福清节日习俗资料200字

筅堂——辞旧迎新大扫除

年前的大扫除，福清人称为“筅xian雪堂”，在福清是家家户户都少不了的。每年农历腊月中，选个天气晴朗的日子，全家总动员把天花板、厅堂、杂物间等打扫干净，还要特别认真地擦洗门窗和家具。一天干不完可以分成几天，但是一定要不留一处卫生死角。

据说，旧式福清家庭每年的清扫工作，洗的工具不是一般的扫帚，而是采集新鲜竹叶做成的扫帚，用红纸绑住头，谐音“富足”“满足”。

在筅堂的时候，还要搓米时吃。哪户人家开始做卫生了，小孩子就盼着吃搓米时了，因为做完卫生之后，这户人家就会给各个邻居送一盆搓米时。等你家做卫生了，又回送给别人，你一盆我一盆，邻里之间的关系就这样被拉近了。

置办年货、祭灶

老福清的年货花样很多，比如芋泥、春卷、肉燕、佛跳墙等等，但最看重的有三样，无论是穷人还是富人都会准备，那就是灶糖灶饼、米齐（读zie）和年糕。

旧时，老福清在备好以上三大样年货以后，所有家庭都要添置年货。

“祭灶祭糊涂，灶前一个铜香炉，元宝是侬褙，金裤是侬糊，灶君上天讲好话，灶妈落地保佑侬，保佑侬爹有钱赚，保佑侬奶有钱长，保佑侬哥讨兄嫂，保佑侬读书变聪明。”

传说玉皇大帝派灶神到人间监督每家每户的行为善恶，每年农历正月初四到任，年前十二月廿四任满上天禀报，祭灶就是为灶神饯行。

在福清祭灶神有个讲究，要祭两次，分“祭素灶”和“祭荤灶”。农历十二月廿三，人们会拿好酒好菜招待灶王爷，叫做‘祭荤灶’。但是又怕他上天的时候，一身的酒气惹玉皇大帝不高兴，还醉醺醺得胡乱汇报，所以等到农历十二月廿四送他上天的时候只拿水果、蔬菜等素食招待他，叫做“祭素灶”。

祭灶就是过年的前奏啦！祭灶完，就可以吃灶糖灶饼。老鼠儿(学名叫寸枣)、灶婆饼、麻生糕、金钱饼、红纸包、炒米糕等等，小时候可喜欢吃了。祭灶那天，大人们忙得团团转，一家人早早地吃完晚饭，就开始忙活着清洗锅盖和灶台的边边角角，然后才拿出准备好的精致菜肴十道，摆在灶台上，点上香烛，倒上米酒，摆上代表“甜甜蜜蜜”含义的马蹄和甘蔗。天黑了，开始祭灶了。焚香祭拜灶神爷爷，虔诚地许个心愿，然后放鞭炮。一切程序结束，小伙伴们就开始欢呼雀跃地享受灶糖灶饼了。

在古代，身份不同的家庭祭灶的时间不一样，可以从福清老话里面看出来。“官三民四曲蹄五，祭菜祭荤有先后。裁得蔗鞭焚纸马，送君骑去上青天。”也就是说，缙绅（有官职的人）之家为腊月二十三，编氓（平民）为腊月二十四，疍民（水上居民）为腊月二十五。

按照老福清的习惯，外公、外婆要在祭灶这一天向外孙、外孙女送灶糖灶饼以及花花面壳（面具），表达浓浓的慈爱之情。

现在很少有人家会自己动手做米齐，都是买现成的。以前家家户户会做米齐、炊糖粿（年糕）。磨浆、洗甑、揉粿叶，每个环节都能闻到浓浓的年味。小孩通常会围在家长身边，观摩做米齐的全过程：浸泡糯米，用石磨碾磨出米浆后，装入一个大大的白色米袋；用石头或椅子将水分压出，让里面的糯米成团；揪一块压扁，包入适量红糖糯米馅，收口搓成圆形按在正方形的艳山姜叶垫上，入蒸笼蒸熟；出笼后，再用筷子逐个点上红点，有见喜太平的寓意。

