樱花限定背后的生意：市场规模六百亿，产品无樱花被指收智商税

撰文/ 《 财经 天下》周刊作者 刘冬雪

编辑/ 陈芳

扎堆的樱花限定

4月3日，清明节假期第一天，雨菲早早起了床，她和朋友约好了要去北京玉渊潭公园赏樱，并提前在网上收藏好了攻略。

他们清楚，出行一定不能打车，会被堵死，坐地铁到公主坟或者木樨地最方便，打卡拍照时一定要把中央电视塔拍进去，买个樱花雪糕打卡才算完美。雨菲和朋友约好了8：30在木樨地A1出口汇合，一块步行去玉渊潭公园。二人赶到时还不到9点，进门后两人毫不犹豫地买了29元一支的樱花形状冰淇淋，第一时间拍照发了朋友圈。

过去几年来，在樱花盛开的三四月，手持樱花冰淇淋在樱花树下拍照，已经成为春季游览玉渊潭的标配。而今年玉渊潭公园在造型上进行了升级，既有原来五瓣樱花状的小清新款，还有团扇造型的国风款，上面配上了玉渊潭的立体景色以及樱花，一口一口吃到嘴里，全是春天的味道。

虽然樱花季限定产品不是什么新概念，但《 财经 天下》周刊注意到，今年樱花限定产品尤其多，从彩妆护肤到休闲零食再到啤酒饮料，哪里有消费者哪里就有樱花。打开小红书，能收获满屏的粉色，与樱花相关的笔记高达259万篇。

3月的一个周末，何妍睁开眼时，已经临近中午，不想做饭的她，打开美团买菜想买一桶方便面尝尝。滑动了几下页面后，何妍突然眼前一亮，一盒粉色的汤达人泡面引起了她的注意，这是一款樱花限定产品。从没尝过的她，立即下了单，80g装售价5.5元，半个小时后粉色包装的樱花泡面就到手了。

实物和描述中一样，通体樱花粉的包装看起来就充满春天的气息。更让何妍惊奇的是，连面饼都是樱花粉的，再配上樱花状的鱼板，看起来诚意满满。何妍特地拍了照片，作为留念。

这个春天，很少喝咖啡的王芳，被瑞幸的樱花季限定拿铁深深吸引，她太喜欢这款产品的设计了。几天前，她跟同事拼了一单，尽管她刚刚被瑞幸的“陨石厚乳拿铁”“伤害”过，还是没能忍住。

针对今年的樱花季，瑞幸咖啡一口气上线了6款饮品和甜点，售价最贵的樱樱椰椰荔荔25元一杯，珞珈樱花拿铁卖21元一杯，如果购买指定樱花套餐产品，还能收获3枚樱花口罩。

和咖啡品牌一样，新式茶饮也没错过一年一度的樱花季。3月7日，奈雪的茶上线了四款樱花季新品，霸气梅花楂楂莓、樱樱拿铁、樱花白桃软欧包和樱花蜜桃千层，前两个饮品售价均为25元一杯。

图/刘冬雪摄

在线下零售商超，樱花氛围也很浓厚。3月31日，在盒马北京国贸世纪财富中心店，《 财经 天下》周刊注意到，进门处鲜花旁边的货架上，摆放着几串粉色的钥匙链。一个直径4公分左右的透明球形盒子中躺着一枚完整的樱花，金色金属链的另一头连着一片毛线织成的樱花形状饰品。

盒马工作人员告诉《 财经 天下》周刊，“这是几日前刚上新的樱花季限定商品，里面的樱花经过特殊技术处理，能保证2年内栩栩如生，两年后会逐渐变成永生花，不过也不会褪色。”这串樱花钥匙链，每个售价79.9元，每个盒马门店限量供应20多个，“如果你要得多，我可以从其他门店调货。”

走到冷鲜区，有樱花味的面包、冰淇淋；日化区有樱花味沐浴露、身体乳、洗衣液。在零食区域的过道上，盒马还特意搭建了一个大约2*2.5米的货架专卖樱花季商品，上面摆着盒马出品的樱花主题春日下午茶、奥利奥和乐事的樱花限定新品。

