食品企业如何成功运营

“民以食为天，食以安为先”，食品是人们赖以生存的物质基础，食品安全关涉人们的生活质量和生命健康。随着市场经济的发展，我国食品企业取得了突飞猛进的发展，食品种类丰富，诸多食品产量已居世界前列，那么食品企业如何成功运营?

一、抢占资源型

特产是一种稀缺资源。五常大米、天津鸭梨、新疆哈密瓜、道口烧鸡等本身就是金字招牌。不少食品企业看到了这个金矿，挖到了第一桶金，但是特产资源属于公共资源，按商标法没有一家企业可以独享。于是，许多想做品牌的企业束手无策。

稀缺特产资源可以提高产品形象，拉升品牌价值。对于特产资源，就是一个字“抢”!抢品牌，抢消费者心智，让品牌成为“特产中的特产”，尽可能形成独占形势。否则，众多跟进者将很快稀释公共资源，将行业拖入价格竞争，先驱也会成为先烈。

比如，龙大凭借着“龙口粉丝，龙大造”的经典诉求，加上商标“龙大”与地名“龙口”的高度关联，让消费者一下子就记住了自己。“龙大粉丝是龙口粉丝的老大”，确立了消费者心智中龙大粉丝即是最好的龙口粉丝的认知。自此，龙口粉丝这一特产的概念被龙大所独享。当然，抢要有抢的 方法 。

第一，抢到家里要插旗。要出于地域高于地域，占据品类，打自己的品牌，让品牌代表品类中的正宗。资源可以共享，品牌却是夺不走的。相比龙大，山东德州扒鸡集团只能和其他上百家德州扒鸡小作坊共享资源，混战在一起。

第二，抢占消费者的心智，以老大的姿态抢先发声。抢占地域名品资源一定要善于传播，不传播等于没有占位。“是老大就要说出来!”这是成功的关键。

第三，重树品类标准标志。要在产品上推陈出新，重树品类标准标志，以换代产品甩开对手，防止老大地位再被别人抢走。天津老字号“桂发祥”，推出换代产品──小麻花，把大麻花封进了袋里装进了盒里。全国许多城市都能买到正宗的“桂发祥”麻花。

第四，用法律捍卫品牌独家使用权。峨眉山竹叶青茶业用法律武器，辅以经济手段，收回其他厂商使用的“竹叶青”商标，成为独家拥有“竹叶青”商标使用权的惟一企业，从根本上解决了困扰发展的共性顽疾。

二、创新产品型

想要卖得好，当然要产品好。食品企业要突破思维局限，深挖产品优势，甚至创新品类。

发挥原有产品优势，成就新品类，就有机会成为新品类的老大。

如北京御食园，在保留传统民俗口味的基础上，通过技术创新，研发新型产品，首创了食用方便、形象可爱的小甘薯、迷你型冰糖葫芦。不但保留了原有产品的美味，而且摒弃了原有产品食用不便的缺陷，目前已成为主流休闲食品之一。

一个创新的好产品甚至可以成为企业突破转型的契机。如华龙集团“凭空”开辟出一个“d面”市场，才真正完全表达了“劲道”这一消费需求，华龙也以年销售60亿包的战绩一举实现了从农村到城市的品牌升级和战略转型。

因此，创新产品是提升产品价值、开拓市场的有效方式，是成功品牌的有力载体。

三、创新 渠道 型

不少食品企业只会埋头生产，没有渠道，以为产品好就能卖得好，这样的企业腿儿短，走不远。

对于创新渠道，企业要两手抓：一手要抓原有传统渠道的创新开拓。市场和企业不断发展，原有渠道模式会逐渐难以适应新局面，必须及时调整原有渠道，创新发展模式，适应企业需求另一只手要抓新渠道建设。以 创新思维 ，突破渠道界限，出奇制胜。新旧渠道互相呼应，使产品越走越广，越走越远。

如大连獐子岛渔业就在渠道创新上下了不少功夫。宏观上，獐子岛建立了区域办事处的广泛分销模式，并随着企业业务的发展，进行了组建“大双赢”鲜活扇贝销售代理、成立“獐子岛渔业虾夷扇贝大连双赢组合”、建立金贝广场等渠道创新，成为业务发展的有力推手。微观上，獐子岛设置了专卖、餐饮、终端、定制、休闲、冻鲜六大渠道模式，打通中高端市场渠道，树立品牌形象，与主要分销方式形成良好的促进和互补。

四、资本开路型

资金对食品企业的发展起着至关重要的作用，甚至决定着企业能做多大。

食品企业要善于借助外力如融资等方式，实现快速发展。如德青源在6年内7次成功融资，成就了50万到5亿元的飞速扩张。外部机构充当有力推手，使德清源抢占了市场先机，实现了快速崛起。

吸引资金要先加强内功：一方面，企业要加强管理，以科学的生产方式，严格的质量把控，高效的管理团队，可靠的财务制度等打动投资方。另一方面，在“优势富集”的规律下，资金总是偏爱实力更强的企业，企业要努力提升自己的“江湖地位”，做好企业和品牌的价值提升。正所谓栽下梧桐树，引来金凤凰。

