在食品饮料行业的营销策划工作中，如何创新，应该从哪些方面入手？

产品的趣味化创新——营造美好的情感体验。

食品饮料营销呈现明显的情趣化、娱乐化、时尚化的趋势。从品牌定位、广告语、广告创意、包装、使用方法、内容物、外观、内附赠品等角度进行趣味化创新，让消费者觉得有趣、有意思，营造一种快乐的情绪体验，将让产品从同质化竞争中脱颖而出。上海杰信咨询公司为蜂之巢策划的黑色的“黑蜜”产品，本身就具有很强的趣味性，再配上杰信为其创作的借力奥巴马上台的公关炒作——“黑马入白宫、黑蜜蜂之巢”，立刻成为蜂产品市场的一匹黑马。幽默奶茶的细瓶装、明目饮料的韩化包装风格、蜂之巢女性蜂蜜包装的美容品化都通过产品的趣味化创新提升了独特的情感体验。

成熟期产品开始出现过剩，企业想继续扩大市场份额难度很大，精力不宜分散。所以，营销策略的基本原则是“防守”为主，“攻取”为辅，即防守已有的市场占有率，稳住现有的市场地位，同时尽力寻求有利的增长点，设法将成熟期延长。因此，企业营销的基本策略思想是“改”字当头，即对产品和市场以及营销组合策略进行卓有成效的改进。

1、产品渐进性改进策略

　 （1）改进产品品质

主要是改进产品的质量性能或结构：一要改进产品质量，增加使用功能,提高质效；二要改善产品特征、增加产品的安全性、方便性、节能性和高效性；三要严把产品质量关，避免不合格品流入市场。

　 （2）优化形式产品的设计

形式产品即产品的形态、包装、商标等，这是效用产品的外在表现，也是消费者选购商品的基本依据。因此企业应针对不同目标市场的需求特点和心理设计不同的形式产品，做到以丰富的花色品种，以各异的造型款式，以时尚实用的包装风格满足不同市场和不同消费者的多层次的需要和偏好。

　 （3）继续完善全方位的服务体系

企业应把销售服务作为一项系统工程来抓。因为参与成熟期的购买的顾客多为购买慎重者，他们非常重视产品购买过程中和购买后将得到商家怎样的待遇和照顾。企业越能降低用户的购买风险，提高购物保障程度，也就对其越能产生购买吸引力。100-1=0 就形象地说明了优质服务不能有丝毫差错。

2、营销组合协调性改进策略

　 （1）广告策略

刺激需求、促进销售是成熟期广告设计的目标。处于成熟期的产品，是大家都熟悉的。所以广告设计上不需专篇赘述地介绍产品功能。因此，在广告设计原理上宜采用诉求认知原理与联想相结合，突出宣传产品的优越性和市场特殊地位（如质量、优质服务和方便等内容），建立品牌差异性，引导消费者认牌选购，巩固习惯性购买。

在广告创意上宜采用情景式创意，以给人一种温馨、回味的感觉；也可采用公益式广告创意，来给人以关心爱心感。媒体选择上要以电视媒体为主。在广告时间上宜采用均衡时间策略。

　 （2）利用营业推广更多的惠顾消费者。可采取如折扣让利、有奖赠送、免费搬运、分期付款、跌价保证、优惠券、不满意就退款等措施，鼓励现有使用者大量重复购买，刺激潜在购买者成为现实购买者，促使竞争者的顾客改变品牌观念为本企业产品的使用者。

　 （3）提高公关实效。一要争取新闻报导，取得良好的社会舆论；二要资助公益活动，树立一心为大众的企业形象；三要听取并及时处理公众意见，满足公众要求；四要通过内部公关制度，强大企业的凝集力和向心力；五要参加各种社会活动，增进与社会各界的相互了解和友谊。

3、市场拓展性改进策略

　 （1）按用途不同开发系列新产品。企业用于生产产品的原材料特别是新型材料往往有多种特性。新产品投入生产初期，企业只是注意了其中的一种特性，产品也是用于一种作用，有些用途还没有被开发，随着生产经验的积累和市场信息量的增加，当产品进入成熟期时，企业可捷足先登，利用材料的其它特性突破原有的使用范畴向新的消费领域扩展。

　 （2）利用需求被满足的时空差异开辟新市场。企业在向市场提供新产品时，开始总是选择一些最适宜的目标顾客和地区范围，这样就会形成市场需求被满足的不同时序和不同地域，若成熟期产品在原来的细分市场上遇到了强有力的竞争对手，或者由于市场上出现了更新的产品，消费者对原来的产品失去兴趣出现产品销量减少时，可试着转移阵地，重新为产品销售寻求新的增长与活力。有两种策略可采用：

策略一：销售区域转移策略

即到新的地区去占领市场。如某些产品在城市已不时髦，在农村可能正风行；在本省已饱和，在外省或许紧俏。销售区域的变化，使企业可以摆脱原来的竞争者，在与新对手的较量中或许能改变力量对比。

策略二：重新选择购买群体策略

这种策略较为灵活，它可在原有的销售区域内进行，也可在新发展的销售区域里使用。企业在不涉及产品创新的前提下，主要采取以下思路：

·转化从未使用过的潜在顾客，促使他们接受该产品；

·由直接面对顾客，转向中间顾客；或由中间顾客转向最终顾客；

·争取被竞争者所忽视或放弃的潜在顾客

·进入新的细分市场，吸引那些正使用替代品的顾客。

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