做米齐的本意是供奉祖先，大年三十供过祖先以后可以吃到正月，可以煮也可煎炸。老福清还有相互讨米齐的风俗，为了讨个吉利。小编只记得清明节会吃这个咯！

年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的春节食品。

已经出嫁的女儿，每年春节还要给娘家送年糕，感谢父母养育之恩。当然这还不够，还要给父母送上草鱼、猪蹄、线面、鸭蛋、福橘等。这些年货都有着美好的寓意：送年糕，希望娘家生活年年高；送草鱼，希望父母年年有余；送猪蹄，希望父母腿脚健实；送线面，希望父母健康长寿；送鸭蛋，希望父母平平安安；送福橘，希望父母福气多多。

为了让年糕更好吃，老福清人喜欢做“金包银”。就是把年糕切成块，放在打好的蛋液里沾一下，然后放到油锅里炸，等到年糕表面颜色变得金灿灿时就可以出锅了。

做小岁：祭拜至少一整天

除夕的前一天晚上，北方人叫“过小年”，福清人叫“做小岁”，就是祭祖宗拜天地的时候。依伯依姆们说，祭祖宗，摆祭品是件很繁琐的事，要一整天的时间，做小岁为的就是一家人能在年三十的晚上好好团聚。

“做小岁”这天一项重要的活动是祭拜，早上到祠堂的大厅祭、中午到家里的大堂祭，下午还要到房间里祭……在厚厚的蒲团上，一叩首二叩首三叩首，“拜拜”没完没了，屁颠屁颠跟在大人后面的小孩童却乐此不疲。

除夕：年夜饭有讲究

福清有句老话：“好囝不赚卅暝晡(意思是：好孩子不赚大年三十晚上的钱)”。在外地经商、打工的福清人，在除夕前一定会回家过年吃顿团圆饭，“人不齐不开饭”。在老福清人的眼里，过年的高潮就体现在年夜饭上。

福清人的年夜饭很讲究，切片油煎的年糕是必备的。还有红糟鸡、春卷、煎糟鳗鱼、芥菜、蟹炒白粿、番鸭汤、鸡汤、九节虾、南煎肝、芋泥、太平燕等等。太平燕是用肉燕加鸭蛋煮汤，福清话“蛋”叫“卵”，鸭卵的谐音是“压乱”，有平安的意思。

福清十大美食和那么多小吃，全吃过才算福清人！

福清美食家

2017-06-23

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如果说美景是一个城市的外表，美食就一定是一个城市的灵魂，话说咱们福清虽然不大，但好吃的东西也不少。说起家乡的菜，最先在你脑海里出现的美味佳肴是哪一道？

这位福清阿姨把福清各地的美食都唱出来了↑↑↑↑

关键词：福清十大美食

来过的你，在福清的你，想来福清的你，或是福清人的你，都吃过这十大美食吗？排名不分先后的哦，美食是没有办法分出高低的！

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金针炖高山羊

主要原料为高山羊并添加金针、枸杞等其他辅料进行炖煮。其中高山羊是我省地方优质羊种，生场地在原福清县高山公社，故而得名。高山羊肉质鲜美、膻味轻，具有和胃、补虚、壮身、消炎、愈合伤口之功效，有“羊肉之冠”的美称。

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石竹湖砂锅鱼头

石竹湖砂锅鱼头寓意丰年足雨，富足有余。选用获颁国家《无公害农产品标志证书》的东张水库（石竹湖）红鲢鱼作为主料。每天早晨四五点钟，渔夫从石竹湖里捕捞三至四斤之间的头大身小的野生红鲢鱼，并未每条鱼制作一张“身份z”。经过特定工序，放入砂锅，采用石竹山上流下的天然泉水，加上秘制的调料，经过长时间熬制而成。

