中国大陆的整体休闲饼干市场总体零售额约为260亿人民币，其中威化饼干市场总体零售额约为28亿元人民币。近年来，中国消费者的生活水平提高，消费水平也随之提高。特别是一二线城市的市场显示出巨大的增长潜力。根据2016年5月尼尔森调查报告显示，高端化产品占据新产品市场的76%，引领着品类的增长。并且，威化品类保持持续增长，整体年增长率为8%，成为整个品类增长的发动机。
一、高档产品多外来品牌
外国和台湾地区的饼干品牌由于较早进入中国市场，抢占了商机，目前已经垄断了中国的中、高档饼干市场。国外厂家如达能、纳贝斯克、奇宝等，利用其强大的品牌效应和有力的市场推广，占据了饼干市场的主要份额。
达能靠着它强大的市场推广力度，使产品深入中国市场的每一个角落，甚至是街边的小杂货店，已经成为消费者唾手可得的商品。而纳贝斯克的奥利奥巧克力饼干凭借“蘸一蘸、扭一扭、舔一舔”这种新奇而有趣的食用方式，深受儿童的喜爱；奇宝则通过它可爱的卡通小矮人的品牌形象，提高了产品的亲和力，拉近了与消费者的距离。从2002年北京、上海、广州三大城市（以下简称为三大城市）的抽样调查来看，以外资品牌为主的高中档饼干统领了市场。
虽然外资（含台资）企业进入中国饼干市场时间不长，但由于其具有起点高、规模大、产品质量好、经营方式灵活等优势，因而一经进入市场便很快占有了较大的份额。市场占有率较高的饼干品牌，几乎都是外来的国际性食品公司的产品品牌。他们以先进的工艺、配方、设备、营销理念迅速占据了中、高档产品市场，而一些老牌国企由于技术落后、设备陈旧、管理观念落后，使产品一直在低水平中徘徊，国内品牌目前只是在低价位饼干市场中占据主要的市场份额。
二、低脂健康产品成市场主流
时下，人们在越来越追求方便快捷生活方式的同时，休闲食品的健康营养价值也越来越得到人们的重视。营养保健型饼干如各种蔬菜饼、粗粮饼、维生素干相继面世，这种产品严禁使用焦亚硫酸钠作改良剂，而以木瓜蛋白酶或中性蛋白酶相替代。儿童营养饼干应则用不饱和脂肪酸较高的油脂，加入优质蛋白质和钙、铁等矿物质和维生素，满足现代人的营养需求。
三、女性成为主要消费群体
女性消费成时尚饼干原来似乎只是一种儿童食品，但如今这一情况正发生改变。调查结果显示，目前饼干消费中70％左右为女性购买，在苏打饼干中这个比例更高。女性消费中又以年轻女性居多，这些女性往往会在办公室或家里放上一两包饼干，既可对付当一顿早点，又可充当两餐之间的休闲小食品。一些生产厂家看到这一市场变化，推出专门针对女性的新品，如高钙苏打饼干等，其补钙对象并不是儿童，而是明确将其目标顾客群锁定在“25岁以上有健康意识的女士。
分析威化饼干市场，由于食品安全问题频频出现，消费者对健康、安全、绿色环保的关注日益提升。数据显示：57.2%的消费者表示“即使价格贵一点我也愿意购买有机/绿色食品”，52.7%的消费者表示“即使价格高一点我也愿意买高品质的商品”，这表明休闲食品消费人群对健康和品质的关注较高，具有较强的品牌意识。另有52.9%的消费者表示“有吸引力的包装”也是影响购买决策的关键因素。米老头米通、麦通、蛋卷、煎饼、夹心米果及饼干六大产品系列，定位于“富含营养、高品质”，以低热量、低脂肪、低糖的产品特性满足消费者的消费需求，以富有童趣的新颖包装吸引年轻人眼球，并在品牌传播中较好的将这些关键诉求传达给受众，因而能够成为休闲食品市场的新宠。
威化饼干销售量118亿依据威化饼干市场报告给出的统计与预测数据显示，2021年，全球与中国威化饼干市场规模达到118.02亿元（人民币）与35.16亿元。在2021-2027预测期间内，预计全球威化饼干市场将以5.16%的复合年增长率增长，并预测至2027年全球威化饼干市场总规模将会达到158.01亿元。
威化饼干市场调研报告主要通过地区、类型以及应用三个层面，深入分析了威化饼干的市场状况，涵盖各个地区不同类型产品的发展趋势、不同分类以及应用的市场分布、市场机遇以及市场限制等。通过对威化饼干行业碳中和产业配置格局变化分析、政策环境分析、“碳中和”对威化饼干产业链影响变革分析等，明确威化饼干行业发展方向。本报告结合行业内主要参与者，详细分析了整个行业目前的竞争态势以及主要竞争者在市场中的地位，产品优缺点，以及分析了2060年碳中和目标对企业业务的影响等，为企业转型提供了发展路径建议。
报告出版商: 湖南贝哲斯信息咨询有限公司
在“碳中和”背景下，报告将重点放在威化饼干行业经济环境、政策环境、产业配置格局变化、产业链变革和转型路径，不仅涵盖中国市场整体情况，还细化到各个地区、类型、应用市场、以及前端企业的发展。此外，报告还就威化饼干行业主要企业的市场表现、战略调整、方向展开调研。
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