1、第一个p,就是产品本身。
从产品本身来说,街边的奶茶店,大多的真实面目就是奶精香精糖精,也就是通过冲泡制作,但是作为喜茶为代表的新派奶茶,他的材料成本会更高。
2、第二个p,就是产品价格。
不同的产品,根据不同的市场定位,制定不同的价格策略,比如普通的奶茶可能几块钱,十几块钱,像我们的“蜜雪冰城甜蜜蜜”相对而言就比较便宜,走的就是低价路线,但是一杯“喜茶”的价格,他对标的更是星巴克的咖啡,价格自然会贵一些。
3、第三个p,是产品的营销和广告。
不知道大家有没有注意到,喜茶并没有通过像其他的品牌一样,在我们的电视、电梯等通过媒体去宣传、打广告。通过相应的社交平台增强粘度,无形之中增加了几分神秘气息,能在朋友圈晒出一杯喜茶,已经变成了一种 “赤裸裸的炫耀”。
4、第四个p,渠道。
前面谈到喜茶的品质以及相对高昂的价格,这就决定了喜茶不能普通的奶茶一样,可以在路边生存下去,更多的是在一些大型的购物商场,甚至还会有开设宠物主题店,茶饮界“第三空间”打造再升级! 其实喜茶的门店数量,在行业众多品牌中,不算多的。
发展历史
2011年12月,首杯芝士现泡茶beta版本—奶盐绿茶面世。
2012年5月12日,喜茶的第一家店在广东省江门市九中街开张。
2012年 布蕾珍珠奶茶初次加入喜茶家族。
2015年11月16日,喜茶深圳金光华店的开业,喜茶在深圳的门店数量已增至19家。
门店布局来看,喜茶店主要分布在北上广深一线城市,这些地区人口密集、经济发展程度高,居民消费水平较高。其中深圳是全国最大的移民城市,集聚了大量白领阶层,生活节奏快、接受新事物的能力高,是奶茶品牌重点战略区域。随着经济的持续发展和居民可支配收入的增长,以及奶茶产品的不断升级和多样化,以及奶茶产品的不断升级和多样化,奶茶消费人群不断扩展,受众范围逐渐扩大。不过,喜茶对每一个新店的开设都十分谨慎,目前并未开放加盟大肆扩张。尽管从小店起步,但是当喜茶进入广州、深圳这样的一线城市时,就已经放弃了30多平米街边小店的打法,而是转投100平米的商场店铺策略,布置上也采用北欧风格,看起来时髦舒适。从产品品质方面来看,在如今奶茶饮品大同小异的环境下,喜茶最有竞争力的当属茶底和配方。以目前奶茶市场来说,粉末茶和奶精茶都得不到消费者的认可,喜茶放弃了廉价的奶茶专用碎茶,而是提供乌龙茶、茉莉绿茶等更为优质的茶底。相比传统奶茶店红茶、奶绿的品类,还采用拼配茶方式,提供金凤茶王、四季春等拼配茶底,不仅起了具有传播噱头的名字,而且也起到了一定的配方保密作用。
从受众人群来看,喜茶的消费者大多是追求潮流的年轻消费者。80、90年代的千禧一代不同于父辈,对于他们来说,价格往往不是第一考虑的要素,品质和服务,甚至品牌都排在价格之前。喜茶作为一款茶饮品牌,可以说完全瞄准的是年轻消费者,抓住年轻人“不喝一次就out”的特点。
这些年轻消费者从产品中收获满足后,会自发的进行分享、传播,让越来越多的人了解产品,消费信息会越发的透明化。同时,随着消费的透明化,舆论会引导更多的需求,好的品牌能获得更多的青睐。
此外,喜茶不再满足于仅为顾客提供购买的功能,更开拓了休闲社交功能。北京朝阳大悦城店占地面积较大,店铺内部设置了不少休闲区域,买完奶茶后的顾客可以在此饮茶社交。而黑金店的占地面积较小,约为98平方米,虽然店铺内设置了座位,但大部分消费者还是选择打包带走。
而且,喜茶也不再局限于年轻人聚集的场所,早在进入上海之前,喜茶已经开始了品牌合作的尝试。通过与深航进行合作的,进入深航总部“heyteatogo”活动,为早间机组人员送上热茶,提升品牌好感度,而且还与酒店、化妆品品牌合作推出联名产品。
网红店的诞生不是自发的,而是网络媒介环境下,网络红人、网络推手、新媒体以及受众心理需求等利益共同体综合作用下的结果。喜茶登陆上海后,来福士广场店等待时间少则半个小时,多则七个小时,黄牛加价起码一倍以上仍“一杯难求”。
