美食新闻稿怎么写400字

美食新闻稿怎么写

1， 食堂食物安全采访

2013年12月22日，福建商业高等专科学校新闻班一小组如火如荼地在校内进行采访实践。有一小组采访了食堂的管理人员，切实了解学生普遍关心的问题。

食堂是学生们主要的饮食地方，食堂里每天都有各色各样的菜式，虽然吸引着学生的眼球，但很多学生质疑学校食堂的餐具油腻，没有将食用餐具洗涤消毒，还有些许同学反映食堂地板很滑，是否有做清洁工作提出质疑，此外，食堂的食品采购是否新鲜？为何有时食物中会有怪味。对此，小记者们对食堂工作人员进行采访。

食堂工作人员对同学们的质疑作出这样的回答“学校学生好几千人，连续不断的进餐，这个餐具供不应求，所以没办法偶尔只能洗洁精大概清洗没污渍就行，没时间进行消毒工作，所以可能一些粗洗的餐具和消毒后餐具摆放一起，可能导致全部餐具油腻掉，但是我们会尽量去改进。至于地板光滑，那可能是前个礼拜雨天关系，所以地板比较滑，并非我们没做清洁工作，这天气地板容易潮湿，就算地板卫生清洁再多次还是一样的。对于食物的采购，我们可是尽职尽责的要满足学生的口味，也由于冬季的到来，食堂供应的菜食是我们精心挑选的，从满足学生每天所需热量，和营养丰富两方面来考虑。每天基本上6大荤，6小荤，5~6个蔬菜，天冷还会使用保温容器，确保学生们经过半天的学习能吃上热饭菜。让学生们能舒适的健康的饮食”。并且食堂管理人员希望小记者做个“民意”调查，找出学生最受欢迎的菜，供应迟来的学生。学生有什么建议也告知食堂，会尽量满足。

此次采访也得到了许多同学质疑问题的答案，食堂毕竟是我们在这边养活自己的地方，大家要有什么问题尽管跟工作管理员商量，食堂会与学生进行积极沟通，构建食堂与学生间的桥梁，更好地互相服务学生。

2，食堂就餐秩序

时报2013年12月23日讯，为了进一步规范学生食堂就餐秩序，为本校师生用餐创造良好的就餐环境，后勤集团餐饮管理部将对所属学生食堂就餐秩序进行整顿和规范，我们代表广大学生进行调查访问食堂管理制和文明就餐秩序存在的问题现象。

首先我们走访了食堂的厨房，各厨刀器具分类摆放，各种配料菜式也放置对应的标签位置，以及垃圾回收都整齐堆放。走出厨房便是食用餐厅，学生凭借手中一卡通可进行刷卡消费，食堂规定除一卡通消费外，不接受现金消费。这是食堂管理制度的优点。但同时有存在这种现象，败坏了文明的气氛，食堂打饭打菜不需要排队，学生毫无秩序的乱窜，偶尔还有嘴角争吵。在食用餐点时，都是喧闹声，一个食堂像菜市场一般。在旁边还站立一个兼职生，访问时才知道原来是在监督同学用餐后随手将剩饭剩菜倒入垃圾桶中，把餐具放置清洗区。她说刚开学时以为新生不懂，所以监督，没想到久了以后，还是有学生很懒多走一步去清洗区放置餐具。学生这般样，转头再看在打菜的员工，个个除了穿了上衣制服，连起码的帽子一次性手套都不佩戴，在那里进行打菜。食堂还是存在不文明的现象和就餐秩序。

本次走访调查活动，我 校有必要进行一次文明就餐秩序管理的调整，便于培养学生文明就餐，同时，也提高食堂管理秩序。

　1.企业职位供不应求，就业者面临的从业竞争不断升级。

2.企业变得更加功利，看重能够带来“实在销售额”的人才。

3.从行业岗位看来，技术岗仍将是最为紧缺的岗位，企业对优质技术人才的渴求旺盛。

4.互联网跟传统行业相结合的领域产生来巨大的需求。如新经济、新零售、教育、金融、房产等增长传统行业对互联网人才的需求增加。

海南餐饮业，经过改革开放30年的发展，走向多元化、多品牌、多模式、多种业态的发展。但至今，海南餐饮业也存在的一些迫在眉睫的问题，比如，特色化挖掘不足，本土餐饮品牌匮乏；同质化严重，仍停留在价格竞争阶段；专业人才匮乏，从业人员素质总体偏低等等。

在嘉宾主持海南李子兄弟文化传播有限公司创始人李子主持下，海南省酒店与餐饮行业协会理事长符史钦、海南省烹饪协会会长陈建胜、品类咨询联合创始人谭大千、海南省技师学院副院长谢剑、海南拾味馆餐饮连锁创始人龚季弘就“海南餐饮发展如何破局？”这个话题展开了讨论。

海南的餐饮该如何破局

主持人海南李子兄弟文化传播有限公司创始人李子首先抛出一个问题，随着海南进一步对外开放，海南作为21世纪海上丝绸之路的战略之点，将会给海南的琼菜产业带来哪些优势？又该如何破局？

海南省酒店与餐饮行业协会理事长符史钦：

建立海南自由港，这个利好消息给海南国际旅游岛带来前所未有的利好。餐饮行业如何来学习？用总书记前段时间讲的几句话：第一个发展是第一要务，创新是第一动力，人才是第一资源。这句话作为海南餐饮的突破点，我感到同样适用。

一个地区，一个企业，一个协会，一个省，跟一个集团，一定要发展，要把发展当成第一要务。做酒店，做餐饮行业你不发展，实力单薄，很难做大做强。一个企业不创新，只有死路一条，不会有后劲，也不会有未来。还有，如果一个行业没有优秀的人才，是很难推动发展进步的。

