当我爱上中医，才知道鱼腥草是天然的抗生素，药食两用。陈允斌老师说：神奇的鱼腥草，能够清热、消炎、抗病毒。它作为植物抗生素，药性可以通达人体的上中下三焦。我是亲有体会，上次牙龈肿胀疼痛难忍一晚。牙疼不是病，疼起来真要命，早上发现自己半边脸像充了气，吃稀饭都生疼。我不喜欢去医院，相信我可以搞定，最好的医生就是自己。前几天晚睡，饮食不节，吃了不少上火的东西。突然想起陈老师说的鱼腥草，赶紧上菜市买了两元钱，回家洗洗煮水，一碗喝下去，竟然不觉得难喝，甚至还有些清甜，这也许是我身体需要吧。下午我的牙龈就不怎么疼了，证明思路是对的，欣喜万分。起初我是有些顾虑，担心鱼腥草寒凉，吃了泻肚子，一切都比想象得更好。下午继续喝一碗，第二天，症状全无，不由得佩服自己。
有了上次的经历，心里不再对它有抵触，甚至有了好感。那么多人爱吃，肯定有原因。于是今天我买点来凉拌，洗净切小段，佐以生姜大蒜，香辣子切末。拌点香菜或葱，再加少许盐生抽，醋，香油，白糖，拌匀腌制一下就开吃。细细品，脆嫩，香辣爽口，竟出奇地好吃，恨不得倒在碗里直接拌饭吃，超级开胃，差点吃撑。难怪徐文兵老师说到云南特色美食，不得不提这里的折耳根，确实如此，只是我以前心里抗拒。为什么这样凉拌？原来折耳根性凉，配以生姜大蒜香菜辣椒这些辛辣温热的食材，可以平衡它的寒，这样总体就温和许多，适合大多数人食用。
鱼腥草，自古就有人食之。南宋王十朋写的《咏蕺》：“十九年间胆厌尝，盘馐野味当含香。春风又长新芽甲，好撷青青荐越王。”这里的蕺就是折耳根，相传在两千四百多年前，越王勾践为了报仇雪耻，卧薪尝胆，在山间采食蕺草以自励。
云南人生活还是很有智慧的。这里天气干燥，当地人很喜欢吃烧烤，油炸类食物：油条，炸洋芋，烤石屏豆腐，烤罗非鱼……我们都怕上火，他们照吃不误。后来发现他们大多是合理搭配：豆浆配油条、烤豆腐加薄荷、炸洋芋就着折耳根。一热一凉，吃了才不会眼里冒火，脸上长痘，大有学问，不得不佩服，三辈子学会吃和穿呀。当地人有时会用豆腐乳拌折耳根，或调蘸水，相当好吃。豆腐乳通过发酵，易消化，可以让人减少消耗食物的元气，还补肾水，我是爱极了。光馒头抹点霉豆腐，愉悦我的身心，再来点小米粥，那个舒服，惬意，口水都要流出来。
吃货一说起吃，总是刹不住车，这就是我和折耳根的故事，让我感受人间美味，学会智慧生活。
确实很多人都喜欢吃折耳根几乎没有人不喜欢，不论男女老少都很爱吃它，不论是正餐，还是街边小吃，还是烧烤都会搭配上美味的折耳根。但是一大部分爱吃折耳根的人都是南方人，因为北方没有这食物，在南方人的世界里这是每家每户平常或者过节时饭桌上必不可少的一道美味。根据中医大全记载鱼腥草有抗菌，抗病毒和利尿的功效，但是在我看来，其实大多数人爱吃它并不是出于这个原因，因为我身边的都是农民，他们没有时间去关注哪些食物更有营养更有价值，之所以喜爱完全是因为它所具有的独特的味道。
记得小时候每家都有着做不完的农活，大人们一年下来没有几天休息的时间，可想而知小孩们也是一样的一天跑来跑去忙着父母的忙，所以小时候我们馋嘴的时候我们都是借着到山上去放牛的时间自己从家里带着一把小锄头背着一个小背篼去自己挖的，那时候的鱼腥草最美味，没有人工饲料，没有农家肥的滋润是正版大自然给予的产物。瘦瘦长长的它散发出特别香的味道，所以它就是我们一天下来最大的收获，回到家里再由妈妈用红红绿绿的超级辣的辣椒一起爆炒，大概就没有比这更加美好的事情了。现在长大了农村的条件也好了许多，吃鱼腥草就更加容易了，因为现在每家每户都在自家的园子里想吃的时候直接去挖几锄头就有满满的一篮，再也不用辛苦的到处去找。想吃就能轻易的吃到美味佳肴。