看中樱花经济的还有三只松鼠和良品铺子。3月初，三只松鼠陆续推出樱花系列产品，包含樱樱粉团、樱樱蜜桃糕、樱樱曲奇、樱花风味坚果等6种产品。

在包装和味觉上，三只松鼠该系列尽量使产品形态保持樱花粉，在风味上结合樱花和流行水果，比如白桃、草莓等风味。线下门店主题推广活动中，三只松鼠准备了踏青野餐垫、樱花水杯等周边产品。

良品铺子则要早一些，2月就上市了包括樱花糕、樱花味果冻、樱花味布丁等14款樱花限定款零食。除了在产品造型和风味上增加樱花元素，良品铺子还携手国内知名产品包装设计师潘虎、日本插画师近藤达弥，双IP联名设计打造樱花限定系列。并在全国门店（除上海、湖南）同期推出了樱花周边产品，樱花限定冰箱贴和樱樱猪迷你盲盒。

免费IP，免费流量

说来也奇怪，春天开的花不止樱花，杜鹃、郁金香、海棠等少说几十种，形态颜色相似的桃花、梅花也从没享受过如此待遇，仿佛整个春季，没有樱花都不算完整。

樱花的魅力在于，即便是对樱花，或者说对花没有太多兴趣的人，也很难抵挡樱花元素。

思楠一向不爱吃饼干，类似高油高糖的零食，她一向敬而远之。不过奇妙的是，每当逛超市，路过樱花包装的饼干，她都会控制不住自己的双手，把它装进购物车。在思楠眼中，“虽然我不爱吃，但摆在零食柜里也是好看的。”

图源：奥利奥提供

去年樱花季的一天，雅芳坐在工位上，打开星巴克的小程序正准备点一杯下午茶。猝不及防，一则樱花季限定杯子的广告被推送到她的面前，雅芳鬼使神差地下了单，几百块就没了。

曾经雅芳也会提前预约好门票去玉渊潭赏樱花，也会为了一张看起来颜值颇高的樱花饼照片特意去餐厅打卡。但问及对樱花的喜爱，雅芳却说：“也不是有多爱樱花，只是喜欢溜达、拍照。”

刘潇最爱粉色，没有之一，粉色的暖手宝、粉色的床单被罩、粉色的桌布……但让她最不能抗拒的还属樱花粉。“樱花粉看起来很温柔浪漫，不像山桃花，看起来有攻击性。”刘潇对《 财经 天下》周刊解释称。

日用品和服饰的选择上，刘潇首选粉色，如果粉色中还带有樱花元素，一定能激起她的购买欲。所以每当出现樱花限定服饰，刘潇总是按耐不住冲动下单，虽然自己穿的时候不多，觉得有点幼稚，还是忍不住。

正是凭借这份不费吹灰之力得来的好人缘，一枚小小的樱花孕育出千百亿的市场。

在日本，樱花开放的时间甚至会影响到当年的经济发展情况。日本经济杂志《Money Plus》曾根据过去的数据分析得出，自1994年有官方樱花开花记录以来，樱花开放越早，越能激发大家的赏樱热情，最终能够推动当年的经济增长。以2019年的数据为例，当年共有6300万游客在日本参与了赏樱活动，整体收益高达384亿元人民币。

在国内，大家对于樱花的热情同样不可小觑。据中国樱花产业协会统计，2019年全国为樱花出游的游客达到3.4亿人次，相关 旅游 收入超过600亿元。业界估计，樱花产业的规模在未来五到十年内可以达到千亿级。

对于品牌来说，樱花的热度不蹭白不蹭。三只松鼠方面对《 财经 天下》周刊表示，“近些年来越来越多的品牌定制樱花季产品，樱花已经成为高知名度、高粉丝人群的免费IP，有机会提升品牌的附加价值。”

一波波活动推广中，樱花限定成为了拉动各个品牌增长的重要引擎。三只松鼠称，还不到一个月时间，樱花季产品在电商和门店渠道销售额已突破百万。奥利奥的“春日花样礼盒”获得天猫超市休闲食品新品类热卖TOP1单品的好成绩。

在星巴克天猫官方旗舰店中，销量最高的杯子是经典款的550ml墨绿色女神玻璃杯，其次就是400ml的樱花造型马克杯。

北京中期大厦瑞幸咖啡店的一位店员告诉《 财经 天下》周刊，目前樱花季限定饮品每天的出杯量比例在10%-20%，这是上市一个多月后的数量，刚上市时，占比还要比这高很多。