如此独具匠心,成就的美味也自然香气浓郁,令人垂涎不止。乳白色的汤汁可口又滋补，鱼肉肉质细腻，鲜而不腥，肥而不腻，轻咬一口便感腴嫩汁浓，绵延的滋味回味无穷，满足之喜悦溢于言表。

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江阴油炸海苔

海苔原料中纤维含量很高，含有各种有益于促进肠道消化和抗癌的糖类，热量很低，几乎没有令人发胖的风险，乃以淀粉包裹，加入调料，放至热油中炸制酥脆，咸鲜可口，是一道老少皆宜的街头美食。

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玉屏海蛎饼

把大米、黄豆浸泡到一定程度，洗净沥干，加适量水，磨成细腻稠浆，卷心菜洗净切碎，海蛎和肉洗净切片，肉片腌渍上味，加上好紫菜，是为蛎饼馅。把特制的蛎饼瓢搁在锅里（长柄朝上），放油烧热后取出，在蛎饼瓢里抹上一层浆，加上调好的馅，再涂一层浆在上面，下油锅烹炸，待自动“脱瓢”浮上油面，翻动至两面黄熟，捞出，稍凉即可食用。

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清炖南岭牛仔肉

南岭牛仔肉产自南岭草原黄牛，黄牛刚出生就放养在草原上，一年四季除了冬季回栏，其余三季都在山上，大约生长两年牛肉就可食用，每头牛净重可达200余斤。

清炖南岭牛仔肉采用牛身上最好的牛排条肉，配以南岭特产地瓜烧，肉质鲜嫩，肉汤鲜香甘甜，让人回味无穷。

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龙田番薯丸

番薯丸，又称地瓜丸，福清龙田特产小吃。外形圆圆的，代表全家团团圆圆。其外皮是用淀粉加上去皮的番薯，揉搓而成，有时为了增加粘稠度，也会加入些许的芋头，内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱，和紫菜、牡蛎组成。番薯丸的用料简单，但口感却非常好，外皮虽然软，却有嚼劲，再加上内部鲜美的馅，吃起来叫人欲罢不能。番薯丸在福清十分有名，但又以龙田的番薯丸为最。番薯丸的食用方法多样，可以用水煮，加上花蛤、米粉、青菜调味；也可以直接放蒸笼上蒸，或者用油炸，都别有一番风味。

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新厝红菇豆腐汤

清朝康熙年间，康熙皇帝同镇殿大将军和李太监微服私访，调查江南腐败问题，他在福建巡视完毕，因银子花光，决定到福州府借银回京。当他路过福清光贤（新厝）坂顶街时，肚子饿得慌，决定在坂顶街上点心店用晚餐，康熙帝命李太监到一家名叫黄为善的点心店歇息吃饭。

红菇豆腐汤是用红菇、卤豆腐、新鲜猪肚、蛏干、各种调味料煮成的汤，搭配光贤炒焖面，即麦面、海蛏、虾仁、牡蛎、茴香豆、韭菜、芹菜、大白菜等原料搭配调味，用武火炒文火焖成。康熙皇帝盛赞口味极佳，超过御厨。

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东张紫菜光饼

传统的福清光饼制做法，已经有400多年的历史，主要程序包括：和面、贴饼、烘烤、起炉。传统的福清光饼为无馅光饼，东张紫菜光饼在传统光饼的基础上演变出来的有馅光饼。主要程序包括：和面、包馅、贴饼、烘烤、起炉。东张紫菜光饼以精面粉为主要原料，配以适当的食盐和碱，加水揉成面团，捏成饼状，以紫菜、肉等做馅，拍上芝麻，中间打孔，稍醒发后，放入事先烤红的特制的饼炉内，再用当年新采的松针点燃烘烤到酥脆再铲下。