海南省烹饪协会会长陈建胜：

很多外地游客来到海南感觉我们的餐饮品牌同质化很严重，没有特色，没有内涵，没有文化。我觉得这个跟产品、店面、文化等还是比较弱有关。

海南能够叫得出名，能够在全国人民有所接触的餐饮品牌确实不多。体量不大，怎样突破这样的困境？

第一，餐饮企业一定要深度挖掘，包括原材料的挖掘，文化的挖掘，产品的挖掘。

第二，要注入文化。现在都说文化自信，海南餐饮却很少讲文化，注重文化。我觉得如果现在我们再不注重的话，那我们还是进步不起来。

第三，讲好故事。你到一个地方来，如果没有太多餐饮故事，那其实无法吸引到更多人。

第四，要注重仪式感。北京宴注重的就是仪式感，我们到国内很多企业去走访的时候，几乎体验都有很重的仪式感。

怎么在餐饮上更上一层楼？刚才提的几点上，我们本土餐饮企业一定要加大力度推广。

海南省技师学院副院长谢剑：

讲到餐饮行业人才培养，作为一家职业院校来讲，我们是这么考虑的：

一方面我们要加强我们职业院校内部的内涵建设，专业建设。包括专业建设和硬件设施的投入。

第二是从业人才的培养。从业人员的培养，职业学校有很重要的责任，这些从业人员的培养光靠职业院校培养还不够，还要跟企业合作，校企合作产教融合来培养。

海南李子兄弟文化传播有限公司创始人李子：

除了培养相关的烹饪人才之外，我觉得应该要多培养一些有文化的，能够有品牌意识的，能把海南菜插上文化翅膀的这样的人才，所以在这个过程里，我们技术学院还真的是任重道远，更多跟校企合作，融入更多的文化意识。

如何打造海南餐饮的标签

品类咨询联合创始人谭大千：

我是研究品类的，任何一个地方，一个地域都会有自身的一个文化，而这些文化是孕育品类核心的资源。我想交流的一点是如果海南餐饮要做突破就要回到原点，把海南这个标签，海南这个大平台给输出出去，这是非常关键的。

这里面又回到最根源的地方，我们对海南的认识是什么？所有的品类一定在讲一个最基本的概念，我们运用的是一个群体认知的共识，我们把美好的东西贴上海南的标签之后，所有附加的东西可以调出来。比如海南有椰子联想的标签，他可以不断调动人们脑子里海南的印象，海南的认知。

我们把这些印象认知溶聚到一个个文化点上，这才是海南餐饮未来大的突破的方向。一方面海南岛要为走出去的企业提供坚实的文化，另一方面岛内自身要做得越来越结实。

海南拾味馆餐饮连锁创始人龚季弘：

拾味馆2006年在海南成立了第一个小门店，卖海南的骨头汤。海南的骨头汤有很悠久的历史，但是我们作为餐饮行业里的品类，实际上骨头汤这个小众品类想突出很难。当时，我们打出海南菜这个标签，业内人士没有一个赞同的。但是，我们通过挖掘海南特色饮食文化、特色食材，经过多年发展起来了，并且走了出去。

海南有很多特色食材和特色的饮食文化，比如清补凉、罗非鱼、文昌鸡、鹧鸪茶等。我觉得餐饮行业有责任把海南菜打出去，形成海南岛对外开放的亮丽的名片。

除了推广特色美食之外，延伸美食特色的食材和特色的商品，这也是目前餐饮要抓住的机会点。

2017年海南旅游总收入是811.99亿元，海南餐饮收入是276.06亿元，旅游的收入比餐饮的收入高出三倍之多。旅游来了很多人，但在海南消费吃饭的人反倒少了，这里面存在着巨大的落差。

主持人李子总计，海南餐饮文化确实缺少了很多东西，包括品类、文化的挖掘、人员的培训等，诸多的困局影响了海南餐饮的发展。他建议，海南的从业人员一定要多出去看看，企业应该多培养一些有文化，有品牌意识的人才。

首先需要对所有食品行业的员工进行定期核酸检测。除此之外，餐饮行业的店铺也必须定期进行消毒工作。

疫情直接会导致社会各行各业受到影响，其中物流业饮食业以及旅游业，所受的影响是最大的。因为上述几个行业都需要大量的人力以及客流量来支撑，可是由于疫情的原因。直接导致顾客数量严重下滑，从而影响到了经济收入。

海南琼海有序恢复餐饮业堂食经营。

在这之前，海南三亚地区爆发了非常严重的疫情。甚至滞留在当地的旅客数量，一度打到了八万人。也从侧面上说明了，当地的疫情情况是非常严重的。但是经过当地政府的努力，再加上全国各省市地区的全力资源，当地的疫情最终有所好转。海南琼海地区的餐饮行业，已经开始有序恢复营业。也表明了当地的疫情得到了有效的控制，居民的日常生活已经回归到正常。

员工必须进行定期核酸检测。

虽然海南地区的疫情已经逐渐平缓，但是这并不意味着我们能够掉以轻心。尤其是从事餐饮行业的工作者，必须要更加严格注重。所以当地政府应该要制定更加严格的规则，要求从事餐饮行业的工作者必须定期进行核酸检测。只有核酸检测通过的工作者，才能够真正从事餐饮行业的生产和工作。

餐厅以及食堂要进行定期消毒。

除此之外，员工的核酸检测工作当然是非常重要的。但是我认为，餐厅以及食堂也必须要进行定期的消毒。所有食物都必须经过严格检测，确保食物表面不会携带新冠病毒。当然对于餐饮行业的经营者而言，一样时刻注重这方面的规则。不能够因为某家餐厅的失误，而导致当地再度陷入疫情的影响当中。

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