社区食堂好做吗？

赞成社区食堂价格实惠、用餐便利的社区食堂既能解决老年人的吃饭问题，也能减轻上班族的家务负担，受到社区居民的欢迎。

与社会化餐饮相比，社区食堂公益属性较强。要实现价廉物美，在成长初期往往难以做到盈亏平衡，需要政府部门、社区和社会力量的多方支持。时下，许多地方政府部门积极探索推出发放运营补贴、减免租金、免费提供运营空间等多种支持政策。

社区食堂要实现长期健康运营，市场化的发展方式是大势所趋。目前已有一些成功案例表明，通过专业化市场化的运营，社区食堂能够实现“微利可持续”，形成自我“造血”机制。

社区小食堂，承载民生大文章，未来发展潜力很大。专家认为，今后既需要政府部门加大支持力度，也需要社区食堂坚持市场化方式更高效地运营，科学稳妥地把这件民生实事办好。

“只需10元，就有一荤一素。”

“60岁以上老年人吃饭可以打八折。”

“下楼就能吃饭，一日三餐不重样。”

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近年来，不少居民小区渐渐兴起了一种服务居民的社区食堂。这种食堂往往面积不大，但价格实惠、用餐便利，有效解决了附近居民的就餐问题。社区食堂能覆盖哪些人群，价廉的同时能否做到物美，与其他餐饮的运营模式有何不同？带着这些问题，记者调查走访了多处社区食堂。

满足用餐需求

今年各地计划改造城镇老旧小区3.9万个，其中建设社区食堂成为很多老旧小区改造清单中的“必选项”

滋啦滋啦的油煎声中，黄澄澄的油条出锅了！11月30日一大早，记者在北京朝阳区劲松北社区食堂里看到了这样一幕。

“这油条是用面粉、黄油、牛奶和鸡蛋做的，成本是普通油条的3倍，已成为这一带的‘明星早点’。”主厨孙洪伟介绍说。看着酥脆，闻着喷香，吃着健康，看下价格，只要两元一根。

12月2日中午时分，深圳龙华区元芬村的“微棠食”社区食堂，在附近写字楼上班的赵萌买了份套餐，鸡肉配空心菜，一荤一素，只要10元。虽然不住在这个社区，但赵萌每天中午都在这儿用餐，“又便宜又方便，吃完还能回办公室打个盹。”

记者在多地调查发现，价格实惠是社区食堂的重要特征。在“微棠食”社区食堂负责人上官夏宇看来，这是由社区食堂本身的性质决定的。

社区食堂是什么？“与社会化餐饮相比，社区食堂有着完全不同的服务场景和运营逻辑，主打的就是性价比。”上官夏宇列举了社区食堂的三大特点：从选址看，位于社区内部或周边，租金成本比大多位于商业区的餐厅低很多；从客群看，面对的是社区居民这一相对固定的顾客群

社区大食堂怎样经营具体如下：

1、坚持产品有特色

社区大食堂经营过程中要保持店内产品特色，店内主要以各种经济实惠的饭菜为主，可以以快餐经营为主，让消费者对这里的美食更满意，选择当地的丰富食材进行合理搭配。

2、环境温馨舒适

现在消费者对用餐环境的要求很高，大多数人都会选择舒适、干净、卫生的就餐场所，社区大食堂在经营中也要以温馨舒适的环境打造为主，让当地消费者对这里环境更满意。

3、制定营养菜品体系

社区大食堂在经营过程中，服务主要以广大社区居民为主，所以对于菜品体系的制定更要讲究符合当地消费者的口味需求。对于菜品可以坚持多元化的地方特色菜或者大锅菜为主。

4、价格要划算

社区大食堂在经营过程中，主要以广大消费者作为服务对象，能够满足普通大众消费需求，人们对于价格追求很高，大多数更加追求性价比和实惠的价格要想让居民更满意，价格要划算。

5、做好宣传与合作

在开店之前也需要对门店进行详细的宣传方案制定，在当地扩大影响力，能够服务更多顾客，同时也需要与更多有需求的单位或者企业建立合作关系，能够做好餐品的配送。

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