各大老字号推出的青团已成为网红，为何它能受到越来越多顾客的青睐？

青团受到人们喜爱，和传统习俗有关，青团一直是江南地区传统小吃，有广泛的群众基础，并且随着网络的传播，美味的青团成为了网红食品。

青团是江浙一带的人们，在清明时节吃的一种食物，为了祭祀自己的祖先，会用新鲜的艾汁和糯米做成糕点，在清明时节食用。青团口感清甜，内部的馅料非常丰富，人们可以根据自己口味选择，现在越来越多的人喜爱青团，把青团当成网红食品食用。

一、青团季节性很强，成为很多人时令食物。

青团是用新鲜艾叶的汁，和糯米混合做出食物。艾草在清明之前非常嫩，用新鲜的艾叶做成青团非常好吃。过去的时候，清明时节不能生火，因此当时的人们就做很多青团，在清明这几天填补自己的肚子。

青团因为口感清甜，并且有很强的时令性，成为了很多人喜爱的时令食物，并且在清明期间深受人们喜爱。

二、青团在江浙一带非常流行，深受当地人喜爱。

江浙一带一直有清明吃青团的习惯，在上海、浙江等地都能看见人们排队买青团的场景，甚至有的老字号要排很长时间才能吃到青团。青团在江浙一带一直是人们喜爱的小吃，深受当地人的欢迎。

随着到江浙沪的人越来越多，饮食习惯也渐渐像江浙一带靠拢，青团凭借良好的口感，成为了很多人的时令小吃，逐步在全国得到传播。

三、网络传播加上口味创新，让青团成为了网红食品。

网络的发展让很多食品成为了网红食品，青团因为可以放入各种馅料，并且青团咬一口有很好的视觉效果，因此成为了很多直播带货主播的首选。除了传统的红豆青团、咸蛋黄青团，爆浆青团等新口味青团深受顾客青睐。青团已经不局限于清明小吃，成为了不受季节现在的网红食品。

青团不论从口感还是外观，都很符合人们口味，因此深受顾客喜爱。大家对此有什么其他看法，欢迎留言讨论。

青团顾名思义，就是青色的团子。我们会在清明来临之际，包上绿油油的青团来纪念我们的祖先。一直以来，青团都象征了春天的来临，不仅是因为它的颜色青翠，而且还因为它的口感细腻柔滑。

传统印象里的青团是由艾草叶与米粉包裹而成，而内里的馅心通常都会选择可口的野菜与肉搅拌制成。我们吃惯了咸口带肉香味的青团，也认为这种青团才是最符合春天的味道。

然而近几年来，青团的风声越来越大，想必它也从原来家喻户晓的吃食，变成了人人口中的网红产品。那么它的逆袭为何如此火爆呢？想必还是与它的制作过程有关。

很多人酷爱甜食，尤其年轻人居多。所以商家在制作青团的时候，为了照顾年轻人的口味，也为了将青团推广到更多地方，所以在保留原始工艺的基础上，慢慢开始尝试创新。

像如今市面上我们所看到的肉松馅青团、黑芝麻青团就是非常成功的例子，而这些成名的例子也让商家看准了青团的市场前景。

于是更多创意由此诞生，现在市面上我们可以看到五花八门的青团，不仅馅心经过改良，连带着外皮也经过了处理。以前我们家中都是直接将艾草切碎揉进面团里，而如今为了让外表看起来更美观，已经将艾草的汁浆提取出来，揉进面中，既保留了口味，又在口感上更加爽口，也更加美观。

而馅心也从原来的芝麻、肉松，变成了榴莲、蜜豆等，好像只要你想吃，商家就提前知晓你的口味需求。

所以说青团变成网红产品，其实也根据市场的需求以及人群的需求而产生，如今它能变成网红产品，也说明了它的改良及创新过程，已经得到了大众的喜欢与赞扬！

作为一个饮品行业的从业人员，这种套路其实我早就知道的，在我们行业里面有好几个店都会有这样的排队方法，特别是新开的店排队的都特别多，造成一种很红火的错觉。但是，其实他们的饮料也不怎么样。

并且吃个面包喝杯奶茶，排队一个小时并且还没得坐，这种我曾经在一些网络平台上，发布过这样的投票，有60%的人都认为是做不到排队的。除非那附近仅此一摊。就我本人而言，我也不会为吃个面包，喝杯奶茶排队一个小时去等他，因为我觉得那是浪费时间。

因为我觉得我不是必须吃那个东西。虽然我算是一个吃货，但是我在吃的时候我更体现的是品质与服务，一个我认为是值得去等一个小时的食物，我会去等着一个小时，比如窑鸡，比如焖的比较好的啤酒鸭，比如血鸭，再比如凉拌毛豆（毛豆现煮要20分钟以上才熟，再加上冷冻就要一个小时了）这样的食品我可以去等他一个小时。

但是我自己本人就是饮品行业从业的，我知道调配一杯饮品需要多长时间，知道200杯300杯这样子的饮品需要多长时间才能做好，并且现在有一个雪克摇摇机的机器，它直接放上去，然后它就会自动的摇晃，设30下、50下都可以设定。也就是说一杯奶茶他只需要把茶水冰块与糖浆配料放到雪克杯里，只要比较熟练的吧台人员，他做一杯饮料的时间不会超过一分钟，所以说收银她会是有另外一个人。一个吧台里面一般会配两个吧员，开一个小时要卖120杯以上他才会忙不赢，需要等一个多小时，并且，每个吧员都特别的累。

下面我们来看一下奶茶店的排队情况，以及他们所占的地方，这里我粗略数了一下，是16个人，然后在一个店面的情况下，已经排得如此占道了，我在想，如果排50个人，会是怎样一个结果。

于是我去找出了大众热门的节目中的跑男，刚巧有一期，baby召唤过一次50人，他们全部同框的效果是这样的。这还是设定排队一小时的买奶茶，如果是有些店面营销出来的那种排队7小时的，7小时，那就是至少积压了300个人在那还没买到。

那么，我们来看一下，300多个人去排队，是怎样一个场景，下面是某个升旗仪式，一个方井队，约合15排20列，300个人，也就是说，300个人的队列是长这样的，所以……确定一个店面前，排了这么多人，不会引来城管叔叔吗？

所以说，这样的出品速度，有可能是，给人印象中的红火。用排队来吸引顾客。这算是一种比较常见的营销手段，特别是苹果的这个营销玩开了之后。很多店面都常用这种手段。

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