五、多管齐下型

不少食品企业从一业起步，初步成功后，尝试开拓其他市场。

这种多元化发展，一方面是由于企业所在地一般是农业资源富集地区，具有多种资源优势，企业取得一定成功后，积累了品牌、渠道等优势，希望借此占有更多资源，多处撒种，遍地开花。另一方面，一些企业取得一定成功后，有了富余资金，便开始进军其他品类，甚至投资地产、金融等，跨行业发展。

如国企巨头中粮集团看好农产品市场，全面大举扩张。除了原有优势项目长城葡萄酒、金帝巧克力、福临门食用油等，还进军品牌大米、饮料市场。同时，运用资本运作，接管五谷道场，收购蒙牛股权，既快速取得竞争优势，又降低了自建品牌、从零开始做市场的风险。

当然，多元化发展有利有弊。利是，可以让企业最大限度抢占资源，依托原有品牌和渠道迅速打开新市场，是扩张的一条捷径。弊是，这种方式会分散企业的资金和精力，一旦运作不好，反而会削弱主产品的市场影响力。尤其是一些实力不足的企业更要慎重选择，要以保证主业的稳步发展为前提。

苏宁云商

所属行业：店商+平台电商+零售服务商

苏宁的O2O模式是以互联网零售为主体的“一体两翼”的互联网转型路径。

苏宁利用自己的线下门店，以及线上平台，实现了全产品全渠道的线上线下同价，帮助苏宁打破了实体零售在转型发展中与自身电商渠道左右互搏的现状。

京东

所属行业：综合自营+平台电商

京东与15余座城市的上万家便利店合作，布局京东小店O2O，京东提供数据支持，便利店作为其末端实现落地；京东与獐子岛集团拓展生鲜020，为獐子岛开放端口，獐子岛提供高效的生鲜供应链体系。

另外，京东还与服装、鞋帽、箱包、家居家装等品牌专卖连锁

店达成优势整合，借此扩充产品线、渠道全面下沉，各连锁门店借助京东精准营销最终实现“零库存”。

万达

所属行业：商业地产

万达联合百度、腾讯，共同出资成立万达电子商务公司，万达打通账号与会员体系、打造支付与互联网金融产品、建立通用积分联盟、大数据融合、WiFi共享、产品整合、流量引入等方面进行深度合作。

联手打造线上线下一体化的账号及会员体系；探索创新性互联网金融产品；建立通用积分联盟及平台；同时，万达、百度、腾讯三方还将建立大数据联盟，实现优势资源大数据融合。

扩展资料：

O2O模式的好处：

1、O2O模式充分利用了互联网跨地域、无边界、海量信息、海量用户的优势，同时充分挖掘线下资源，进而促成线上用户与线下商品与服务的交易，团购就是O2O的典型代表。

2、O2O模式可以对商家的营销效果进行直观的统计和追踪评估，规避了传统营销模式的推广效果不可预测性，O2O将线上订单和线下消费结合，所有的消费行为均可以准确统计，进而吸引更多的商家进来，为消费者提供更多优质的产品和服务。

3、O2O在服务业中具有优势，价格便宜，购买方便，且折扣信息等能及时获知。

4、将拓宽电子商务的发展方向，由规模化走向多元化。

5、O2O模式打通了线上线下的信息和体验环节，让线下消费者避免了因信息不对称而遭受的“价格蒙蔽”，同时实现线上消费者“售前体验”。

参考资料来源：百度百科--O2O

不能 ，因为该股今日召开股东大会,发行公司短期融资券为控股子公司提供担保,停牌一天。 基本面： 据獐子岛上海办事处相关人士介绍，从今年年初开始，獐子岛先后在上海招募了3家代理商，开出上海湾广场和正大广场2家销售獐子岛海参、鲍鱼、扇贝、海螺、海胆等五大类100多种海产品的全品店；在久光百货、太平洋(601099,股吧)百货3家门店开出了4家獐子岛海产专柜。獐子岛的小包装海产品将从5月份开始陆续进入全家便利上海门店。据介绍，今年下半年，獐子岛有望在上海注册成立分公司，进一步加大对上海市场的投资和营销力度。预计到今年年底，獐子岛在上海的全品店将增至8家，专卖柜和销售点可望达到近300个，销售额可望突破2000万元。 为了在餐饮行业进一步宣传獐子岛的海产品牌，獐子岛去年与中国饭店采购供应协会在全国发起举办了首届“獐子岛”杯海参烹饪大赛。在昨日举行的上海赛区的预赛中，原料全部采用獐子岛的海参。大赛随后将在长沙、西安、北京举行预赛，每一站预赛将会评出前两名参赛厨师，参加11月份在北京举办的决赛。 据介绍，獐子岛以其独享北纬39度纯净海域的高品质海珍品，从辽宁省众多海产品企业中脱颖而出，挺进上海世博会，成上海世博会辽宁省唯一指定海珍品提供企业。 技术面： 该股除权后走势较弱，属于长线，高送配绩优品种，目前价位参与不合适，可在后期有调整时介入。

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