近几年，新会陈皮为什么这么火？

新会陈皮是集“药、食、健、茶”于一身的代表。

药：即中药材；食：即普通食品，健：即保健食品，茶：即传统的茶叶；

卫计委发布的药食同源原料目录中，属于“药食同源”的品种达到101种，数量不少。

但还能同时作为一种普通茶叶的，那就不多。

大部分药食同源的品种可当作普通食品，但却没有一般茶叶的特性，不存在茶饮的价值。

而道地药材、十大广药之一的新会陈皮，却是其中的佼佼者。

关于新会陈皮的药用价值、食用价值、保健价值，笔者已在其它文章中有分别的论述，本文主要简要谈谈它的茶饮价值。

首先，新会陈皮是岭南中药材的翘楚，是“十大广药”之一，长期占据中国中药材重要的地位，至今已有700多年的药用 历史 ，清朝时还被作为贡品。

其次，新会陈皮是粤菜中著名的调味品，被视为粤菜的灵魂，近年来也有越来越多的陈皮食品流行于市。

再次，新会陈皮是保健、食疗的传统食材, 多年盛行不衰的陈皮药膳，陈皮酒、陈皮醋等陈皮保健食品的不断推出，陈皮的保健价值越来越得到广泛的认可；

同时，难能可贵的是，新会陈皮以其独特的香气、口感、滋味，具备了茶的要素——甘、香、醇、甜,适口性好,完全可作茶饮！

可以说，新会陈皮是集“药、食、健、茶”于一身的佼佼者。

泡饮新会陈皮茶，其实古已有之。

泡饮新会陈皮茶不是创举,因为明清时期就已兴起泡饮“橘茶”,可谓源远流长。

清代,新会良溪乡(今属蓬江区业下镇)罗天池创造了“柑普茶”, 陈皮普洱茶开始流行于世。

而近几年，陈皮普洱茶更是不断掀起茶叶市场的一波波热潮，已从广州芳村一路火到全国各地，成为目前的当红茶品，在各地茶展上占据着重要地位，爱好者逐渐遍及全国。

新会陈皮茶是—原皮茶、复合茶。

新会陈皮茶式分原皮茶和混合茶两种。

原皮茶以单纯新会陈皮直接泡煮,原汁原味。

混合茶以茶叶或其它适配茶料配合新会陈皮泡煮,品味独特。

两款茶式各有千秋,各具韵味。尤以原皮茶和陈皮普洱茶（柑普茶）更具特色,更有代表性。

无论是原皮茶，还是陈皮普洱茶，与其它茶类相比，均显现出独特的滋味，提供独特的品饮体验。

新会陈皮本身带有独特的自然香味，醇厚浓郁，香气异常；打开储存陈皮器皿的盖子，就会有一股独特、浓郁、芬芳的香气扑鼻而来，闻者顿感神清气爽，不禁沉醉其中。

用陈皮直接煮茶而得的陈皮汤，则是甘、香、醇、甜，回味无穷；而新会陈皮还有一大特点就是“久置醇香”，随着存放年限的增长，其香气和滋味也不断地变化，不禁令人赞叹其独特的魅力！

比如，年份较早的皮略带柑香、辛香，香甜可口；5—10年的皮则柑香味逐渐消去，甘香味渐浓，香气越发清香、纯净；10年以上皮则香气逐渐醇厚，陈香味开始显现；约15年以上的皮则在甘、醇、陈的基础上，呈现出越来越明显的樟香味。

20年以上，则开始增加一种独特的药味。

而陈皮混合茶中最杰出的代表陈皮普洱茶（柑普茶），则融合了新会陈皮的甘、香、醇、甜和云南普洱茶的醇厚甘香之味，让柑皮（陈皮）与茶叶相互吸收精华，风味独特、口感一绝，倍受茶友青睐！

茶类众多，滋味各异，不能简单地说哪种茶更好喝，滋味更好，只能说各有特色，古来饮者也是各有喜好；从滋味适口体验而言，各类茶各具价值，不分高下。

但从保健价值来说，因为新会陈皮“药食同源”的特性，自古是一味名药的身份，其制成的茶相对于其它茶类则具备更加突出的保健价值。

新会陈皮作为中药已有700多年的 历史 ，目前依然在中药材中占据重要的地位。

新会陈皮含有多种类别的化学成分,其中挥发油和黄酮类化合物为主要的两个成分，其它还有生物碱、多糖和人体所需的微量元素等。

与其它陈皮相比，新会陈皮挥发油的含量和种类优势明显，其理气、调中、健脾、和胃、燥湿、化痰、消积化滞的功效更加显著；黄酮类活性成分则具有抗氧化、软化心血管、抗炎、抗病毒等作用。

陈皮普洱茶为新会陈皮与普洱茶的结合，无论是外表还是内涵，均浑然天成，堪称一绝；而其保健功效，自然兼有两者的好处。

可以说，新会陈皮作为一种药材而具有的保健功效，正是其作为一类茶时的优势所在。

新会陈皮以其独特的品质，可谓集“药、食、健、茶”于一身；作为一种茶饮，在品饮其独特滋味的同时，还可更好地实现 养生 保健。

饮茶是人们与大自然互动的行为,是保健 养生 重要的途径之一，随着近年来老百姓日益注重 健康 养生 ，新会陈皮茶目前的红火态势也就顺理成章了！

橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。一方物候，有一方水土，产一方珍宝。道地陈皮，关键也在于“地”，离开了这个“地”，则就不地道了。 新会陈皮的道地性与新会本土有着不可分割的联系。这其中关乎自然物候，同样也关乎人类智慧。因地成候——三山面海，温暖湿润新会整体处于亚热带季风气候这个大环境下，具有夏季高温多雨，冬季温和少雨的气候特点，这种气候天然就非常适合柑橘类的生长，故而新会本地有“东甲橙西甲柑”的美誉。与此同时，新会属于微有山丘的平原区，北有圭峰山脉（海拔545米），南有古兜山脉（海拔982米）和牛牯岭山脉（海拔392米），环抱着银洲湖及其平原区，南面直面大海，形成一个“三山抱平地，三山面大海“的地理小结构，因地貌不同而形成的独特小气候，则让新会陈皮天赋异禀，比其他地方的陈皮更加珍贵，药效更好。历查新会44年温度记录，新会的日均最高温度为27℃，而日均最低温度为21℃，这与新会茶枝柑生长最适宜的温度23℃-27℃几乎是完全一致的，良好的温度，可以让茶枝柑的油室自由生长，尽可能的膨大，而温差小，则可以让茶枝柑生长过程中不会收到气候温差的影响，保证油室的持续饱满和充盈，贮存更多的特异挥发油，形成芳香浓郁的质量特色。其产的茶枝柑皮的油泡明显收缩变小，比如广东韶关所产的茶枝柑皮，油泡大小只有新会茶枝柑的的一半大小，并且芳香味不足，柑橘味明显。新会茶枝柑生长的夏秋季，整体受海洋季风季候的影响，南海潮湿空气沿着银洲湖从南向北，形成持久湿润的雨水环境（常空气湿度75%），覆盖整个新会“三山抱平地，三山面大海”的区域，新会的年降水量是其他同纬度非近海区玉林市的1.5倍左右（新会年降雨量2150mm，玉林年降雨量1592mm），而此时茶枝柑正处于果实生长膨大时期，持久的雨水保证了柑果生长所需要的水分，促进养分运输，促进茶枝柑生长，形成皮张较大，适当皮厚的特点。

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