请问如何把一个食堂经营好？

一、需要一个健全的规整制度

不管是管理企业，还是管理食堂，一个完善的规整制度是很有必要存在的。通过对食堂员工的严格管理，提高食堂的卫生质量和服务质量，为就餐员工带来一个愉悦的用餐体验。

二、加强食堂卫生安全管理

食堂的卫生，对于就餐者的就餐体验和人身安全都有着重大影响。所以，管理者需要加强对食堂卫生安全的控制。如对采购回来的原材料进行筛选，将一些因为运输问题造成损害的原材料挑选出去，避免污染完好的原材料，并且将原材料划分存放，放到相对应的位置上。

除了食物安全之外，食堂的卫生也要注意，定期对食堂进行消毒处理，每日使用的餐具都要经过合格消毒处理，保证没有细菌滋生。同时，保证食堂的整洁性，切勿出现"邋遢"情况。

三、了解员工饮食习惯，调整食堂菜品

不同地区的人，有着不一样的饮食习惯，如南方人以米食为主，而北方则以面食为主。对此，需要对就餐员工进行一个了解，然后划分出不同的区域，从而根据比例制定出相对应的食谱。除此之外，还应该注意就餐员工中是否有少数民族，尊重其饮食习惯，避免侵犯对方的习俗。最后，食堂应该不断推陈出新，不断更新食品，让员工感觉到新鲜。

四、加强采购管理

在食堂管理工作中，采购管理是一个比较重点的部分，同时也是比较敏感的部分。因为，在采购过程中，比较容易发生贪污事件。所以管理者除了要加强财务方面的管理之外，还应该采取其他措施来加强对采购的管理，如临时安排一名员工参与采买，并且对采购的菜品的质量、价格以及数量进行对比，严格控制原材料的质量。除此之外，还应该加强对供应商的审核，既要找到最优质最廉价的供货商，又要保证供货商的可靠性。

五、降低运营成本

对于管理者而言，在食堂管理的工作中，除了运营工作之外，最为重视的应该是对于食堂成本的控制。如传统成本管理模式不同，当下食堂可以采用一些食堂软件，通过对每天就餐人数的统计，评估出每天相对应需要采购的原材料，从而避免出现原材料采购过多的浪费。除此之外，还能将餐饮流程细分化，提高食堂员工效率，解放员工劳动力，降低人工成本。

六、善于接受不同观点，全方位提高食堂

在食堂运营过程中，总会出现各种不同的问题。管理者需要善于接受这些不同的管理，并且从中总结出食堂所存在的问题，不断改进食堂，从而更好的运营食堂。

七、引入食堂管理系统

食堂管理系统的出现，是对传统食堂管理的变革，可以对食堂的采购、生产、售卖、经营分析等全流程服务管理，优化了食堂管理的各个环节。

1、社区食堂的饭菜价格一定要比饭店便宜，比外卖安全卫生。

2、在注重食材安全和味道的基础上，菜品要多样化，烹饪方式要照顾到老人，年轻人和孩子。

3、原则是便民利民、薄利多销。

4、食堂工作人员要掌握居民的用餐规律，控制每天的制作量，避免浪费。

5、针对菜品和服务定期做调查问卷，定期更换菜品。

未来的趋势一定是把专业的事情交给专业的人，能长期吸引人们消费的食堂，生命力会十分长久，还担心赚不到钱吗？

社区办食堂，老百姓举双手赞成，关键是如何办好老少皆宜便民利民的食堂。让社区群众吃得愉快，吃得放心，吃的安心。

1、社区食堂的饭菜价格一定要比饭店便宜，比外卖安全卫生。2、在注重食材安全和味道的基础上，菜品要多样化，烹饪方式要照顾到老人，年轻人和孩子。3、原则是便民利民、薄利多销。4、食堂工作人员要掌握居民的用餐规律，控制每天的制作量，避免浪费。

1、现在的状态就是工作压力大，生活节奏快，家里必然有一个人顾后勤，不是老人就是女人。2、所有家务中，做饭是最浪费时间的，什么都不做，一天做三顿饭再收拾好就会让人身材疲惫。3、《新婚姻法》是不鼓励所谓“家庭女性”存在的，鼓励女性去创造更多的社会价值。

对于建社区食堂我是完全赞同的。但是社区食堂一定不要以盈利为目的，也不要搞承包经营，只要有这两点，社区食堂就背离了单纯的服务的本质。

个人认为社区食堂的工作人员属于公务员，这样的这样的定位就完全是服务的本质，可以有微薄的利润就只是够运转社区食堂所有成本就可以了，如果这样的食堂能够落地，可以有效解决不做饭的家庭吃饭问题，尤其是很多老人的吃饭问题，食品安全更有保障，提升民众幸福感。

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