做牛肉粉行业，怎么提高自己的营业额？

每个开店的人都有一个烦恼，要怎么增加曝光度？怎么提高自家店铺营业额？毕竟开店也耗费了自己的精力和财力，自然对营业额十分看中的。如今牛肉粉市场逐渐扩大，消费群体的年轻化占据很大的部分，还有各种外卖平台和小程序订餐系统，但是依然有些店家抱怨自己的店铺营业额不高，经营的不好。那么，想要提高自家餐饮营业额该怎么做呢？一起来看看吧！

1.增加曝光度。

如何增加曝光度呢？通俗易懂的说法就是多打广告宣传。作为餐饮实体店宣传的方式可以是优惠减免活动。如今，餐饮行业的发展、外卖的崛起、线上线下多种平台多种渠道都可以进行自家店铺的优惠宣传增加曝光度。如优惠减免等活动配合传单、线上公众平台等自媒体平台、短视频APP、线下传单等等，只要能够让消费者知道这个品牌正在搞活动的方法都可以尝试，以此增加店铺品牌的曝光度。

2.产品质量和口味。

作为人们日常生活中生活的必需品，制作的牛肉粉必须要健康安全且卫生，在这个基础上再去追求美好的口味。壹酸壹辣正宗、安全、卫生这不必说，都是经过十余次产品的迭代测试提升牛肉粉品质。

3.提高卫生环境和服务质量。

卫生环境和服务质量这两项听起来不是什么大的问题，很多人也不注意到，然而不少牛有肉粉店恰好就是这两项出现了问题，这才使得店铺营业额始终不见有啥动静。牛肉粉的市场年轻人占很大的成分，而年轻人喜爱新鲜事物，对个人感受比较看重。所以就餐环境与服务质量是顾客的消费感受好与坏的重要因素之一。好的服务和干净整洁卫生的就餐环境可以得到不少消费者的好评，因此提高卫生环境和服务质量是很重要的。

4.产品组合策略。

对于那些比较赶时间或者选择产品比较犹豫的消费者而言，散乱的单一的产品肯定比不上将合适的产品组合成一个套餐好选择。我们不妨将多个产品组合成一个套餐，如单人套餐酸辣牛肉粉+招牌臭豆腐+雪碧、牛腩之卤蛋干拌粉+手工糖饺+可乐；双人套餐酸菜牛肉粉+鲍菇和牛干拌粉+招牌臭豆分+豆浆、酸辣笋尖粉+鲍菇和牛干拌粉等套餐。即加快了消费者选择产品的时间，也提高了牛肉粉店的工作效率，同时还在无形中增加了店铺的销量。

牛肉可以通过线上模式和线下推广方式来进行销售。

线上营销有两种方向，一种是发展渠道，另外一种是针对终端客户。渠道可以做阿里巴巴批发或者品牌运营推广招商，做好招商政策及价格体系就可以。

第二种就是面试终端ToC，终端可以通过电商平台、社区团购、短视频直播带货进行线上销售，你的用户基数够大，你的转化也会比较好。

找市场推销员去农贸批发市场肉类摊位，牛排品牌店，熟食店谈合作，会找到很多客户。还有去参加行业类展会，能够接触到更广的发展机会。线上牛排夜店也非常火，线下主要是靠量的积累。

如何挑选牛肉

1、看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

2、新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

3、一是要摸d性，新鲜肉有d性，指压后凹陷立即恢复，次品肉d性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无d性二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥。

想要提高有机牛肉的品质，就要让这个牛散养，让它吃到更加鲜美的水草。这个牛肉才能有更加好的品质。像是一些大草原，上面的牛都是非常鲜美的。就是因为他们吃的草是特别好的。吃的草都是非常的原生态的，没有任何工业化的天气。这样养出来的牛就没有品质不好的。

虽然有的人会吹日本的和牛。但是日本那里连一片草原都没有，怎么可能生产出来品质特别好的牛。而我们中国有很多的草原，像是内蒙古大草原就有好几个。据那些草原上的人说，他们的牛羊肉几乎都没有任何的膻味，跟别的地方的牛羊肉非常的不一样。

我觉得我国也可以做那种有机化养殖，因为这个东西还是非常有发展前景的。像是日本可以把他们的牛肉营销成米其林三星的食物。但是我们的牛肉品质这么好，却没有被人知道，完全就是因为我们缺少宣传。如果要进行有机化养殖的话，也可以让那些牛散养。每天都把这些牛放出去一阵。让那些牛可以自由自在地奔跑在草原之上。据说那些散养的鸡和养鸡场圈养的鸡味道非常不一样。可能就是因为散养的动物比较快乐，运动的比较多。所以他们的肉质也会比较紧实。

甚至有的人还会给牛听一些音乐说，这样他们的心情就会更好，然后他们的牛肉品质也会更好。我觉得现在都倡导绿色饮食，牛肉这种东西还是尽量少吃比较好像是以前的人都是过年的时候才吃一些肉类，而我们现在成天大鱼大肉势必对健康有一些影响，虽然肉类是我们必不可少的蛋白质来源，但是我们也应该尽量的少吃一些，因为生活中实在吃的太多了。

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