社区食堂的经营模式，你赞成吗？

赞成社区食堂价格实惠、用餐便利的社区食堂既能解决老年人的吃饭问题，也能减轻上班族的家务负担，受到社区居民的欢迎。

与社会化餐饮相比，社区食堂公益属性较强。要实现价廉物美，在成长初期往往难以做到盈亏平衡，需要政府部门、社区和社会力量的多方支持。时下，许多地方政府部门积极探索推出发放运营补贴、减免租金、免费提供运营空间等多种支持政策。

社区食堂要实现长期健康运营，市场化的发展方式是大势所趋。目前已有一些成功案例表明，通过专业化市场化的运营，社区食堂能够实现“微利可持续”，形成自我“造血”机制。

社区小食堂，承载民生大文章，未来发展潜力很大。专家认为，今后既需要政府部门加大支持力度，也需要社区食堂坚持市场化方式更高效地运营，科学稳妥地把这件民生实事办好。

“只需10元，就有一荤一素。”

“60岁以上老年人吃饭可以打八折。”

“下楼就能吃饭，一日三餐不重样。”

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近年来，不少居民小区渐渐兴起了一种服务居民的社区食堂。这种食堂往往面积不大，但价格实惠、用餐便利，有效解决了附近居民的就餐问题。社区食堂能覆盖哪些人群，价廉的同时能否做到物美，与其他餐饮的运营模式有何不同？带着这些问题，记者调查走访了多处社区食堂。

满足用餐需求

今年各地计划改造城镇老旧小区3.9万个，其中建设社区食堂成为很多老旧小区改造清单中的“必选项”

滋啦滋啦的油煎声中，黄澄澄的油条出锅了！11月30日一大早，记者在北京朝阳区劲松北社区食堂里看到了这样一幕。

“这油条是用面粉、黄油、牛奶和鸡蛋做的，成本是普通油条的3倍，已成为这一带的‘明星早点’。”主厨孙洪伟介绍说。看着酥脆，闻着喷香，吃着健康，看下价格，只要两元一根。

12月2日中午时分，深圳龙华区元芬村的“微棠食”社区食堂，在附近写字楼上班的赵萌买了份套餐，鸡肉配空心菜，一荤一素，只要10元。虽然不住在这个社区，但赵萌每天中午都在这儿用餐，“又便宜又方便，吃完还能回办公室打个盹。”

记者在多地调查发现，价格实惠是社区食堂的重要特征。在“微棠食”社区食堂负责人上官夏宇看来，这是由社区食堂本身的性质决定的。

社区食堂是什么？“与社会化餐饮相比，社区食堂有着完全不同的服务场景和运营逻辑，主打的就是性价比。”上官夏宇列举了社区食堂的三大特点：从选址看，位于社区内部或周边，租金成本比大多位于商业区的餐厅低很多；从客群看，面对的是社区居民这一相对固定的顾客群体，做的是“回头客”生意；从定位看，口味更家常，环境、服务更注重亲切实在。

社区食堂是民生大事，比幼儿园更急需，它能帮助老年人安度晚年，避免安全隐患和过度劳累，还能缓解老年人的孤单；社区食堂能让女性从繁琐的做饭中解脱出来。一日三餐买菜做饭收拾厨房，花费的精力多，繁琐而无社会价值；有了社区食堂，上班族吃饭会有规律，早晨晚上不用在外边订外卖了，学生也不用一天接送八遍回家吃或者去小饭桌，社区食堂可开设便民直通车。

对于老年人来说，买菜做饭存在很大的安全隐患。

1、买菜容易和卖菜的发生争执，上下楼容易摔倒，尤其是刮风雨雪雾霾，过马路更不安全。

2、老年人记忆力减退，容易忘记锅里的菜，烧漏了锅是小事，造成煤气泄漏和火灾是不可逆的灾难。

3、年轻人买菜做饭都觉得累，何况是老年人。

4、独居的老年人越来越多，他们常常苦于没有人聊天，社区食堂可以边吃边聊。

社区食堂有利于老人的身心健康，如果被普及就太幸福了。现在社会老年化很严重，60后和70后多数只生一个孩子，目前是独居的状态。他们逐步走向老年，老年人吃饭成了问题，社区食堂必然会成为趋势。

社区食堂让女人从厨房中解放出来。

1、现在的状态就是工作压力大，生活节奏快，家里必然有一个人顾后勤，不是老人就是女人。

2、所有家务中，做饭是最浪费时间的，什么都不做，一天做三顿饭再收拾好就会让人身材疲惫。

3、《新婚姻法》是不鼓励所谓“家庭女性”存在的，鼓励女性去创造更多的社会价值。

4、有女性算了一笔账，夫妻俩都下班晚，一个月定外卖晚餐就花了1200多，女人上班午餐订餐一个月500块钱，孩子晚间托管小饭桌一个月2000元，她一个月只有2500块钱的工资。

还是自己在家做更划算，而且健康。如果社区食堂便民利民，注重口味和食材安全，不仅能解放女性，增加社会劳动力。还能减少家庭开支，更能吃得健康。

社区食堂可以让年轻上班族全身心投入到工作中。

1、社区食堂的饭菜价格一定要比饭店便宜，比外卖安全卫生。

2、在注重食材安全和味道的基础上，菜品要多样化，烹饪方式要照顾到老人，年轻人和孩子。

3、原则是便民利民、薄利多销。

4、食堂工作人员要掌握居民的用餐规律，控制每天的制作量，避免浪费。

5、针对菜品和服务定期做调查问卷，定期更换菜品。

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