文旅街区该如何借助“外摆”吸引游客？

“地摊经济”成为全民话题之后，近日有所降温，“摆摊”逐步回归理性。

地摊是非常靠近消费者的存在，主要满足零散的消费需求，经营的时间、空间灵活度高，且有着很强的人群聚集效应。

实体商业借用“摆摊”汇聚人气，也是近来商业人讨论的热点话题之一。

那么，文旅街区外摆可以怎么做，有哪些因素会影响外摆效果？

文旅 街区“外摆”有哪些模式？

从国内外商业外摆案例来看，大致有5个外摆常用位置。

沿街外摆

文旅街区一层的沿街铺位通常直接与室外连通，在外摆上具有得天独厚的位置优势。最常见的沿街外摆出现在餐饮业态中，外摆不仅提升了餐厅的承载能力，给进店用餐的食客提供了更大空间，而且还可以一目了然地展示餐厅经营内容，吸引更多消费者。

天台外摆

天台对文旅街区的价值还没有被开发。作为街区顶层的开放式空间，天台具有视野开阔、无层高限制的特点，是文旅街区体验打造中独一无二的组成部分。相比国外，国内文旅街区天台的利用率低，天台外摆项目有望成为竞争差异化的利器。

特色 主题街区外摆

相比零散的沿街商铺外摆，特色主题街区外摆更集中统一。独立主题街区往往会利用室外狭长又人流稀疏的空间，打造步行街式的游逛感。由于占地面积较大、主题突出、商铺云集，主题街区式的外摆的可达性较高，也更容易吸引消费者驻足。

广场外摆

开放空间的外摆区外观通常会采用开放式的布局，让消费者能从尽可能多的角度发现和进入摊位。除以上三个位置之外，街区广场区也经常为门店外摆提供空间。

边角空间外摆

除以上4个位置之外，品牌还可能在文旅街区的各个角落零散地外摆。这种外摆往往只涉及单个品牌，所以受到的空间条件限制较少，在位置的选择上也更加灵活。不过，由于缺乏聚集效应，零散的外摆也较难吸引游客。外摆作为需要临时移动的经营空间，对灵活性有较高要求，常见有以下3种形式。

✦餐车

餐车文化是美国街头文化的一大特色，可以说是国内街头巷尾的地摊餐饮在“车轮上的国家”的表达。餐车具有机动性高、客单价低的特点。如今，餐车文化被年轻人广泛认同，餐车形式也传播到了世界各地。在设计外摆方案时，文旅街区可以利用餐车文化独有的文化符号，用生动活泼的方式体现品牌内涵，从而吸引到年轻的客群。

✦集装箱

集装箱主题流行的背后是年轻游客对于个性和审美创新的需求。集装箱建筑也有许多优势，其中包括拼装简易、耐用性强、可复用和价格适中。

✦小推车

自国内“地摊经济”成为热度之后，许多品牌参与到摆摊之中，其中，茶饮和快餐品类较为常见。从喜茶、肯德基等品牌晒出的“练摊”照中，可以发现它们多采用小推车进行售卖。小推车空间有限，无法储备足量产品，对于这些品牌来说，推车摆摊更多地是一场营销活动，而并非依靠地摊卖货盈利。然而，小推车专业、干净且设备齐全，作为此次营销活动的主要视觉元素，不乏亮眼之处。

文旅 街区“外摆”的优势

增加营业面积

现在很多商家，不论是酒吧、西餐厅、咖啡馆，还是服装城、小吃店，即使铺内营业面积仅有十来个平方，在其门店外，很多都有外摆区域。或搭篷，或为玻璃坊间，或是木质栏杆式，配上各类绿植，幽静的外摆环境立马烘托出来，将场地经营创新发挥到极致。

增加互动氛围

外摆场地的另一优势在于增加品牌与游客之间的互动氛围。外摆将商家从铺内的品牌氛围扩展到户外让就餐闲聊的游客不知不觉中成为其中的景观，潜在的吸引了其他流动的客群，成为其品牌产品的代言者。

增加 游客 人气

随着旅游发展的白热化，各个景区、文旅街区为争抢游客可谓是“八仙过海，各显神通”。看似毫不起眼的外摆，却在不经意间通过情景式的互动，助力文旅街区提升颜值、吸引人气。