喜茶自称芝士奶盖茶的始祖,独创了芝士奶盖,除了产品上的独创,在营销上喜茶也不遗余力,获得了融资之后,喜茶开始大范围投放软文广告。这方面,喜茶毫无保留地选择了拥抱新媒体,尽最大的可能,让喜茶的名字出现在大家的朋友圈和微博里。以上海为例,门店尚未开业,就已经把上海很多微信大号、知名媒体统统砸了一遍。开业前三天买一赠一,然后借助7小时排队效应和消费者自发的晒图,进行二次传播,扩大影响力。
饥饿营销是一种永远不过时的营销手段,它利用了“人无我有”的炫耀心理和“人有我无”的攀比心理。饥饿营销中被应用最广泛的就是排队了。通过控制消费者入场数量或者产品的供给,可以塑造出一种“产品非常抢手”的形象,再利用点人们的好奇心和从众心理,可能会产生非常好的营销效果。
喜茶的一个标志性就是排队,特别是开始的时候,只要有喜茶店的地方都会有排队的现象,当消费者开始怀疑其排队真实性的时候,喜茶已经红了。可以说,喜茶把排队做成了一种文化,通过不断的宣传排几小时长队,反而更刺激了消费者的消费欲望。长队从哪里来重要吗?显然不重要了,重要的是我要去和大家一起排队。喜茶这种“带入式”的饥饿营销,立竿见影地让排着队的消费者转化为真金白银。
但对大部分人来说,当花费大量时间在排队上时,他们付出的成本已经远超产品本身的价值。这一部分多出来的成本,需要产品提供更多的附加价值,才能让消费者感到满足。对于网红美食而言,这些附加价值体现在限量销售、名人效应等方面,而另一种更具时代特征的附加价值,是它们能够提供的社交体验。人对于这些食物,恐怕并不在乎味道好不好,而是“这是网红,我要拥有”。
总的来看,快速开店,是喜茶目前缩减排队时间的主要措施,而且半年时间过去了,从上海到北京,喜茶依然在排队。第一个排队的人是哪来的已经不重要了。
要说当下最受追捧饮品莫过于火遍大江南北的喜茶,这个出生在三线城市的奶盖茶品牌凭什么风靡北上广深等一线城市?买一杯喜茶的排队时间竟然长达四个小时,这当中又有什么秘密?拿下一亿元投资的背后又是怎样的商机?
一个诞生在小巷子的疯狂品牌
2012年5月12日,广东江门一条名叫江边里的小巷里诞生了第一家喜茶HEEKCAA,原名皇茶ROYALTEA。作为芝士奶盖茶的首创者。有别于市面上制作粗糙、茶汤廉价的传统奶茶茶饮,喜茶专注于呈现来自世界各地的优质茶香,让这茶饮这一古老文化焕发出新的生命力。让每个顾客朋友方便轻松地喝上自己喜爱的茶饮才是喜茶一直为之努力的目标。
一开始,喜茶的发展并不顺利,第一家店经营惨淡,一天只有几百甚至几十的营业额。喜茶的创始人Neo对产品很在意,他在微博等渠道收集反馈,每天进行产品迭代。他深知一家餐厅的基本功是,保证所有产品都不难吃。如果客人吃到难吃的产品,下次就不会来。相反,如果客人吃的所有产品都不难吃,下次还会来。在不难吃的前提下,你有新品,有主打的好吃的产品,就会不断吸引客人。喜茶就依靠这种不断改进不断出新品的的方式,积攒了第一批粉丝。
喜茶之前叫皇茶
品牌定位,塑造社交货币
在营销方面,喜茶专注地是将自己打造成社交货币。喜茶的定位就是茶类品中的星巴克,代表着消费升级下的高品质,高享受的小资生活。午后的闲暇时光,你愿意在星巴克来一杯咖啡,拍一张照,发一下午的呆。喜茶对标星巴克,成为当下年轻人追捧的,代表着年轻、与众不同、小资、高品质的象征。一杯喜茶代表着身份。但是跟星巴克不一样的是,星巴克塑造的是一个中年男子,绅士、细腻、成熟稳重、不会犯错的形象。而喜茶塑造的是一个年轻有活力、充满朝气、会犯错但是会改的形象。它代表的是当下消费升级的精神本质。
每一个年轻人拿到喜茶的第一件事就是拍照发朋友圈,利用喜茶对标自己,塑造自己在朋友圈中的形象。在周末午后的下午,和一杯喜茶合影仿佛成为了身份的象征。这是喜茶带来的价值。通过喜茶本身,再配以店面的小资装修。营造了慢慢的高品质生活的氛围。满足了年轻人装格调的需求。让喜茶彻底成为身份的象征。
