万州烤鱼凭什么“火遍全国”？

诸葛烤鱼也叫万州烤鱼。它具有浓郁的风味，鲜红色的汤色，辛辣但不干燥，皮脆，肉鲜嫩，独特的焦味和丰富的物质风味，因此受到了广大食客的喜爱。

这道菜放在酒精炉上，可以起到很好的保温作用。吃完主要配料后，用餐者可以继续涮蔬菜、面条等。有独特的风味。在重演数千年饮食文化的同时，它也引领了现代烤鱼的新时尚。

万州烤鱼将腌制、烘烤、炖三种烹饪方法有机结合，采用独特的秘方，结合重庆火锅所用材料的精华，制作出十多种风味，即辣味、酱味、腌制、胡椒味、洋葱味、辣椒味、蚝油味、辣味、酱油味、鲍鱼味，深受食客喜爱。

万州烤鱼在制作上有其独特的特点，比如烘烤时在鱼上刷上特殊的烧烤油，然后在油炸风味配料时使用老油。由于这两种油是用各种香料提炼的，使用之后会让鱼的味道变得非常独特。

还有一些小细节也是万州烤鱼受众食客宠爱的关键。

1、选材有要求，万州烤鱼通常由鲤鱼制成，有时也使用鲢鱼、草鱼和其他鱼。对较小的鲫鱼来说，肉少，加工复杂，所以很少使用。

2、万州烤鱼用“青冈炭”加热。与液化气和电加热相比，燃烧过程中产生的有害物质更少、更环保。此外，青冈木炭的火力不如液化气强大，猛火烤鱼容易焦。

3、在制作一些特殊风味的烤鱼时，在烘焙过程中也添加香料，如在制作“泡椒风味烤鱼”时，除了撒辣椒粉和孜然粉外，还要添加茴香粉和八角粉等香料制作的烧烤粉，补充风味。

半天妖烤鱼。

半天妖烤鱼加盟优势如下：

1、品牌优势：半天妖烤鱼鲜明品牌形象、时尚经典的风格。

2、产品优势：全系产品满足市场需要、根据市场环境适时推出新产品，拥有自己的产品研发团队能保证店内产品持续不断更新。

3、开业优势：半天妖烤鱼在连锁经营方面有丰富的经验能全面、有效地提高开店成功率。

4、成本优势：强大的连锁体系保证原材料的品质、价格，将腰包不瘦受益于加盟商。

5、物流优势：半天妖烤鱼拥有以上海为中心的全国物流通道，从根本上解决原材料配送的问题。

6、培训优势：半天妖烤鱼拥有独立的培训室，和专业的培训老师，在开店前期对加盟商进行全套、系统的培训与考核，直到学会为止。开店后期不定期推出新的培训内容进行进修学习。

7、考察优势：实地考察，谨慎对待每一家加盟连锁店，规避风险。

8、营运优势：全年促销方案，不定期的促销活动，全年365天的营销指导，帮助半天妖烤鱼连锁店创造腰包不瘦空间。

9、市场优势：半天妖烤鱼凭借成熟、完整的营销模式，针对不同商圈，不同时期推出相应市场促销方案，加盟商仅需按照总部要求执行即可获利。

10、广告优势：半天妖烤鱼在全国的广告宣传时巨大的，针对新的地区开发的加盟连锁店，我们更会在当地做出一定的广告宣传，方便加盟商更快的打开当地的市场。

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1、烤鱼的品种选择和香料的选取；

2、烤鱼的宰杀和去腥；

3、鱼的花刀加工处理，包括花刀用力大小和入味。好的刀工能让烤鱼入味均匀，整条鱼烧烤过程中受热匀称，不易散架；

4、烤鱼的腌制和时间；

5、烧烤酱和五香料的调制；

6、烤鱼过程中火候掌控和添加酱料的时间；

7、烤鱼配菜的制作，这一步非常重要哟。除了烤鱼本身的味道，配菜的处理也能左右整盘烤鱼的味道，烤鱼的几种口味就是这样决定的；

8、烤鱼的装盘知识；

9、开店指导和支持系统。包括店址的选取，店面的装修，经营策略和成本核算。

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