一场“浪漫骗局”

樱花限定在颜值上没的说，但味道大多让人不敢恭维。如果票选#颜值高但难吃的食物#，樱花系列一定排在TOP之列。

“你脑补下甜味的土豆，可以接受吗？”几天前，万芳冲着颜值买了一罐乐事春日限定的“樱花米酿味”薯片，难吃到她不想再买第二次，“总体来说，这款薯片味道绝对低于乐事薯片平均值。”而瑞幸的樱花拿铁，万芳也没尝出樱花味，“味道无功无过，和普通拿铁没区别。”

何妍在尝试过樱花味泡面后，突然对自己的味觉产生了怀疑，“没有味道，没有特点。”仿佛泡面的樱花味只体现在了包装和面饼颜色上。

微信公众号“超人测评”，赶在今年樱花季，来了一场樱花限定产品测评。

最终得出的结论是，瑞幸珞珈樱花拿铁，虽然宣传是添加了0卡樱花风味浓浆饮料，不过非常非常甜，不知道“樱”在哪里，喝完半杯只觉得血管里都充满了糖精。霸气樱花楂楂莓，杯里堆满了山楂果肉和草莓果冻，酸甜口味平衡的刚好，口感层次丰富。不过，樱花在哪里？原来是一块樱花白巧克力，还是代可可脂的。

对于星巴克冰漫樱白桃拿铁，测评后的结论是，入口白桃香精特别浓，但抹茶又太涩，综合调味奇怪，至于樱花，可能在名字里……

口味“含樱量”为零可不止存在于现制饮品中，在超市中也是一抓一大把。

雀巢樱花生巧味拿铁配料表中，只有水、乳粉、白砂糖、速溶咖啡、食品添加剂以及食用香精；贝纳颂樱花白桃拿铁风味饮料，加的是浓缩桃汁、草莓浆和食用香精，都没有樱花的踪影。

图/刘冬雪摄

格力高樱花抹茶味注心饼干，打开包装就是一股浓浓的抹茶味，仔细看配料表，能体现樱花的大概是玫瑰速溶粉和胭脂虫红调和的樱花粉，以及发齁的甜味。

为了配合这场全民狂欢的樱花季营销活动，味道实在蹭无可蹭的只能在其他地方使使劲。比如每日鲜语的樱花限量版包装的鲜牛奶，透明的瓶身上点缀有大大小小樱花盛开的图案，配料只有生牛乳。青岛啤酒联名著名设计师潘虎的樱花白啤，同样只有樱花的皮，没有樱花的魂。

周黑鸭就更离谱了，门店保鲜柜上贴着大大的粉色海报，不清楚情况的还以为鸭脖也出樱花味了，可一问才知，买鸭脖，送樱花味跳跳糖。生怕大家不知道自己糊弄的门道，周黑鸭还特意通过官微强调：“我还是原来的鸭脖，只是交了新朋友”。

樱花限定没有樱花味，品牌也有难言之隐。

一方面，直到今年3月，樱花才首次被国家卫健委获批可以成为普通食品的原料。另一方面，樱花气味本身略带苦杏仁味，且因挥发性物质较少导致味道极淡，极难把樱花作为原料提取精油或制作香精。

一家甜品店的工作人员透露，樱花香气清淡，经过焙烤、蒸煮等方式制得的樱花食物能存留的味道并不多，其实粉红颜色多半来自其他食材辅料，只是呈现出的色彩与樱花相似。而肉眼可见的樱花是盐渍樱花，高浓度的盐基本上会让樱花除了咸味再尝不到其他味道，而且腌制过程中本就清淡的香气也会随之散发。

国内一现制茶饮品牌告诉《 财经 天下》周刊，自家一直就没出过樱花系列产品，“因为樱花味产品确实很难做到满足消费者需求的口味水准。”

大多数樱花产品的价格与原来的相比，涨幅并不明显，但也有一些品牌显得有些心机了。例如，星巴克的樱花初绽星冰乐售价41元，而抹茶可可碎片星冰乐只要39元。奈雪的茶樱樱拿铁售价更是比普通拿铁一杯足足贵了10元，玉渊潭的冰淇淋售价最便宜的也要15元。

