茶饮连锁品牌“7分甜”靠杯装杨枝甘露杀出重围

茶饮市场可能还蕴藏着很多机会，仍有品牌通过挖掘细分赛道崭露头角。

据36氪报道，水果茶饮连锁品牌“7分甜”于近日完成1.5亿元人民币A轮融资，由顺为资本领投，内向基金跟投。天眼查App信息显示，此轮领投方顺为资本的法人代表为小米 科技 创始人雷军。

7分甜方面表示，此次融资所得资金将主要用在门店扩张、供应链和门店数字化升级，及品牌推广等方面。

在2015年以前，7分甜还不是茶饮赛道的选手，它的前身是创立于2006年的谢记甜品。在7分甜的官网中，有一句话是“将港式甜品平民化”。

你很容易能从7分甜身上感受到这句话的意义。它的招牌产品是杯装杨枝甘露，而杨枝甘露是非常有代表性的港式甜品。在广东地区生活的人们大约都拥有这样的童年记忆——在老式糖水铺或者如许留山、满级等甜品店里坐下，慢慢品尝一份用搪瓷碗盛上的杨枝甘露。

7分甜看到了人们对这种甜品的热情，并用“甜品杯装化”的产品框架打破了产品食用上不够便捷的地方。

2007年，谢记甜品推出杯装杨枝甘露，后期也在这一基础上不断增加新品。这种做法大获成功，还让如许留山、满记甜品这类港式甜品的老牌选手，也纷纷在菜单里增加了杯装选项。如今的7分甜，会在海报里称自己是“杯装杨枝甘露创造者”。

产品方面，除杨枝甘露外，7分甜还推出了以蜜桃甘露、奇异果甘露等为代表的水果甘露系列，和以芒果多多、蜜茶桃桃、芒果百香等为代表的新鲜果饮系列。售价在20-25元，刚好卡在一点点与喜茶的价格带之间。

从门店设计上看，7分甜的门店环境、色调和风格，与其主打的杨枝甘露关联度较高。从巨大的招牌到店内的收银台、海报菜单都选用了明艳的黄色，具有较高的辨识度。选址上，7分甜通常会出现在购物中心内部，以及热门商圈的A类点位。除了核心商场，7分甜还将增加街边店、社区店、学校店的布局，并对不同类型的店铺进行分级管理。

7分甜以大本营是上海，并辐射江浙沪地区。界面新闻在大众点评上看到，目前7分甜在上海的门店数量已经超过了200家，并且在大部分核心商圈都有2家以上的门店。

经营模式上，7分甜采取加盟、直营结合的形式运营。2015年，谢记甜品正式升级为7分甜，并开放加盟合作进行规模化发展，目前品牌线下门店总数已超过800家。在上海等关键市场的重点地段，7分甜会采用直营模式经营，目前拥有超过100家直营店铺。

虽然明星茶饮品牌如喜茶、奈雪的茶一直坚持直营，但加盟模式可以显著提升品牌门店的扩张。正如第一个突破万家店的奶茶品牌，不是喜茶不是奈雪，是蜜雪冰城。此外，同样主打加盟模式的益禾堂、古茗的门店规模也早已突破2000家左右。

在这种加盟、直营结合的经营模式推助下，7分甜预计，2021年前其门店总数可以突破1000家。

7分甜的崛起，也从一个侧面反映出茶饮市场正在向品类细分化发展。

2012年前后，喜茶、奈雪的崛起，让新式茶饮成为了区别于普通奶茶的新生代，也让这个赛道开始火热。越来越多的茶饮品牌涌现的同时，伴随供应链的成熟，行业标准化程度提高，品牌间的产品差异正在缩小。

如7分甜一般，在杯装杨枝甘露上打下自己的烙印，不断强化这一品牌标签，挖掘品类的细分市场，可能才是如今茶饮品牌们突出重围的有效方式之一。

另一方面，7分甜的融资也再次验证了眼下新茶饮市场的炙手可热。喜茶、奈雪的茶今年以来都不断传出即将赴港IPO的消息；茶饮品牌古茗也在7月宣布完成新一轮融资，投资方为红杉资本中国基金和美团旗下的龙珠资本；蜜雪冰城也曾传出接受融资的消息，不过随后被否认。资本正追逐着茶饮赛道上每个可能成为明星的品牌。

之所以现在的网红奶茶频繁出现问题，就是因为这样的网红奶茶认为自己在品牌奶茶里面已经占有着一席之地，消费者会选择无条件的信任他们，所以说他们才会在背后搞这些小动作。相反那些刚刚起来的奶茶品牌，或者是说正在上升的奶茶品牌，他们往往会非常的谨慎，因为他们知道自己在消费者的心中还没有建立这样的口碑，一旦出现问题的话，就会使得整个品牌的形象坍塌。

所以说大家在去消费的时候，需要去警惕的往往是这些已经在他的领域享有着一定的口碑和地位的品牌。像茶百道在此前的时候其实是还算不上是网红奶茶，后来凭着他的杨枝甘露以及凭着他在一些社交平台上的营销。那么才使得这个品牌，被越来越多的人熟悉喜欢选择，也成为了大家口中的网红奶茶。

记得在此前的时候，茶百道之所以会受到大家的喜欢，就是因为他的奶茶底料非常的纯正，并且在给小料的时候也是非常的实在的。那么很多的消费者都比较喜欢这样诚信的品牌，所以说在受到很多消费者喜欢之后，茶百道成为了大家口中的网红奶茶，但是这样的一个奶茶它却并没有去做到他这个品牌应该做到的食品安全。

去使用过期的原料，这其实不单单是发布致歉信就能够解决的问题，如果说消费者没有发现这个问题的话，那么这个过期的原料就会被消费者食用，所以说像这样的品牌它单单的去发布一个道歉信，其实是不能够解决这个问题的。相关的部门应该及时的介入，对其进行调查，也应该对其进行严厉的罚款，这样的话才能够给这些所谓的网红品牌一些警告。

“杨枝甘露”是地道的港式甜品，将香甜的芒果与清新的西柚搭配在一起，色彩鲜艳明亮，光从颜值上就让人把持不住。以Qd西米作基底，加入香浓的淡奶和椰浆，口感爽滑之余也多了醇香的回味。西柚为“杨枝”，淡奶为“甘露”，炎炎夏日喝上一杯，就像观音用杨柳枝洒下甘露般令人神清气爽，真能称得上是“人间仙露”呀！

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