百事将推出氮气可乐，据说口感……绵软

百事宣布将于超级碗期间（2019 年 2 月 3 日）推出氮气百事可乐，包括原味和香草味。

和大多数氮气饮料一样，氮气可乐据说口感更绵密，有一层“丝绒感、逐渐下沉的泡沫”。可能跟碳酸饮料那种气泡在口中炸开、更清脆的口感大为不同。

百事的营销副总裁 Todd Kaplan 说：“我们在看如何在合作餐厅里拓展设备，同时也在考虑罐装的氮气可乐。”技术上实现并不困难，已经有不少品牌 探索 过了，包括健力士和星巴克。健力士在 1988 年就尝试把氮气气囊加到黑啤中。当消费者开罐空气进入时，氮气将快速喷在酒液上，泡沫释放。

星巴克在 2016 年推出氮气冷萃，次年把这款咖啡引入了中国。上个月，星巴克刚刚宣布将在全美所有店内出售氮气咖啡。据餐饮行业媒体（如全美餐馆新闻）的预测，2019 年氮气咖啡在美国会继续流行。

喜茶在 2019 年 1 月也推出了氮气茶饮料：氮气金玉和芝士氮气金玉，只有部分门店有售。据说，咖啡和茶加入氮气之后能缓解它的苦涩味。出售现制氮气饮料的门店需要类似扎啤龙头，打出饮料时分开储存的氮气和冷萃咖啡或茶会混合在一起。

除了口味和原料（比如推出各种复合口味的汽水、加入果汁和有机糖等等），口感的创新也是饮品的一大方向。比如咖啡和茶也在借鉴碳酸饮料苏打水的质感，推出了气泡咖啡和气泡茶等等。

Todd Kaplan 说：“可乐这个品类 125 年以来都是同一个样子，虽然有一些口味和包装的变化，但是二氧化碳带来的气泡口感从来没有脱离过汽水。”不过人们会为软绵绵的可乐买单吗？

2018 年第三季度百事的营收同比增长 1.5%达到 164.9 亿美元，超过分析师预期。净利润为 24.9 亿美元，同比增 16%。它在北美市场饮料销量增长了 1%，有机增长 2.5%。碳酸饮料销售额在连续 12 年下降之后，在截止 2018 年 5 月的前一年出现了0.1%的微微增长，可口可乐和胡椒博士比百事的碳酸业务恢复更好。

百事在这个时间点推出氮气可乐，当然是为了和可口可乐竞争。美国橄榄球联盟决赛超级碗临近，可口可乐和百事都在争夺消费者注意力。

百事今年是超级碗的官方赞助，它的氮气可乐将在超级碗当天在亚特兰大——可口可乐的老家发售。而可口可乐基金会宣布向国家人权中心（National Center for Civil and Human Rights ）捐助 1 百万美元，让来亚特兰大看决赛的游客能免费参观这个博物馆。

题图 视频截图

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智商税一：蔬果干

因为平时忙没有时间炒菜，所以平时吃蔬菜比较少，又怕缺少维生素，而且水果买多了吃不完又总是坏，干脆这次趁双十一直接团购蔬果干。吃起来不麻烦，免洗还能补充营养，简直就是完美。

但我后来才知道每100g香蕉片含脂肪30.9g，脂肪含量是牛肉的近八倍，再加上香蕉片含糖量达60%就有热量528000卡。我的天哪，这比吃米饭还长肉。这是因为蔬果干的脱水过程都需要经过油炸，加工的时候还会加入一些化学品，长期吃还可能会导致内分泌紊乱，可能会出现失眠等不良反应。幸亏我买得不多，吃完以后还是老老实实的吃新鲜的蔬菜和水果吧。

智商税二：坚果

常听人们说，常吃坚果可以润肠通便，缓解和治疗便秘，还可以补充锌、硒、钙等多种微量元素，其中的脂肪酸，能够调节体内代谢，提升免疫力都有好处，而且所以这次双十一也囤了不少的坚果。

但是后来一位专家告诉我，坚果好是好，但一定不能过量，因为坚果中含有较高的油脂，其中含脂肪最高的夏威夷豆和杏仁每100g含脂肪分别为76.,8克和57.5g。其余的坚果如葵花子、榛子等含脂肪都将近50%。所以吃坚果每周最好不要超过50g，要不然油脂过多摄入，可能会引起腹泻，高血脂症，严重的还可能会引发心脑血管疾病。如果一次性购买太多的话，很多坚果存放过程中还容易受到霉菌的侵染，其中危害最大的是黄曲霉引发的霉变，是目前发现的最强的致癌物质。

所以，坚果很好，但一定要控制量，购买的量和每天食用的量，切不可因为贪便宜买回来，吃不完放坏了，反而会对危害我们的健康。

智商税三：仿荤素菜

白萝卜做的肉，你吃过吗？

白萝卜做的肉，你吃过吗？

因为想减肥，不想吃肉，所以这次也买了流行的“仿荤素菜”包括素鸡、素鸭、素虾仁、素火腿......这些都是豆制品，吃了肯定不长肉，但是我又错了。

荤菜厚重浓香的滋味离不开脂肪，“仿荤菜”为了追求相似的口感，一般都会经过煎、炸、烤等，在其中不可避免地会添加了大量的油盐、胡椒粉等佐料。这样不仅会让素食的营养大打折扣，也带来了“高油、高盐、高糖”的隐患。这样的烹饪方式，最直接地就是会让食物的热量蹭蹭蹭的往上升，甚至比肉还高！比如100克素鸡含12.5克脂肪，提供194千卡热量；同等重量的鸡肉，只含9.4克脂肪和167千卡热量。而且很多仿荤菜在制作过程中还会加入大量的防腐剂、色素、凝固剂等等添加剂，对我们来说更不健康。

所以，不要一味的追求“

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