不过，对于那些本来就是冲着颜值买单的消费者来说，只要味道不过分，倒也心甘情愿掏钱，“春日天气好的时候，喝一杯樱花拿铁心情都会变好。”王芳说道。

但还有一些消费者在发现这场“浪漫骗局”之后，会大呼交了“智商税”。何妍对樱花味的好奇心从汤达人的泡面开始被全面抹杀了，“再也不想吃樱花味的东西了。”

（文中消费者皆为化名）

营销员要有较强的心理素质 推销工作就如同商战中的先锋阵地，而营销人员就是前沿阵地上冲锋陷阵的排头兵。尽管指挥员“运筹帷幄，决胜千里”，但如果战场上士兵不能放开手脚去干，同样也难以取得胜利。推销员的职责如同士兵一样，任何英明的推销决策都要由推销员来具体实施。因此，对于推销人员的要求也是相当高的。 推销人员具备良好的心理素质，它包括以下几点： 自信 每个人都需要自信的心理素质，而作为推销人员，自信对你有着更为重要的作用。自信可以获得成功，因为它是建立在正确地认识自己力量的基础上的。自信不等于自负，自负的目的在于赢得他人的赞许，根据别人的看法来评价自己，因而自负的人很容易犯错误。 自信心是在不断获取经验和逐步做到办事胸有成竹的过程中建立起来的。你在刚开始做推销时可能会有自信心不足的感觉，因为这对你来说是个新的开始，尚未取得足够的经验。只有熟悉了业务、积累了经验，自信心才会产生。在这种情况下，你的心中要有这样一种感觉——不管面前遇到什么问题，你都能解决，都能对付，都能完成任务。这样一种感觉是最令人欢欣的。这种感觉就是自信心，没有自信心你会发现许多问题在解决时都是困难重重。 自信心可以激发出你在推销过程中的活力和创造力，使你的聪明才智在推销工作中得到最好的发挥。一个人的聪明才智能进一步增强人的自信心。如果建立起这么一种良性循环，那么你的事业就会取得辉煌的成功。 相信会成功，是那些已经成功的人所拥有的一项基本而绝对必备的要素。当你心里不以为然或怀疑时，就会想出各种理由来说服你的不相信、怀疑。不相信、潜意识中要失败的倾向，以及不信能成功，都会将你的营销工作推向失败的深渊。没有自信也就没有成功，怎样培养自信心呢？试着努力照下面的方法做，会对提高你的自信心大有帮助。 去挑前面的位子坐。不知你是否注意到，不论是开会或者是各种聚会，后面的座位总是先被坐满。大部分占据后排座位的人，都希望自己不会“太显眼”，而他们怕受人注目的原因就是缺乏信心。坐在前面能建立信心，把它当作一个规则试试看，从现在开始就尽量往前坐。当然，坐前面会比较显眼，但要记住，默默无闻的营销员是很难获得成功的。 要练习正视别人。你看别人时的眼神可以透露出你是否具有较强的自信心。不正视别人通常意味着：在你旁边我感到很自卑，我感到不如你，我怕你。正视别人等于告诉他：我很诚实，而且光明正大，我相信我告诉你的话是真的，毫不心虚。要让你的眼睛专注别人，这不但能给你信心，也能为你赢得别人的信任。 要加快你走路的速度。一个人走路时的速度与其是否具有自信心有很大关系。许多心理学家研究发现，借着改变姿势与速度，可以改变心理状态。你若仔细观察就会发现身体的动作是心灵活动的结果，那些士气低沉的人，走路都拖拖拉拉，完全没有自信心。而另一种人员表现出超凡的信心，走起路来健步如飞。人们从这种步伐中可以断定，他们要到一个重要的地方，去做很重要的事情，更重要的是他们一定能成功。 不要怕当众发言。怕当众发言的人，不是他们不想参与，而是因为他们缺少信心。在会议上沉默寡言的人都认为，“我的意见可能没有价值，如果说出来，别人可能会觉得很愚蠢，我最好什么也不说，而且，其他人可能都比我懂得多，我并不想让他们知道我是这么无知”。每次这些沉默寡言的人不发言时，其自信心便会受到一次沉重的打击，从而更加不敢当众发言。