【教你一招！把客人感动到哭的生日惊喜，不做广告一年收入1.2亿】
酒店做的是服务，赚的营业额！在酒店里给客人过生日，必须是惊喜，才能达到预期效果！
无微不至的创意，从入座那一刻就开始了。过生日的客人座位上，会放有写有他名字及“生日快乐”的矿泉水。
打开餐巾，他会发现上面漂亮地绣着自己的名字。
在一桌人欢声笑语吃喝正酣时，服务员并不会过多打扰。
但当饭局快到尾声时，所有服务员会突然出现，一起唱着“祝你生日快乐”一边把当晚最大的惊喜——生日蛋糕盘递到客人手中。
蛋糕盘是由大厨用各式各样的甜品和水果拼成的，也同样用巧克力酱写着客人的名字和生日祝福。
在惊喜之余，不少人都被朋友和店家的心思感动到落泪。
对于客人们来说，这样的美好时刻是无价的。所以虽然这家餐厅价格不菲，人们却十分愿意为惊喜买单，以至于提前一个月都很难订到座位。火爆程度堪比“寿司之神”小野二郎。
服务的艺术，便是晓之以情。一旦动情，人们就不再会用价格和菜品去衡量餐厅的价值。
其实生日惊喜服务并不是这家餐厅的专利。它作为一项可以快速提高顾客好感度和营业额的技巧，在日本已经相当普及。我们不一定要像那家高级餐厅一样特意去订做有客人名字的矿泉水和餐巾。有一些简单易 *** 作、可以快速上手的生日惊喜服务适用于所有规模和种类的餐厅。下面就让我们学起来吧。
2生日惊喜服务的 *** 作技巧
给客人过生日，除了突如其来的“惊喜感”之外，“主角感”也非常重要。所以我们可以利用店内的灯光和背景音乐，让客人产生“整家餐厅的人都在为自己过生日”的错觉。
在惊喜上桌前，突然调暗客人餐桌附近的灯光，同时餐厅背景音乐突然停止。这时周围的客人会在一瞬间有点不知所措。
几秒种后，生日快乐歌缓缓响起，服务员用话筒向全店宣布过生日客人的名字并献上祝福。 同时送上生日蛋糕盘，和同桌的人一起唱生日歌。
这个技巧可谓是一箭双雕。不仅过生日的客人感到自己成为全店的主角，其他桌的客人往往也会被感染，一同唱歌、鼓掌、欢呼。不少人在旁观别人过生日的欢乐气氛后，都会在心里暗自想着下次带自己的父母、恋人、朋友来庆生。
并不是每家餐厅的大厨都能制作出原创的摆盘设计，但是我们也可以用现有的甜品配合小道具来打造独具庆祝感的蛋糕盘。
比如下图中的蛋糕烟火棒，比生日蜡烛更加耀眼，也不容易因为端盘走动而熄灭。
能够重复使用的生日帽也是绝佳的道具首选。可以让端蛋糕的店员佩戴，也可以在端上蛋糕时，偷偷戴在过生日的客人头上，制造惊喜的感觉。
客人拿到蛋糕第一件事是做什么？90%以上的人都会首先拿出手机拍照。
在蛋糕上桌后，服务员可以立刻提醒客人和朋友们一起与蛋糕来张合影，及时留下惊喜带来的兴奋笑容。
留下合影还有另一个作用——大部分人都会高兴地把照片发到朋友圈。上传的时候很多人都会提到是在哪家店过的生日。一个简单的动作，不知不觉间成了绝佳的餐厅宣传。
有一些更会玩的店还会准备拍立得相机，把各种客人过生日的照片拍下来贴在店里。其他客人经过或等位时往往会驻足观看。看到其他人用餐时的快乐，会使得他们对餐厅的好感大大提升。
3生日惊喜服务的高级玩法
除了上面的三个基本技巧之外，还可以配合餐厅已有的资源发明独特的新玩法。
比如有一家叫做DancingCrab的海鲜餐厅，他们的特点是服务员里年轻人非常多，都擅长跳舞。所以在生日祝福前，服务员都会集体在客人面前飚一段舞蹈助兴。
有的餐厅和附近的花店合作，提供高级蛋糕花束定制套餐，在满足了客人更高要求的同时，也产生了新的营业利润。
也有餐厅遇到多位客人同天过生日时，会制造不同桌之间的互动。喜上加喜，气氛更浓。
让客人高兴的方法，只有你想不到，没有做不到！
总结
好的服务不一定是高成本的服务。服务重在一个字“诚”。以诚待客，客人也定会将这份诚意回报给店家。让人填饱肚子的餐厅到处都是，然而人与人之间的真情和温暖，才最难能可贵，也是最能打动人心的。
生日惊喜服务，提升的不光是客人的满意度和餐厅的营业额，也会提高员工的幸福度。亲身体会到自己的工作为别人带来莫大的快乐，是多么宝贵的价值！
技巧1：免单名额，注意微信朋友圈不管到什么时候，都是我们做营销的主战场，套路已经不新奇了，但不妨碍它屡试不爽，能够很好的提升人气。在有新品即将上市之前或者如情人节、中秋节等重大节日前，都可以在微信朋友圈做转发集赞活动，获赞第一名可以得免费产品一份。技巧2：充值优惠这个活动比较适合刚开业的新店，例如充值200元当250元使用，充值300元当380元使用。当然，具体的优惠力度还要老板自己核算成本而定，保留少量利润，尽可能的通过活动发展新客，也是值得推荐的，如果你是老店，且目前店里还没有会员充卡优惠的活动，其实也可以通过“店庆”等由头推出活动，师出有名。有一点需要注意的是，充值活动一定要有期限设置，比如三天，制造紧迫感，这样才会有更多的客户前来充值。技巧3：异业合作越来越多的大品牌都在搞联名活动，我们小店其实也可以借鉴。蛋糕店一般开在步行街，衣服店、理发店等比较多，可以和这些店铺联合搞活动，例如做美发送蛋糕券等等，实现两家店铺之间的客户流通。同时，异业合作的形式还能提升消费者的信任度，比自己门店做单一性活动更有说服力和影响力。技巧4：免费试吃如果条件允许，你可以将产品搬出店铺，在店门口摆放试吃摊位，拉近与消费者之间的距离。但是试吃产品别和超市里一样切成小丁，这样不仅不能保证卫生，而且降低消费者试吃的欲望。试吃产品可以减轻分量，但也需要精美包装，让人愿意吃。技巧5：老客维护在调研分析了多家大型成熟蛋糕店后发现，“老带新”能够为店铺营业额贡献很大一部分力量，所以老客维护必须要做好。举个例子，前段时间小编去吃烤猪蹄，付完款，老板递来一张已经盖了一个章的卡片，原来集满8个章，就能免费兑换一个猪蹄。像这样的活动，其实成本不算很高，但不仅吸引老客多次消费，有还能通过老客的口碑发展更多新客。技巧6：周末营销不可否认，周末的人流量会优于平时，所以在周末做营销活动更能够成功。我们可以将周末两天定为固定的优惠日，每周推出3款左右的低价产品引流。或者周末可以买2赠1的形式来做营销。千万别买1赠1，自降身价的事情不要做。也不要买3赠1，拉高活动参与门槛。买2赠1是比较合适的。发展大客户，走大批量的团购订单；增加饮品奶茶等副产品；多做公益性活动等等，都是很好营销技巧欢迎分享，转载请注明来源：内存溢出
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