文旅 街区如何借助“外摆”吸引 游客 ？

在这个寸土寸金的时代，文旅街区商业的空间使用也在不断发展延伸。从室内到室外，从地上到地下，从广场到屋顶，“通过向外摆要价值”，扩大商铺的客流量。

文旅街区该如何借助“外摆”吸游客？

风格主题

文旅街区的外摆区域注重游逛、贴近消费者，在打造外摆区域上要格外注重游客的购物需要、消费心理特点、区域文化，建立城市空间与人文交流的窗口。

场景氛围营造

文旅街区外摆区域的成功，不仅要有建筑形式和环境的支撑，也要注重整体氛围的打造。仅仅是商铺门口的几套桌椅、几个灯光摆设不足以对游客产生吸引力。 情景化的氛围设计能在第一时间吸引游客眼球，利用美术陈列设计，增强文旅街区与游客的引导性和互动性。

注重营销活动

作为营销活动的主要视觉元素，文旅街区的外摆区不乏亮眼之处。商家应该适时做一些营销活动，以带动整体街区氛围和吸引客流。

文旅街区的外摆，剥离了室内大盒子式购物中心的封闭感和沉闷感，带来的是更加高效的消费和热闹的氛围，同时，相较于街边小店商业又增添了几分舒适、安全和秩序。

文旅街区的室外广场、空置率极高的天台、点点面面“外摆区”，这些看似无用的“非经营空间”，通过打造情景体验式业态、休闲氛围、“沉浸式”互动，有望成为竞争差异化的利器。

绿维文旅认为，文旅街区是区域发展重要的聚集核结构之一，是区域内提升消费、满足多元化的需求的重要载体。对于成功的、成熟的文旅街区来讲，不是只靠前期策划、规划、设计就能实现的，商街后期的运营才是关键，因此，绿维文旅认为沉浸式文旅商街的打造一定不能忽略以下几点：

一、因地制宜下的吸引力策划。文旅商街，作为主题非常明确的一种商街，要充分调研本地市场和目标受众需求，做出因地制宜的定位规划和调整。

二、场景消费下的业态体验化。随着科技的不断发展和成熟，“场景+消费”的“沉浸式”方式越来越多地被用于商业业态，被越来越多的商旅空间运营商所重视，在消费场内融合更多文创、手作、娱乐、餐饮等体验式业态，是提升游客延长消费时间的核心。另外，受欢迎的文旅街区要时刻关注消费趋势变化，不断优化食、宿、行、游、购、娱等要素的配置。

三、街区文化风貌的充分体现。文旅街区的核心吸引力，要依托自身条件打造游乐、文化、标志性景观、独特建筑景观等，并通过引入一些新的旅游项目，将观光与休闲结合，构成游客到访的吸引因素。

四、完善的旅游服务系统。文旅街区作为一个文旅目的地，应有景区化的服务系统，要有合理的内部外部游线安排、清晰明朗的信息展示导览标识、优质周到的咨询指导安全保障服务、游客服务中心系统、丰富合理表现出食、宿、行、游、购、娱旅游六要素的游憩节点配置等。

五、具备网红属性和社交属性。对于沉浸式主题街区来说，它从诞生就应有很强的网红属性和社群属性，所以一定要有社交型共享空间，打造社交新场景，利用多元业态吸引具有兴趣爱好的人群，推动其进行内部社交，以此来增强粘性，培养游客忠诚度，并利用好互联网社交传播功能，迅速扩大市场影响。

六、重视活动运营和推广。充分发挥主题街区内场景和商家的优势，组织各种读书沙龙、造物节、文创市集、美食季等主题活动，不定期的策划艺术展览、文创发布会、快闪等活动，快速聚焦话题，形成传播热点。

绿维文旅,是文旅康养与乡村振兴EPCO综合服务商，“三甲”规划设计、建设总包、文旅运营全程服务机构。从2005年创立之初，绿维文旅便提出了“创意经典·落地运营”的理念，历经近20年创新发展，在街区旅游产品打造方面，积累了很多实践经验，以策划为前提，规划设计为核心，形成了从顶层设计到投融资、开发、建造、招商、运营、培训、智慧化等全程全链业务体系。

