糖炒板栗怎样营销？

秘诀一、自学成了“板栗”专家

干果店的老板陈红村是河南巩县康店乡庄头村人，1993年秋天，29岁的他和妻子来到北京开了一家水果摊。不久，他发现炒制板栗比卖水果利润大，于是就决定转行。陈红村从头学起，多次到京郊和河北等板栗产地考察，同时探究民间炒板栗的秘方。久而久之，他成了板栗专家。

秘诀二、好味道源于精挑细选

陈老板称，他们的栗子全部是正宗的怀柔油栗。收购栗子时得在原产地按照筛选机孔眼从大到小依次排列的五层筛子，一层一层将不同大小的栗子分离开来。选取的通常是中等个头、果肉最饱满的(即要满足约80颗栗子重500克的出口国际的标准)。

秘诀三、糖稀和沙子都是独家的

据这家干果店的经理刘女士介绍，他们的糖炒栗子和别家还有一个不同之处，就是糖稀和沙子都是独家专用的。他们用的糖是从专门的糖厂送来的，由玉米等植物提炼而成，糖浆为红褐色，非常黏稠。沙子也是专用的，质地均匀，不含杂物，虽然成本较高，但是保证了高质量。

秘诀四、利用市场的“饥饿策略”

有吃客在网上发表了总结出的生意经。他认为，这家店之所以出名，是因为要排队才能买到。光是这个，在商品极度丰富的市场上，很是难得。另外，排队的开始，顾客可以从玻璃窗外看到在一个单间里，员工在将坏的栗子从大麻袋中一个个挑出来，这是一个可以亲眼看到的“质量控制”流程。想必印象很深。一锅炒的栗子大概20来斤，不是那么大规模生产来保证供应，典型的市场“饥饿”策略。供应不够，需求旺盛，就得排队，越排队越觉得值。

板栗历来是我国传统的出口土特产品，在国际上久负盛名，被誉为“中国甘栗”，是著名的木本粮食。板栗生长适应性广，在山地、丘陵、河滩地等均可栽培，而且耐旱、耐瘠薄、病虫害少，管理省时省工，用工量不足水果类的20%，投资也仅有苹果等水果类的10%，属于投资少、见效快、效益高的果品。我国为多山的国家，目前山区普遍土壤瘠薄，土层保水保肥能力差，种植水果和其他粮食存在一定困难，而板栗栽植受到地形、地势等地理因素的影响较小，在山区开发中具有相对优势。另外，板栗的市场销售价格较高，价格稳定，近年多在6～12元/千克浮动，价格要高于苹果、梨、柑橘等大宗水果，以667平方米产250千克计算，最低可获毛利3000元，经济效益相当可观。除坚果可供食用外，板栗的木材也具有很广泛的用途。板栗树材质坚实，纹理通直，尤其特别耐水湿，抗腐朽，适用于作木桩、地板、枕木、船舵等。在很多产区，板栗仍作为果材兼用的树种进行种植，在获取坚果经济效益的同时，利用其木材也是重要的栽培目的。目前，我国适宜发展板栗的山区仍然没有得到很好的开发利用，板栗的栽培面积和产量还有很大的提升空间。

核桃和板栗的价格逐年下降，市场经济形势不太好，因为这方面的干果卖的比较多，本来它就是比较容易保存的，不容易坏，反季节都有很多，现在保存的技术越来越好了，新鲜的价格反而不是那么高了，要提高利润要从两方面入手。

一方面是控制成本，种植这些东西基本上都是包一个荒山，然后你把树苗种上，该打药的时候打药，该出草的时候出草这就够了，降低成本你可以从几方面入手，比如人工自己多做一点，少请一点工作人员，还有是药物规模比较大的情况下，你可以和厂家直接联系减掉很多中间环节，也能够省下更多的钱，最重要的是这个租地的成本，如果说租地的成本很高的话，你去种植这些农作物本身的收益就不合适了，它不能弥补你的亏损。

另一方面是提高价格，这个提高价格，不是我们说，而是减掉中间环节，这个中间环节就是指那些经销商，比如他到你那里去收给你三块钱一斤，但是你自己到市场上去卖，完全可以卖到4块钱一斤，你自己去那些大的经销商手里去一个地区总的收购商那里你们就可以卖到3块5，这个渠道的问题就是你自己要去摸索的了，哪里能卖到更多的钱怎么卖能够赚到更多的钱，是每一个种植户都应该考虑的。

市场的价格基本是稳定的，大的市场趋势，不会因为个人努力改变，就算你亏损，市场价定的是三块钱，也不可能因为你亏损你就卖到3块5卖到4块，因为别人都是那些钱你卖的高没有人买的东西卖不出去，你这个商品就砸在手里了，所以说你要开源节流，想办法把这个统一出售的价格提高上去，把成本控制住，这样就能赚到更多的钱。

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