东张紫菜光饼至今仍采用传统的手工方法制，因为有包馅，在每道工序上比变通的福清光饼制作有着更加严格的工艺要求，对人工贴饼的技术以及烤饼的温度上有着更高的讲究。

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港头蛏滑粉

港头蛏滑粉采用独特的做法，将港头镇当地产的特色港头蛏生剥取肉，保持了蛏的鲜味，肉质鲜美。汤中加入了酸笋丝，鲜嫩适口，非常美味。

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龙江光饼

龙江光饼以精面粉为主要原料，配以适当的食盐和碱，加水揉成面团，捏成饼状，拍上芝麻醒会，随后在饼中间戳一个小孔放入事先烤红的特制的饼炉内，烘烤到酥脆后铲下。光饼价格低廉，食法多样。“光饼夹”的吃法，是对光饼的再加工，就是把烤熟的光饼剪成两面，搁上猪肉或韭菜、紫菜、油豆腐、贝类、小鱼、虾米等馅料后捏紧食用。

“光饼夹”被誉为“中国的三明治”。此外，制造光饼时，加入适量猪油做成的“猪油光饼”，香酥可口，且耐贮存，经旬不霉不变。光饼便于携带、便于就食、便于保存，因此很多华侨在省亲后重回海外时，常带光饼给旅居海外的华人，让他们尝尝乡味，稍解思乡之情。

关键词：福清风味小吃

芋馃

坊间大众化小吃类糕点，几乎人人尝过。其作法过程是：芋去皮洗净切块蒸熟捣烂，大米洗净浸泡后磨浆，加入芋、虾油、盐、味精后整块倒出并待其凝固。食用时切割成薄片呈三角形，放入热油锅猛火炸至馃皮黄酥，口味不错。

米馃

以3：7或4：6的大米、糯米比例量，洗净、浸泡后，混磨成浆，以浆袋（白棉布制成）盛之，榨干水分，取出加入食糖(有时也加入一些番薯，使馃体更蓬松可口)、酵母，经充分发酵，衬之以“馃叶”，入笼蒸熟后，松软、香甜。

鼠曲馃

以草本植物鼠曲草为主料，故名。野生于田野的鼠曲草，叶小有分叉，开**小花，于清明前采集。将该草洗净煮透捣为泥浆状，加入磨好的糯米米齐，制成馃皮，包进馃馅，搓捏成圆筒形长约5厘米。其馅多样，较为普遍的是以“番薯钱”馅为多，还有豇(豌)豆、糯米、豆沙馅等，入笼蒸熟即可食用。

糖馃

即年糕的别称。在年糕中加入花生米、芝麻、红枣甚至五香粉之类，视各人所好而蒸制。因有本地产的一种“馃叶”衬托，其风味更具香甜。

豆丸圆

以糯米和大米按一定比例磨浆榨干，搓成小圆丸煮熟，外裹以炒熟的黄豆研成粉末，加研碎的熟花生米、食糖、芝麻等即成，类似北方小吃“驴打滚”。豆丸圆为吉庆食物，民间结婚、生子、建屋落成等喜事，事主多有分发四邻以示吉利。

番薯饺

又叫菜伯。番薯去皮切块蒸熟，加入适量薯粉捣烂为皮，馅为炒熟花生米研细，加食糖、芝麻、适量猪油、葱花，包成饺形，油炸或入笼蒸炊均可。

面饼蛏卷

与端午节有关。此季节恰值小麦收成，也许古人一为庆丰收，二为过节日，三为青黄不接时饥饿所迫，故形成家家户户煎面饼食俗。把面粉调成浆，成条状摊煎于锅，海蛏洗净去壳，佐以葱、蒜或豆芽菜调味后，置于面浆上卷成薄方形，煎熟即可食用。蛏卷口感甚佳，男女喜好。

