在主题餐厅中怎样应用感官营销?

在主题餐厅中怎样应用感官营销?,第1张

1

视觉

既然是主题餐厅,那视觉上第一眼必须能够凸显自身主题,以与其他餐厅区分开。这需要从颜色、图案、材质上,进行深入的思考。

在招牌logo字上,也要凸显自己的独立气质和特色。

比如说北京的局气,其视觉冲击感与本身的涵义非常呼应。很大气粗犷。给人的感觉就是一个豪爽的北方男人。

2

听觉

主题餐厅要播放音乐。这个音乐的选择标准是既要轻柔,让人心情愉快,又不能干扰就餐顾客的沟通交流。

也不能节奏太快,否则让人感觉一顿饭非常匆忙的吃完。很不舒服。

3

触觉

进入餐厅,客户所能接触的到的是菜单、桌子、椅子、餐具。这就需要在这几方面下大功夫。比如说桌椅必须是亲和力强的材质——木质、丝绒都是极佳材料。餐具抓取不费力。

尤其是筷子,握起来不能打滑。更不能粘腻。放置的时候不能到处滚!

此处必须批评一些韩式餐厅,筷子非常奇特。不好放也不好夹菜!

4

嗅觉

可以摆放一些熏香,但是注意味道一定要清单。太浓的话,影响菜品本身的香气。但值得注意的是,洗手间一定要放熏香。否则,客户本来是兴高采烈进来的,结果上了一趟洗手间,兴致全无。

5

味觉

既然是餐厅,那这个就不说了。

我是黎沛沛,8年房地产营销策划实战,手百问答最专业的房地产策划师。能深入浅出、清晰明了、精准直接地解答营销知识。不说空话假话官话,不忽悠,不模棱两可。想查看我的更多专业性回答,请点击我的名字。‍‍

看个人怎么理解“感官”这个词语;所谓感官营销是指企业经营者在市场营销中,利用人体感官的视觉、听觉、触觉、味觉与嗅觉,开展以“色”悦人、以“声”动人、以“味”诱人、以“情”感人的体验式情景销售,其诉求目标是创造知觉体验的感觉,让消费者参与其中并有效调动消费者的购买欲望的一种营销模式。例如目前市场常见的视觉营销、情感营销、饥饿营销,都是抓住了都是消费者心理需求。


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