是刚开始学习时候不要贪图放料多，把卷做得扎实，紧凑，分块时候才不能散，保持整齐和美观

第四，寿司刀，不说了，实际上一般的薄水果刀也能胜任。注意，右手握刀时候，左手是扶着寿司，不是压着，寿司容易变形的。对于新手来说，刀要薄要利

参考资料

自己做寿司需要注意哪些问题？.知乎[引用时间2017-12-26]

运用营销观念？还是运用营销手段/方法/策略？

我按后面的理解来回答吧：

1、特色口味营销：例，专门的寿司盒、韩国饭团等；

2、“快”：例：营业员可以练一手花式付货法，速度快，有趣，吸引年轻工薪族。

3、折扣：派发折价券

4、买赠：送奶茶等。

5、手机点餐。

N多啊，可以自己多多创新，上百度上来找不到更好的了。

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