通过品牌形象的打造,品牌价值的体现,用户乐于去宣传,使喜茶达到很好的品牌传播。在朋友圈吊足了胃口之后,再宣布发展扩张,让每一个在朋友圈看到过喜茶消费者充满期待,这也是为什么喜茶进军上海北京的时候,一开张就门庭若市,排起了长长的队伍‘
队伍越是长,就会有越来越多的人好奇,关注。从而引发更大一轮的从众消费,每一个好不容易排队买到喜茶的人都禁不住拍照发朋友圈,如此循环。品牌效应是越来越大。喜茶也就越来越火。
资本的青睐
资本家正是看中喜茶的品牌形象,看中喜茶能像星巴克一样代表着消费升级的精神本质。喜茶能为消费者带来额外的价值。消费者愿意为这种额外的价值买单,特别是喜茶能成为消费者的社交货币,满足消费者塑造自己,标榜自己的需求。所以在2016年,IDG联合今日资本的何伯权投资喜茶一亿元。并且当喜茶的融资增长到某一阶段后,投资人会合力把喜茶推上市,一旦上市成功,喜茶又将达到另一个资本新高度。
农村包围城市的战略
对于一个当下中国最炙手可热的品牌,最受一线城市人群喜爱的喜茶却不是起源于北上广深这样的一线城市,反而是来自江门,一个你听都没有听过的三线城市,并且这个来自乡下的“土包子”成功俘虏了一线城市人民的心,这是怎么做到的。
▌ 产业聚集效应
作为资源丰富,人们的消费水平高的北上广深,按道理喜茶应该产生在这样的一线城市。在这些城市里,只要你有一个好的idea,做好一个bp,找投资人或者路演一下,就能轻而易举的拿下投资人的大量资金。拥有自己后就大规模的烧钱挥霍,毫不心疼,失败了也没关系,都是投资人的钱.但是,对于二三线城市,各种资源匮乏,创业者创业只能掏老本,或者找亲戚东拼西凑,然后开厂开店,用的每一分钱都是自己的,必须花在刀刃上。三五年后,往往一线城市的创业者早就资产清算换了项目,反而三线城市的创业者稳扎稳打,越来越好。
▌ 价格广谱性
在一线城市,消费人群的消费水平比较高,对品质有一定的需求。所以对消费品都非常挑剔,你的原料、生产加工等方面他们都非常在意。所以你要满足这些消费者,必须提高产品的品质和定位,而产品的高品质高定位带来的就是成本的提高,再加上一线城市的地价,你的产品很容易成为高价格,小众的产品。没有广谱性。试想一下,在一线城市,一杯五六十块的奶茶还是会有不少人为之买单,但是你只能适合在一线城市,一旦走出北上广深,根本没有人接受这样的价格,哪怕你的奶茶里面有人参灵芝,也不会有人接受的了这样的价格。再加上一线城市竞争大,一开始你就必须进行市场厮杀。等你在一线城市成功之后,想复制到其他二三线城市就会很难,因为你的品质是没有问题,但是你的价格太高,没办法接受。就像星巴克一样,它只能留在一二线城市,不敢向三线城市发展。
相反,在二三线城市,消费者的消费水平相对较低,对消费品的品质包装等方面的要求都没有那么高,你可以稍微好的品质和包装就可以受到他们的追捧。并且你的成本不会太高,再加上地价房租,你的单品价格就不会太高,更容易被接收。再加上竞争力小你更有精力花在打磨产品和服务上面。这样一来,产品做好了,价格也低廉,你把这一模式发展到一线城市就会容易很多。
▌ 空间平权拉平信息鸿沟
以前开门做生意都是要挑选地段最发达,人流最多的市中心。但是随着互联网的发展这种空间点位优势就逐渐变得没有那么重要。你不用再害怕由于地段不好,别人不能发现了解你的产品。只要你利用好品牌IP进行造势,产生大量的传播,哪怕你在边远的山区也能为人所知,这也是为什么喜茶远在江门却能为北上广深的人所熟知。它利用了互联网带来的空间平权拉平了信息鸿沟。在二三线城市发展起来之后,进军一线城市就不会那么艰难。
归根结底,喜茶能这么火归根于,用心的品质和恰当的品牌定位,配合适当的营销,以及利用互联网的优势。每一个创业者和创业项目都一样,用心的品质用心的服务和恰当的品牌定位品牌形象是根基,并且一定要利用好互联网带来的优势,为自己铺路。
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