海底捞的虾滑用的是什么牌子

海底捞的虾滑用的是蜀海（北京）食品有限公司。

蜀海（北京）供应链管理有限责任公司蜀海供应链成立于2011年6月，是集销售、研发、采购、生产、品保、仓储、运输、信息、金融为一体的餐饮供应链服务企业，现为广大餐饮连锁企业及零售客户提供整体食材供应链解决方案服务。

怎么让顾客记住你家的虾滑其实也就是从以下这几个方面注意：

1. 打组合牌

比如海底捞“咸蛋黄虾滑”，就是将咸蛋黄这一网红口味与传统的虾滑相结合，才成为热门单品。同时海底捞还创新吃法，把虾滑放入油条中，切断下锅，浸满汤汁的油条搭配虾滑的嫩滑，很是可口。

不同于传统的虾滑吃法，创新吃法更能够刺激顾客的味觉，同样能够有效的帮助品牌完成产品营销，像之前海底捞的虾滑面筋球吃法，就成为了抖音的热门作品，带动了海底捞虾滑的销量。

2. 从食材入手

“虾滑手打才好吃。”很多火锅店的菜单，都会在虾滑前加上“手打”二字，突出独特的工艺价值。此外，还有的从虾滑的出品造型、器皿等方面入手。蜀大侠为虾滑做了个“太极八卦”的造型，命名“太极双滑”，匹配品牌“武侠”的定位，给顾客留下很深刻的印象。

虾滑更是通过单品成功出圈，成为了小吃品类中的热门，脱离了只能在火锅店售卖的场景。手工虾滑、肉多淀粉少成为了不少品牌宣传虾滑的手段之一。为了让顾客记住菜品，还可以从虾的原产地，或食材本身入手。“吃起来口感紧实，颗粒感分明”这样的评论经常会出现在虾滑好吃的店内。

3.品质与食材供应链

高品质的虾原料，才能做出好虾滑。所以一般来说，胶质塘养殖的虾，品质更高，因为它水质清澈，没有泥沙，海水盐度高，提高了虾的生活质量，咬起来更爽嫩Qd。

还有虾的产地很重要。以“虾中之王”黑虎虾为例，对生存环境的水质、泥质含量要求都比较高，很适合在北海生长。其肉质更饱满，不用剔虾线，虾青素含量比青虾高大约20%，是目前市面上品质较高的虾滑原料。

因此在食材供应链方面，在海那边，要选择在原产地北海直接建厂。在捕捞鲜虾后的几小时内，运用现代化工业加工技术，进行生产，随后全程冷链运输，保障虾滑以更好的品质走向餐桌。

到海底捞，必须点的食物，就是虾滑面筋，服务员看到您会觉得您是行家。

对于吃货来讲，在生活吃到美食是一件非常幸福的事情，在中国可以吃到各种各样的食物，而且许多人在火锅店也更喜欢吃东西，如今的火锅店也越来越多，其中最火的是海底捞火锅餐厅。

海鲜也是某些人无法避免的食物。无论哪种海鲜或哪种做法，他们都不能放下，这道菜一定是这群人的挚爱。我们都知道，不久前在海底捞中流行的面筋和虾滑组合使许多人感叹并打开了吃虾新世界的大门。许多人喜欢吃虾，无论是小龙虾还是大河虾。但是，有些人会发现吃虾很麻烦。他们不想剥虾，所以减少了吃虾的数量。但是市场永远不会让你失望的，它可以满足您的各种需求，即使您不喜欢剥皮，他也立即出现了一种新的食材代替对虾，那就是虾滑。吃虾的最流行方式是在海底捞火锅中配上油面筋。

去海底捞就是吃虾滑，那么可以说海底捞里点面筋虾滑是最好的主意，而当虾在海底捞滑下时，服务员可以帮助您制作鸡蛋虾。光滑的面筋煮熟后，会变得更美味，面筋会锁住咸味，咬一口进去，虾内的肉汤会滑出。吃这种东西真的很难忘记了。

另一种吃法是虾仁蛋面筋：

首先找服务生产鸡蛋（2元/个），然后打鸡蛋，拌虾滑，在面筋上戳一个小孔，倒入鸡蛋和虾滑的混合物中，最后浮下来再得到它。通常不流行的面筋，混合了鸡蛋虾和滑滑的也是华丽的改造，这种做法不仅 *** 作简单，重点在于口味符合进食的食欲！里面充满了肉，真是令人满足，虾滑蛋非常甜嫩，然后放上牛肉，真得很好吃！

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