10年价格涨3倍，66元一根被疯抢，雪糕为什么越卖越贵？

10年价格涨3倍，66元一根被疯抢，雪糕为什么越卖越贵？

1. 原料上涨推动雪糕市场更新换代

2.消费升级雪糕变身休闲食品

3. 借势营销网红雪糕“C”位出道

雪糕为什么涨价？一位专做餐厅高端冰淇淋的负责人麦俊丰表示，雪糕涨价首先是因为原材料价格的上涨，“从2008年到2020年，像牛奶、淡奶油的成本价格涨了大约80%。我们预计2021年原材料价格还要涨10%左右。”

消费环境带来的价格变动，是在常理之中，但原材料涨幅，显然赶不上雪糕零售端涨价的速度。商家们都想把雪糕卖得更贵——“高端升级”是个好办法。号称“不添加一滴水”的光明优倍鲜奶雪糕，在雪糕中加入用日本低温研磨技术制成的杭州龙井茶粉；钟薛高此前最出圈的粉钻雪糕，原料来自据说堪比钻石价格的厄瓜多尔天然粉色可可豆。

做雪糕新产品一般有两个方法——创意法、改良法。

前者是创造出全新的产品，后者是制造出更好的产品。与之不同的是，钟薛高有自己的逻辑。他的目的是改变低客单价、低频、非刚需的属性。怎么改变这个属性？改变场景。过去雪糕都是街边随便的零售行为，大家都不是有准备地购买冰淇淋，钟薛高做的是创造冰淇淋家庭消费的场景。

消费场景的变化带来了客单价、消费频次的改变，并将100%的随机零食，转化成相对刚需的仓储式家庭零售，消费者就像购买鸡蛋和牛奶一般，按照打或箱为计数单位，而非单个购买。确定了场景他就按场景中消费者的需求来匹配产品。用产品来改变属性，这就形成了一个闭环。

这是与产品导向、用户导向所不同的一种做产品的方法——为场景匹配产品的方法。

曾经做过百度贴吧的产品大神俞军说过，“用户不是人，用户是需求。用户是自然人的某一类需求的集合。”

这种需求的集合就体现为场景，所以抓住了场景就是抓住了需求，按场景匹配产品就是在满足需求。

一、加工工艺不同

致优采用法国低温陶瓷膜过滤工艺。

优倍采用优质奶源，用75℃巴氏杀菌工艺。

二、营养物质有所不同

致优保留了鲜奶中珍贵的乳铁蛋白和天然的多种维生素、乳钙、矿物质等营养成分。

优倍提升乳铁蛋白等活性物质保留率，全面保留鲜奶中免疫球蛋白(93%)、乳铁蛋白(95%)、维生素、矿物质等营养成分。

三、口感不同

优倍高品质鲜牛奶的新鲜度很高,口感醇厚。

致优牛奶风味清新和新鲜，更加爽口，

扩展资料

致优和优倍都是光明乳业旗下的产品，光明乳业还有其他副产品：

芝打

芝打作为国内添加车打芝士的酸奶，真材实料赋予了它独有的乳酪原香，芝打酸奶采用高品质鲜奶发酵，不含明胶和防腐剂，历经四季寒暑风干，入口微醺，余味悠长；外包装上，更是体现了芝打酸奶的匠心精神：首创激光镭刻瓶盖技术、首创使用药品级别瓶子，首创立体皇冠造型瓶盖。

赏味酪乳

光明赏味酪乳是由光明乳业自主研发，率先在华中地区推出的一款高端低温酸奶产品。该产品选用最上等的鲜牛奶作为原料，添加营养价值更高的婴儿双歧杆菌，经过长时间自然发酵，一款全新的美味酸奶就此诞生。

畅优风味发酵乳

畅优风味发酵乳含光明独有中国发明专利菌种植物乳杆菌ST-Ⅲ，科学实验证明，植物乳杆菌ST-Ⅲ可为肠道带来更多有益菌。肠道舒畅，身体更轻松。

莫斯利安 巴氏杀菌酸牛奶

莫斯利安是首款可以常温保存的酸牛奶， 其独特的菌种来自世界五大长寿村之一的莫斯利安村。由光明乳业将菌种引入中国，并结合高科技生产工艺， 酿成了地道、美味的莫斯利安酸牛奶， 为中国家庭开创了长久健康的生活。

植物活力活菌型乳酸菌饮料

植物活力是国内首款使用植物乳杆菌发酵的活性乳酸菌饮料，植物乳杆菌ST-Ⅲ与干酪乳杆菌创造性的结合应用，将益生菌的数量自10CFU/ml提高至10~10CFU/ml，经过72h的发酵工艺优化，使产品在不添加任何稳定剂的情况下，货架期内仍能保持良好的质构。

参考资料来源：

百度百科-光明乳业股份有限公司

光明乳业官网-新鲜牛奶

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