鱼丸

鱼肉去骨、皮刮浆，加适量薯粉、水充分搅拌，内包肉馅，手工包裹成丸，煮熟加香葱、胡椒粉、醋、味精、盐、肉骨汤即可食用。味道极美，烹制独特，老少咸宜，为国宴名菜。

肉丸

鲜甘薯蒸熟，去皮，与干甘薯粉混合，揉匀，再加入切碎的熟五花肉和芹菜、大蒜叶等佐料，继续揉匀，然后掰成一小块一小块，再捏成扁圆柱形，入锅蒸熟即可食用。

扁肉

即馄饨，俗称扁食。用方或圆形薄面片包肉馅做成，为坊间较为普遍、广受喜爱的小吃，佐以光饼，既可果腹充饥，亦是美餐，为市民所津津乐道。

炸芋丝

芋头和面粉调配炸制，将芋头切成细丝，拌入调好的面糊入锅油炸，口感酥脆，齿颊生香。

香酥鸡卷

古早福清味，所谓"鸡卷"，其实配料里面并没有鸡肉，而是猪肉。也许是因为苦日子里的人们更愿意借取名之际寄托对未来生活的期望与渴求吧，所以为它贯名为"香酥鸡卷"。

马蹄糕

茶**的马蹄糕采用糖水和马蹄粉蒸制而成，配以新鲜马蹄。呈半透明状，软、滑、爽、韧，回味香甜。

豆腐夹

取炸好的油豆腐干侧划扣，填入瘦肉、包菜、马蹄等馅料后入锅炸，外表酥脆，内容丰富。

鱼饼

手工精制而成的鱼饼呈不规则的圆球形，色泽微黄富有d性，夹杂着马蹄独特的清新口感，再配以胡萝卜丁以及葱花，外形鲜亮百吃不厌。曾有人戏称，日食鱼饼三百颗，不辞长作福清人！

这些家乡最平常的菜，却是我们无法忘记的味道

我们对于家乡的感情，有一部分就是因为食物的记忆吧

福州领取结婚证程序

一、办理条件

1、婚姻登记处具有管辖权

2、要求结婚的男女双方共同到婚姻登记处提出申请

3、当事人男年满22周岁，女年满20周岁

4、当事人双方均无配偶(未婚、离婚、丧偶)

5、当事人双方没有直系血亲和三代以内旁系血亲关系

6、双方自愿结婚。

二、办理材料

1、双方当事人身份z(原件及复印件)

2、双方当事人户口簿(原件及复印件)

3、双方近期半身合影照片(3张、彩色、大2寸、免冠、红底)

4、《申请结婚登记声明书》(现场填写本人无配偶以及与对方当事人没有直系血亲和三代以内旁系血亲关系的签字声明)

注：若申请人无户籍(如军人)的话，需要自行出具相关证明。

三、办理流程

1、要求结婚登记的男女双方持所需证件共同到一方常住户口的区、县级民政局的婚姻登记处提出申请。

2、双方当事人亲自到婚姻登记机关提出申请，各填写一份《申请结婚登记声明书》。

3、双方当事人必须在婚姻登记员面前亲自在《申请结婚登记声明书》中“声明人”一栏签名或按指印。

4、婚姻登记机关对双方提交的证件、声明进行审查，符合结婚登记条件的，准予登记。

四、办理时限及费用

1、办理费用

每对9元，另加其他费用(如证件拍照费用)

2、办理时限

证件材料齐全，当场予以登记，发给结婚证。

五、福州市结婚证件照片的基本要求：

1拍结婚证照片和拍证件照差不多，只是要求两个人的头凑得紧一点，一般是女左男右;

2结婚证照片尺寸为：40mm60mm(宽高)，结婚证照片规格为红色的双方合影彩照;