丨文旅小镇战略定位——找基点丨

根据当地特色，制定文旅小镇的总体发展目标、发展计划、品牌形象设计、核心产业设计等，为文旅小镇敲定发展基点，找到发展的核动力以及文旅小镇的DNA。

实施文旅小镇战略定位，将小镇建设成为人文气息浓郁，建筑密度低，产业富有特色，市场充满活力，文化独具韵味，生态充满魅力的或产业，或文化，或资源，或主题游乐或建筑为产业核心的特色文旅小镇。

（一）总体发展目标

文旅小镇的蓝图是吸引外来投资的动力源泉。在文旅小镇的蓝图上清晰描绘出政府职能机制、可持续发展空间，产业环境营造， 社会 效益和经济效益评估，企业成长环境，市场竞争压力，人才发展机制等，以吸引企业的投资，人才的汇聚。

（二）发展计划

文旅小镇的建设本身就是一个持续周期长的系统工程，需要目标明确的短期和中长期计划。

（三）品牌形象设计

建立文旅小镇独特的LOGO，品牌理念和宣传口号，通过品牌视觉系统和行为系统，树立文旅小镇鲜明的品牌形象。

（四）核心产业设计

文旅小镇的建设必须寻求和注入支撑性产业，通过支撑性产业的产业效应，带动相关产业的发展。在文旅小镇的核心产业设计上，需要结合当地的人文特色、产业特色、资源特色以及投资主体企业的产业领域等多方面的因素。

丨文旅小镇产业模式——找支点丨

（一）打造闭合产业链

通过对核心产业的设计和建设，借助核心产业的市场号召力，将 旅游 消费力与产业效应进行高度嫁接，比如 养生 、渔乐、 美食 、民宿、休闲等，并形成产、供、销、研一体化，从而打造一条带有 旅游 色彩的闭合产业链，来支撑文旅小镇的可持续发展。

（二）多业态整合

文旅小镇是 旅游 +，文化+，产业+的特色小镇，是一种多业态共生共荣发展的产业模式。

（三）发展模式

目前国内比较主流的“古建筑”模式、“ 养生 养老”模式、“高尔夫庄园”模式、“温泉会都”模式、“文化度假酒店综合体”模式、“休闲Mall”模式、“特色景区综合体”模式、“多元休闲综合体”模式、“主题文化小镇”模式等。

丨文旅小镇盈利模式——找市场丨

文旅小镇需要投资建设，可持续发展，就必须建立多方共赢的赢利模式。从市场角度来讲，文旅小镇是一个新的文旅产业发展平台，如果没有很好的产品设计、商业模式、投资回报等， 社会 资本是不会进入的。

因此，文旅小镇赢利模式的设计，可以有利于推动小镇PPP模式，政府以委托、特许经营、基金等方式支持，市场化开发、招聘专业公司市场化运营，多元参与文旅小镇建设和运营。

文旅小镇的赢利模式主要来自两个方面：文旅地产和运营收益。

（一）文旅地产销售收入

文旅地产是一项系统工程，包括环境整治、资源整合、产业重组和住宅建设，最终的目的是区域价值的提升和 社会 效益的最大化，投资大回报周期相对较长，运营和服务非常重要，而传统开发商习惯了开发销售型物业，对于持有型物业的运营并不擅长，想很快看到回报是不现实的。

1、争取政府在土地出让方面的让步

文旅项目通常占地面积大，如果在项目开发中能帮助政府落实相应的公共利益，政府通常愿意在地价上给予一定的优惠。可以有效降低风险、减少投入成本。

2、政府进行对外宣传推广

在一些大型的文旅项目上，往往政府会设立临时专项管理机构，并作为城市重点工程或形象项目，进行品牌形象的宣传推广。

3、逐步加重 旅游 项目运营

在销售住宅的同时，加重对 旅游 项目的运营。由于 旅游 地产涉及的领域比较多，在内部运营方面需要整合酒店运营商、主题公园运营商等合作资源，在外部资源导入方面需要整合旅行社、周边景点等协同资源。