如果你每次都积极主动发言，就会增加信心，成功的机会自然也就随之增加。 解决影响销售自信心的三大敌人 当今社会,人人都可以成为销售高手,都可以创造辉煌的销售业绩,这个问题已经成为一个不争的事实。但是现实中情况却不一样,有的营销员每月能做1000万元的业绩,有的却是零业绩有的营销员1个月能拿10万元佣金,有些却连底薪都保不住。那是什么让营销员之间出现了如此巨大的差异呢？答案就是不自信。要建立有效长期的销售自信心,必须找到和彻底解决影响销售自信心的三大敌人。 第一大敌人:担心自己的产品不好,客户不要。 “没有卖不掉的产品,只有卖不掉产品的人”,销售的过程就是说服顾客购买的过程,营销人员必须使顾客相信自己的产品能够给顾客创造价值。要说服顾客,必须先说服自己的产品很好,即自己真心地相信所销售的产品能够给顾客创造价值。如果连自己都无法说服，让自己相信自己所销售的产品是好的，又怎么让客户去相信呢？ 那如何才能建立对自己产品的自信呢？ 要建立产品自信心,我们必须在推销产品之前,要深刻了解和挖掘产品能解决人们哪些方面的需求和给他们能创造多大的价值,然后烂熟于心。有了这个基础,我相信所有的营销人员走到哪里对自己的产品都有绝对的信心。 第二大敌人:担心公司实力和品牌不响,客户看不上。 时下,一些小公司的营销人员存在一种普遍的现象,在市场上不敢向陌生人正确介绍自己和企业。笼统地说自己是什么大公司、大行业的营销员,有的说自己是某某大行业的公司,营销人员越是这样不自信,客户就越是觉得这个公司有问题。所以往往在这样的情况下,错过很多潜在的客户与市场机会。未进客户门,自己的心里都已经得出了输的结果。如果一个销售人员，在碰到其他公司的销售人员时，就一直在想着自己的公司没他们的大，没他们出名，认定客户会选择对方的产品，而选择放弃的话，产品怎么能销售出去呢？所以一定要对公司有信心，对自己有信心。 如何培养对企业和品牌的自信心呢？ 要建立对企业和品牌的自信心,首先必须明白以下道理:任何大企业都是从小企业成长起来的,任何驰名品牌都是从不知名品牌开始的。今天的小企业、小品牌,明天可能就是大品牌、大集团。所以营销员要建立对企业和品牌的自信心,就是必须要找到企业和品牌的优点、优势,并结合客户的实际需求不断强化运用和传播这些优点、优势。这样企业小和品牌弱就不会成为营销的绊脚石。 第三大敌人:担心自己知识太少,说服不了客户。 营销员在实际的销售过程中,发现所有的恐惧都是来自于怕说服不了客户或者急于说服客户而产生。克服恐惧最好的办法就是充满信心，如果因为顾客一口回绝，或说了些拒绝的理由，你便不敢再做进一步的推销，那么你将永远一事无成。 破解这一难题,营销员必须要明白客户是被谁说服的？当今世界上,没有一个人愿意被别人说服,也没有一个人被别人说服过。所有的说服都是自己说服了自己,也就是说客户愿意买你东西都是自己说服了自己,而不是被你说服。 所以要消灭这一敌人,营销员必须把公司的产品卖点和以往公司成交的案例牢记,抱着帮助客户创造更大价值的心态去营销拜访。在拜访中营销员首先要挖掘客户的当下需求,根据客户当下需求有目的地推荐并把牢记心中的案例说给他听,让其明白他不是第一个购买的人,更加表明这个产品很热销。通过这些让其自己说服自己,认为这个产品值得购买。敏锐的观察力和灵活的反应能力 消费者选购商品的时间一般比较短暂，建立良好的购售关系主要是在这一短暂的时间内进行的，同时推销者要为顾客提供物资需要、心理需要和良好的售后服务，这就要求推销者有敏锐的观察力。从刚一接触顾客开始，对方的每一个动作都会反映出其购买心理；与顾客交谈更是顾客需求的直接表达方式；顾客的每种询问或许是对产品的态度与顾虑；挑选商品的行为表现可以看出顾客对产品的认知程度……这些都需要推销者用敏锐的观察力来洞悉，从而对顾客的消费心理作出准确的判断和把握。 