虽然大多是南方人喜欢吃但是北方人也是特别爱吃它，就像我们出生在河南的英语老师，一开始他到我们男方的时候第一次吃他觉得受不了不好吃他说他受不了那味，可是他发现身边周围的人都特别爱吃这东西，一来二去他就深深的爱上它了，凉拌，爆炒，都是最美味的做法，之后他回去北方的家乡他都会带上这个好东西去跟他的父母分享。但是他却不曾去了解这种食物的功效是啥，他就是单纯的喜欢它，因为它特别好吃。
非常时期，很多人都在尽自己最大的一份力为国家做贡献。又也有不少捐赠的事儿使我们打动，使我们骄傲，但在在其中最令人印象深刻的一份捐助，便是四川省的农民们为武汉捐助了3吨折耳根，让许多武汉人“望而生畏”，甚至还有许多武汉人表明，心意领了，折耳根请领回去吧。
为何折耳根让这么多人爱恨交加？实际上不仅武汉的朋友们有这样的想法，好像除开四川、重庆和贵州这地方，喜欢吃折耳根的人少之又少，甚至还有人把折耳根列入全中国最难以下咽，这是最臭名昭着的食材之一。那为什么人们对于折耳根的观点两极化那么严重呢？
实际上，中国老早就有服用折耳根的记录，早就在《吴越春秋》这部古书之中就会有提及折耳根，说：“越王从尝粪恶之後，遂病口腔异味。范蠡乃令上下皆食岑草，以乱其气”。意思是说吴国的越王勾践自打尝了吴王夫差排泄物后，就留下口腔异味的小毛病，范蠡便让周边大臣吞下折耳根，味儿就一样臭了。
但在后魏阶段发生的《齐民要术》里，则阐述了当年的人吃鱼腥草的办法，将鱼腥草根从土中取下，自来水清洗干净，再自来水煮过，用盐、葱根一起配着吃，盐就是用来调料，而葱根则能够遮住折耳根的臭味。
为何折耳根让西南老百姓那样流连忘返，一日不要吃就格外思念呢？由于折耳根的遍布地域，几乎都在我们国家的西南。尽管味儿臭，但折耳根在中国在历史上却拥有无可替代的印痕，它可以融入贫乏土壤。
因为折耳根本身能通过分必物来推动土壤中的细菌成长，提高土壤肥效，所以在折耳根生长发育的地区里，你常常能够发现别的品种山野菜。而折耳根也因为这独特的特性，适应于西南地域新土地。
除开可以在西南贫瘠的土地上生长发育之外，折耳根也有政治原因，变成本地人最喜欢的蔬菜水果之一。中国历史上的几回饥荒，本地人便是借助服用鱼腥草根得到生存，最近的一次，就是清朝乾隆年间大闹饥荒，西南的乡亲们只有发掘折耳根、厥菜等山野菜来渡过荒年。
但是，现在大家的生活水平提高了，西南地域的大多数老百姓也衣食无忧不用愁喝，为什么还那么喜欢折耳根？看一下西南区域的饭桌，烤串上面有折耳根，沾水内有折耳根，下酒小菜有折耳根，甚至有折耳根饮品等“黑暗料理”。
由于到现在还有很多人都认为折耳根有清热解毒作用。但是，真的追朔折耳根的历史时间，那就是一波三折，南朝时期就会有名中医陶弘景觉得折耳根吃多了令人喘气，但是现在的人明确提出折耳根有害。
对于折耳根是否真的有害，到底有什么清热解毒作用，那归属于专业技能。对大多数西南区域的老百姓而言，折耳根只需美味就够了。可以接受折耳根的味儿，你就能很快接纳西南地域饮食，只不过是这对外开放地人群来说，并不是容易的事。不知道有多少武汉的朋友们，或者湖北的朋友们，敢吃折耳根呢
欢迎分享，转载请注明来源：内存溢出
微信扫一扫
支付宝扫一扫
评论列表（0条）