4、转入长期稳定的 旅游 运营部分

项目重心完全放在 旅游 运营部分，将长期运营作为 旅游 地产项目产品的有机组成部分，做好商业、酒店、主题公园等业态的管理，进入长期稳定的经营阶段。

5、建立自己的IP产业链

得IP者得天下，通过引入IP概念来打造自己的产业链。比如影视主题、动漫主题、文化主题等。

（二）文旅小镇运营收入

1、 旅游 收入

文旅小镇作为一个成熟的 旅游 产品，自身可以带来经济收益，如 旅游 门票、 旅游 产品销售收入。

2、商业收入

文旅小镇内各类商业带来经济收益。

3、餐饮收入

文旅小镇各种餐饮，如农家乐、民俗餐饮等所带来的经济收益。

4、表演收入

在文旅小镇内举办的各类演出活动所带来的经济收益。

5、住宿收入

星级酒店、主题酒店、民宿酒店、快捷酒店、家庭旅馆等所带来的经济收益。

6、产业收入

文旅小镇内一、二、三产所带来的经济收益。

丨文旅小镇规划布局——定格子丨

文旅小镇如何建设，首先要解决规划布局问题，商务区、产业区、商业区、居住区以及公共服务区等相关功能区的合理规划。

（一）总体要求

1、满足可持续发展需要

文旅小镇的布局要重视长期效益，做到整体规划，滚动开发、梯次建设。尊重当地的生态环境、文化生态、生活方式，做到融入、融合、彼此适应。

2、保护资源

规划设计中，应充分利用自然地形地貌，延续自然发展的传统格局，尊重自然环境的特色。

3、展现当地人文特色

小镇街区体现地域、民族、传统或时代特色，住宅建筑风格、色彩、体量要协调。规划建设要保持乡村风貌、拥有城市功能，城乡一体化不是城乡一样化、城乡一致化。

（二）设计理念

小镇的设计要体现步行、方便、多样性、独特风格、特色文化，要生活导向、功能混合、高密度、紧凑型、微景观、密道路，基础设施最有效利用，这样能耗低、运营成本也低。

小镇要有文化底蕴，有助于增强当地人的文化认同感和心灵归属感，也将积累、形成新的文化特质或亮色。

小镇要功能完备，学有优教、病有良医、劳有厚得、住有宜居、老有颐养。最好的文旅小镇是让人们能够住下来，住下来就不想走。

丨文旅小镇配套建设——夯基础丨

文旅小镇的配套建设主要满足小镇居民生活配套、 旅游 配套、产业配套等三个方面的需求。

（一）基础配套建设

1、交通设施

建立便捷的外部和内部交通系统。强化城镇与交通干线、交通枢纽城市的连接，提高公路技术等级和通行能力，改善交通条件，提升服务水平。

推进大城市市域（郊）铁路发展，形成多层次轨道交通骨干网络，高效衔接大中小城市和特色小镇，促进互联互通。

加强步行和自行车等慢行交通设施建设，做好慢行交通系统与公共交通系统的衔接。

推进公共停车场建设，加强车辆停车管理。

2、教育设施

推动文旅小镇各项教育设施建设， 科技 馆、学校、文化馆、医院、 体育 馆等科教文卫设施建设。

加快中高级人才培训中心、推进义务教育学校标准化建设，推动市县知名中小学和城镇中小学联合办学，扩大优质教育资源覆盖面。

3、行政管理设施

文旅小镇内行政及商务办公、综合服务、便民服务中心、政务服务、 旅游 休闲、商贸物流、人才公寓等配套设施的建设。

4、医疗卫生设施

完善的公共服务特别是较高质量的教育医疗资源供给是增强特色小镇人口集聚能力的重要因素。要推动公共服务从按行政等级配置向按常住人口规模配置转变，根据城镇常住人口增长趋势和空间分布，统筹布局建设学校、医疗卫生机构、文化 体育 场所等公共服务设施，大力提高教育卫生等公共服务的质量和水平，使居民能够享受更有质量的教育、医疗等公共服务。

5、金融服务设施

开发银行加大对特许经营、政府购买服务等模式的信贷支持力度，特别是通过 探索 多种类型的PPP模式，引入大型企业参与投资，引导 社会 资本广泛参与。发挥开发银行“投资、贷款、债券、租赁、证券、基金”综合服务功能和作用，在设立基金、发行债券、资产证券化等方面提供财务顾问服务。