敏锐的观察力是在长期的实践 *** 作中磨练出来的，并需要细心体验、认真总结。推销员的职业特点决定了其复杂的社交活动，他们要接触许许多多不同类型的消费者。由于消费者的需求、购买动机、爱好兴趣、习惯性格等不尽相同，所以推销者要针对每一位顾客的具体情况，以灵活的反应能力做出迅速准确的判断，使顾客都能感到满意。克服恐惧 营销工作具有一定的难度，再成功的推销员也会遭到客户的拒绝，推销就是从被拒绝开始的。问题在于成功的推销员把被拒绝视为正常，并养成了不在乎吃闭门羹的气度，不管遭到怎样不客气的拒绝，都能保持彬彬有礼，而且毫不气馁。克服恐惧最好的办法就是充满信心，如果因为顾客一口回绝，或说了些拒绝的理由，你便不敢再做进一步的推销，那么你将永远一事无成。一个有作为的推销员，要从客户拒绝的借口中看穿其本意，并善于改变对方的观念，把他的冷漠的抗拒变为对商品的关心，最终将你的产品推销出去。 还有些推销员只有热情而没有策略，这同样要面临失败。当然满怀热情是应当的，可希望太大，失望也大，一旦遭到拒绝，心理的打击就难以忍受，慢慢就对客户产生了一种抵触恐惧感。因此，推销员要仔细研究客户的拒绝方式，想出如何应付的方法。如果抱着观察研究的态度，一旦遭到拒绝，你就可以总结出一种新的对付客户拒绝的方法。只要你用行动去做就可以治愈恐惧、犹豫，拖延则助长恐惧，希望是个开端，但要靠行动才能赢得胜利。下次当你遇到恐惧时，不论轻重，要先镇定，先搞清楚你到底在怕什么，然后再寻找，该采取什么行动才能克服恐惧，因为每一种恐惧都有一套方法可以对付。 当你对某人有恐惧的心理时，可以先对他做个整体的评价，并列出你惧怕他的原因及他的平凡之处，这样经过几番对比之后，你会发现他并没有什么可怕的，他也只是一个很普通的人。了解了这些事实后，你的恐惧心理就会逐渐随之消失。 怎么才能适当地评价别人，克服对别人的恐惧呢？这就需要对别人的看法保持心理平衡，与其他人相处时要记住两点：第一，别人都是重要的，每一个人都是重要角色；第二，我也是重要的，因而也是重要角色。所以，当你遇到客户或顶头上司时，要想到我们是两个重要的人物，正在讨论有共同兴趣与共同利益的事情。只要你保持了双方之间的这种平衡，你就没有恐惧了。较强的心理自控能力 营销人员在向顾客推销产品的过程中，总是在想方设法缩短推销工作质量与消费者期望标准之间的差距。但是无论营销人员怎样努力，这种差距都不可能缩短为零。在推销过程中，心境不佳的顾客或是挑剔难缠的顾客很容易遇到，那么购销双方潜在的冲突就无可避免。一旦冲突发生，就需要推销者有良好的自我修养和较强的自我控制能力，保持平和冷静的心态，决不能因一时冲动而影响工作大局。 美国心理学家克伦曾根据心理学的原则对推销员提出了十项行为要求，很有价值：第一，记住宣讲的开场和终结的重要性，抓住顾客准备购买的“心理时刻”；第二，善于控制面洽局势，防止反复与顾客争论一个问题，学会以反问代替迎击的艺术；第三，情绪的激动要有利于引起顾客的购买欲望；第四，展示样品以增加顾客的兴趣，并保持他的注意力的集中；第五，说服顾客时要列出你的依据，以使听者产生真实感；第六，使顾客处于合作的心情之中；第七，使顾客处在表示同意而不便说出“否”字的状态；第八，通过引导，暗示顾客作出正确的答复，使洽谈得以继续而不致中断；第九，适时地结束售卖说辞，在顾客表现出购买欲望时及时成交；第十，要保留再访问再议的余地，以便日后争取顾客作连续购买。

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