重庆男人开面馆，利用“一个煎蛋”，一年进账100万，他是如何做到的？

相信现在有很多餐饮店的老板都很愁一件事，那就是为什么自家的店没有生意呢？有些老板开店几十年了，所做产品的口味也是非常的不错，但是每年的盈利却少的可怜，其实随着时代的变化，可供顾客们选择的餐饮店也是越来越多，如果一家餐饮店仅仅做到口味不错的话是很难招揽到顾客的，想要经营好一家餐饮店除了注重产品的味道外还要注意营销方案，重庆的陈先生就仅仅利用一个煎蛋就让自己的面馆一年进账百万元，那么他是如何做到的呢？

陈先生曾经做过过很多的生意，但都是因为经营不善而失败，后来陈先生决定开一家面馆，因为面馆的投资少见效快，在面馆开张之后，陈先生就开始想一些方法招揽顾客，最后，陈先生决定采用送煎蛋的方式来招揽顾客。

具体的 *** 作方式是，第一次进店消费的顾客免费送煎蛋一个，其实大部分的顾客都非常的喜欢占小便宜，在这个消息传出去之后，陈先生们面馆也吸引了大量的顾客来消费，给顾客送煎蛋只是陈先生营销策略的第一步，真正让陈先生成功的是第二步，当顾客结账时，陈先生就会被顾客推销店里的会员活动，只要充值200元就能成为他们面馆的会员，会员可以在一年的时间内享受免费送煎蛋的活动，很多的顾客冲着这个活动进行了充值成为了会员。

陈先生的面馆内有着十几种面销售，而且大部分顾客进入面馆内消费的时候还会点一些荤菜和酒水进行搭配，而陈先生一个煎蛋的成本仅仅几毛钱，陈先生通过这个活动放弃了这几毛钱的利润却抓住了大量的顾客，陈先生的面馆里每天都是生意爆满，通过这种营销活动，陈先生的面馆仅仅一年的时间就进账百万元。

陈先生通过正确的营销手段让自己的面馆取得了成功，对这种营销手段感兴趣的小伙伴们，可以复制一下辰先生的这种方式，说不准能够取得意想不到的收获。

一家50平的小饭馆如何做到100万利润？

我们介绍一下相关餐厅情况：他现在在江苏省泰州市姜堰区的一个农贸市场，开一个小餐馆，餐馆面积50多平米，年收入120万左右。用互联网思维做餐饮，以下这5个秘籍，让他的餐厅年入百万：

①免费②限量品类供应③快速响应④兜售体验⑤提供增值服务。

一、少即是多——“我的小饭店只卖25种菜”

在他那个农贸市场，类似的小餐馆有十几家，每一家的小炒也即菜品都在50样以上，多的甚至达到百八十种，而他家，只有25样。

为什么只做25个菜?其中的缘由是：

1、这25个菜基本覆盖了周边消费者平常80%的点菜种类，把菜品缩小不仅方便采购，而且还能因为量大获得额外的优惠。

2、对于厨师来说，炒菜也更轻松，总是炒这25个菜，时间长了自然熟能生巧，不仅炒出来的味道更好，上菜的速度也更快。

3、这25个菜都是些西红柿鸡蛋、醋溜土豆丝、小炒肉、木须肉等同一个阶层的菜，档次划一让每一位进店的人没有任何压力。

原材料的“规模采购”让他的店每一样菜都能比周边的店便宜一两块钱，因此翻台次数也远远高出周边的小店。

二、免费——“免费只是诱饵，要有舍才有得”

在菜品比其它小店更便宜的同时，店内还有其它店没有的免费食品——一小碟腌萝卜、一小碟炸花生米、以及可以免费盛用的小米粥、鸡蛋汤。

这些免费的食品每天下来只要30多块钱，但是给顾客带来的感觉却异常的好：一份钱还没花，桌上就已经摆上两小碟、两大碗，好像占了天大的便宜似的，而实际上，这30多块钱，只要多来三四个用餐者，就足够捞回本了。

三、兜售体验——“面子比天大，一定要给足”

虽然经营的只是一个普通得不能再普通的小店，但是走进饭店的每一个顾客都是上帝。“我不仅要给他们便宜可口的饭菜、免费的食品，更重要的是要给他们足够的面子。”

是怎么给面子的呢?除了热情嘴甜、眼疾手快之外，还有两大法宝：

一种情况是，在过了饭点、进店人员稀稀拉拉的时候给他们发烟。他的大口袋里通常会装3种烟——5块钱左右的白沙、10块钱左右的红双喜、以及15块钱左右的利群。他已经练成了只要瞄一眼，就能够判断该给眼前的人哪个档次的烟，而且动作极为自然。

另外一种情况是，每当有熟人请客吃饭时，都会要么送上两瓶啤酒，要么送一碟凉菜或者一份炒菜，花的钱不多，但是却给了做东的顾客足够的面子，这些请客者以后每每请客，店都成为了重要的选择。

四、快速响应——数字化管理客户

1、为了增加营业收入，店从一开始就有外卖送餐服务，只要点够30元，在方圆2公里都可以免费送餐。

2、小地方订餐的人虽然不算多，但是频率却比较高，为了提升送餐的速度，按照顾客消费的频次和金额，把顾客按照1——N的方式进行了编号，每一个编号对应着这个顾客的姓名、电话和常用的送餐地址。与此同时，菜品也进行了1——25的编号，米饭则默认一个菜一碗饭。

3、“把一切编号化、数字化，不仅可以减少沟通中的差错，而且还能够提升送餐的效率。”他解释说。

4、并且，微信取代了电话成为了店里叫餐的主要工具。顾客只要在群里说，“16号，订餐3、9。”店里的员工就知道是要送给谁，送到哪里去，以及要的是3号菜——西红柿鸡蛋和9号菜——木须肉。

5、还有，一定要把这些陌生的人加在一个组里，因为吃饭会跟风，一个人点了，就会好多人都跟着点。这就是“激发需求”，和开发商雇佣民工排队买房的'场景一样。

五、增值服务——“既是做生意，更是做人情”

餐馆旁边有两个不小的小区和一个幼儿园，幼儿园一般下午4点就放学了，但是小县城的人一般要5点才下班，这中间一个多小时的断档，成为不少家长的烦恼。

为此，特意在饭店二层客厅开辟出一块地方来，布置得像“翻斗乐”似的，可以让那些小朋友在里面玩闹，但是又不会摔伤，只要时不时去楼上看一眼就行。

店长的热情，受到了许多家长的欢迎，如今不少周边的居民，有事时经常会把小孩搁在店里一小时两小时的。

“这些小孩都白看么，收不收费?”

“不收费，都是举手之劳，而且很多家长来接孩子的时候就顺便把晚饭也吃了，或者直接打包，有的即使不想在外吃饭，但是时间久了，都会多多少少消费一点。”

一直以来畅谈互联网思维的大有人在，可是真正能运用到实践当中帮企业创造出收益的简直是“凤毛麟角”，像他那种小地方，像他那样的小店，经营好的一般一年能赚四五十万，少数的能达到七八十万，不过像他那样子能超过100万的，还是寥寥无几。

思维决定高度!

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