此次亮相，王敬还首次对外披露了7FRESH核心数据和业务战略。据介绍，京东七鲜平均开业1.5年可实现盈利，新店坪效是线下超市的3倍，线上订单占比40%；同时，单店SKU达5000-8000个，生鲜 美食 占比超70%。
他还提到，7FRESH将实行3个关键战略、3个核心能力建设的“3+3战略”。首先是优化战略，7FRESH将优化原有板块，集中资源和能力实现可盈利，包括京东七鲜 美食 生鲜超市、京东生鲜。南都记者留意到，7FRESH的APP已经更名为七鲜超市，但Logo内仍会保留原7FRESH元素。
创新战略方面，除现有超市业态七鲜外，7FRESH还将推出超市创新业态，包括针对社区居民的社区小超市业态七鲜生活，以及针对办公人群集中区域，提供便捷和高品质一日三餐解决方案的 美食 零售混合业态七范。
此外，协作战略中，7FRESH将与线下零售企业深度协作，包括技术、供应链和OFC（包括线上运营、一体化营销、业态规划和创新、运营优化）。
围绕三个战略，7FRESH重点打造技术中台能力、供应链中台能力、业态规划及运营优化能力。王敬表示，7FRESH将持续推进垂直供应链，包括全球直采、关键商品、解决方案、独家和自有品牌。此外，生鲜买手将通过大数据分析，联合原产地供应商进行产品分级、定制化包装、衍生品开放，甚至是种植和养殖。
据悉，京东生鲜去年底并入7FRESH业务部，这也意味着7FRESH不再仅是 美食 生鲜超市品牌，而是京东零售集团生鲜业务统一品牌。
超市生鲜管理技巧和营销：
1、严格按照国家标准控制生鲜产品的质量，生鲜产品经营涉及原料供应、商品仓储、生产加工、展示销售等多个关键环节，超市在这些环节制定相关的超市管理标准，如原材料供应和储存标准、卫生检疫标准、质量控制标准等之后，经营者需要严格按照标准控制生鲜产品的质量。
2、采取有针对性的超市经营和营销策略，与农贸市场相比，超市的生鲜产品区无论是蔬菜水果还是肉类水产品等生鲜的价格优势根本不明显，因此消费者到超市购买这些生鲜时，对购物的环境以及产品本身的质量要求明显要较高，所以超市一定要注重在经营管理中充分运用超市管理的营销手段。
扩展资料：
生鲜员工管理工作：
1、超市必须要求生鲜员工认真核对交接班记录，及时处理上一班遗留的问题，可以及时进行补货，对即将上柜或入库的产品要严格检查验收，将肉类等需要加工的产品切成小块进行出售，然后贴上价格标签或促销标签。
2、当超市关门后，需要清理所有工作垃圾，然后清理加工室，整理仓库，最后关闭机器电源，放置值班簿。
3、注意业务流程的工作。应要求生鲜区员工不定期整理果蔬，给海鲜区供水、供氧，及时补货，要求员工做好交接班工作，记录遗留问题。
1.临界价格策略：把10元的商品改成9.9，20元的改成19.9，利用数字带来的视觉错误，降低顾客对价格的敏感度。
2.价格差策略：打出“花100元买200元的商品”的促销活动，利用原价和折后价的价格区间，刺激顾客的冲动消费。
3.限时折扣策略：“半小时内商品5折”或“折扣只限今日”，让顾客感受到促销活动的稀有程度，有一种错过就是遗憾的感觉。
4.双重实惠策略：“凡在超市内买满500再减50，还可享受八折优惠”，利用先降价再折扣的方式，把客单价提高。
5.兑换奖品策略：买满100即可凭小票抽奖，顾客对奖品要求往往不高，主要讨一个彩头，利用成本较低的小奖品去迎合顾客的满足感。
6.购物卡策略：购物卡是节日送礼的好选择，买1000元购物卡内含1100的购物金，不但能带来广告效应，还可以让顾客长期在超市光顾。
7.组合销售策略：在一打酸奶上捆绑销售一个正值推广的酸奶品牌，或快到保质期的酸奶，利用组合售卖，既让顾客感觉到了实惠，又达到了经营目的。
8.抹零规整策略：在商品单价上做文章，把18.8的商品降价成18元，去掉的零头并不会让利润减少太多，但是会让顾客感到实惠。
9.氛围烘托策略：热烈欢快的促销氛围可以提高30%的成交率，所以利用装饰、创意陈列、活动海报等让超市展现出生意兴旺的样子，更能促进顾客的消费。
10.互动体验策略：比如做水果的促销时，先把促销水果切开摆好，邀请顾客前来品尝，再把向顾客介绍优惠活动，让顾客先被商品打动，再被价格优势突破防线。
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