6、市政公用设施

水网、电网、路网、信息网、供气、供热、地下综合管廊等公共基础设施建设；污水处理、垃圾处理、园林绿化、水体生态系统与水环境治理等环境设施建设以及生态修复工程。

建设高速通畅、质优价廉、服务便捷的宽带网络基础设施和服务设施，以人为本推动信息惠民，加强特色小镇信息基础设施建设，加速光纤入户进程，建设智慧型文旅小镇。

（二）商业配套建设

1、餐饮

针对当地人文特色开发主题餐饮，打造特色餐饮，如文旅农家乐。

2、酒店

依据文旅小镇的需求推动高档星级酒店、快捷酒店、民宿酒店、主题酒店等建设。

3、商业

百货商场、小型集贸市场、农产品交易市场、生活超市、药店、商铺等便民商业设施。

（三）休闲配套建设

推进商务会馆、茶馆、咖啡馆、羽毛球馆、台球馆、健身中心、棋牌室、KTV、 养生 馆等设施建设。

丨文旅小镇文化建设——找DNA丨

文化是文旅小镇的DNA，是文旅小镇最核心的特质，也是区别其他文旅小镇的根本所在。文旅小镇的自然、生态、文化、景观、民俗等资源都是独有的，即使是有类似的，其特质也是独一无二的，但是，在文旅小镇的规划建设中，需要进行深入挖掘，才能真正找到区别于其他文旅小镇的特质，从而避免与周边 旅游 项目开发的同质化竞争。

文旅小镇的文化建设可通过主题活动、文化活动、文化宣传的方式进行强化。

（一）主题活动

通过举办主题活动的方式，一方面可以扩大文旅小镇的品牌知名度，另一方面，可以在 社会 扩大影响力，吸引各地企业、商家、个人踊跃参与。

主题活动包括文旅小镇已有的活动进行深度主题策划，进一步扩大活动的规模和影响力；大型演出活动的策划和举办；大型节庆活动的策划和举办；国际国内重大活动的策划和举办等等。

（二）文化活动

开展文旅小镇文化特色教育，提高居民对城市建设的满意度，争取做到“全民皆导游”，培养热爱家乡文化的 社会 风气，从而提升老城的文化品质。

开展社区文化交流活动，推动文旅小镇和谐文化建设。

（三）文化宣传

利用各类文化宣传，提升文旅小镇的文化品质。如拍摄文化 旅游 宣传片，吸引游客了解和认识镇海的文化特色和 历史 底蕴。拍摄文化宣传专题片，全面展示文旅小镇文化特色和底蕴。建立官方自媒体，立体式推广文旅小镇文化。

丨文旅小镇品牌建设——塑形象丨

一个好的文旅小镇，需要有一个好的品牌形象，需要在全国有一个响亮的品牌名称。文旅小镇的品牌建设，从某种意义上讲就是为文旅小镇编故事、讲故事、传故事，通过故事将文旅小镇的品牌传播出去，成为大家都在关注和讨论的品牌。

（一）品牌塑造

首先建立文旅小镇的品牌系统。包括文旅小镇品牌名称，品牌Logo、标准字体、建筑风格、建筑理念、户外展示等要素。

借助各类渠道对文旅小镇进行品牌宣传和形象推广。

（二）品牌宣传

1、品牌广告宣传

一个优秀的品牌广告，可以迅速打响文旅小镇的品牌知名度。一个有内涵的品牌广告，可以让文旅小镇的品牌让人津津乐道。

2、公益营销宣传

通过大型 社会 公益性营销活动的全方位宣传来达到宣传文旅小镇品牌形象，打响品牌知名度的目的。

3、热点营销宣传

通过全国乃至全球关注的热点事件，借助 社会 公众对热点事件的关注，聚焦文旅小镇的品牌宣传。

4、借势营销宣传

把有特色、有影响力，能产生 社会 轰动效应的各类活动巧妙地融合起来，借势推动文旅小镇的品牌宣传。

5、文化营销宣传

贯穿文旅小镇文化，借助文化营销活动的影响力，通过户外、车体、宣传品、纪念品、小礼品等有机地结合起来，传播文旅小镇的品牌。

6、自媒体品牌宣传

利用自媒体的宣传力量，如官方自媒体、名人自媒体、自媒体圈等宣传文旅小镇品牌。

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