3结婚证照片应该穿什么比较好!穿什么颜色的衣服才能跟红背景搭配和谐呢可以穿色彩鲜艳一点的，低领的衣服，这样也显得比较正式一点，衬衫就是个不错的选择。

4结婚证件照的拍摄，一般要到当地正规照相馆或者婚姻登记处拍摄了。

福州市哪里领结婚证

福州市各婚姻登记联系地址及电话

长乐市婚姻登记处福州

地址：市长乐市政法小区公安2号楼一层

电话：0591-28923347

福清市婚姻登记处

地址：福州市福清市音西街道福人路福清行政服务中心二楼

电话：0591-85168537

永泰县婚姻登记处

地址：福州市永泰县樟城镇南湖路行政服务中心

电话：0591-24873847

闽清县婚姻登记处

地址：福州市闽清县梅城镇南山路330号

电话：0591-22375916

罗源县婚姻登记处

地址：福州市罗源县北大路县政府大院四号楼

电话：0591-26875530

连江县婚姻登记处

地址：福州市连江县行政服务中心二楼

电话：0591-26176979

闽侯县婚姻登记处

地址：福州市闽侯县甘蔗镇闽侯县行政服务中心

电话：0591-22069007

晋安区婚姻登记处

地址：福州市晋安区福新大道24号福兴投资区管委会一楼

电话：0591-83641869

马尾区婚姻登记处

地址：福州市马尾区星达路2号

电话：0591-83997523

仓山区婚姻登记处

地址：福州市仓山区闽江大道238号行政服务中心

电话：0591-86391719

台江区婚姻登记处

地址：福州市台江区台江路88号安平小区1号楼4层市民服务中心

电话：0591-83285021

鼓楼区婚姻登记处

福州市鼓楼区行政服务中心(温泉公园北门东侧)

电话：0591-87535114

福州市涉外婚姻登记处

福州市台江区高桥路69号市民服务中心五层

电话：0591-83718360

向开店的所在地的市**中心咨询，申请。初期投入资金会在5—8万元左右。现在加盟是晚了点，基本上是饱和状态了。现在许多城市已经开始实行末位淘汰制度了，对**站的销量要求也高了。但每个地方是不同的。利润一般是销售额的7%。除了正常途径，如果你能通过关系“走后门”，会容易些。现在给你一些流程看看参考一下。以当地的为准。具体程序、费用、要求如下，作个参考吧：（一）场地要求 1、申请人必须要有固定产权的门面或者有租赁权的门面一间； 面积不低于10平米； 2、必须专业经营福利**，不得从事其它非福利**经营。 （二）申请人员要求: 1、必须是具有独立民事行为的个人或者企业单位； 2、必须具有初中及其以上文化，年龄不超过60岁； 3、必须是业主本人或者其家属投资经营； 4、必须通过市福彩中心组织的对业主**经营能力的相关考核 （三）申办流程 1、申请者本人到南岸区福彩工作站填写《新建福彩站点申请审批表》； 2、带本人身份z复印件、房屋产权说明书或者房屋租赁合同复印件，担保人身份z复印件。(担保人不能是夫妻关系)； 3、福彩工作站受理了业主的建站申请以后，五个工作日内到该新建站点实地考察，看是否与现有投注站冲突，看是否在该地段可新建投注站，并最终将勘察意见上报市福彩中心市场二部； 4、如果站点地段审核通过，业主经营能力考试成绩合格，福彩中心会通知申请者到市福彩中心办理建站手续。办理建站手续时，需带上申请者本人身份z复印件、投注机押金、房屋租赁协议复印件（或房屋产权书复印件）。 （四）投注站缴纳押金及提成情况： 1、投注站经营是按照销售量的75%提取收益的。（福彩专卖店标准）。投注站自行租赁的门面费用、聘请销售员等费用由业主自行承担。 2、为防止资金风险，新建投注站需一次性缴纳20000元押金，待该站撤销时全部退还。（主城区标准） 3、投注站自办理之日起，必须缴纳100元/月的机器折旧费（每月交福彩中心），60元/月的电信网络费用（每月交当地电信局），机器保险费用80元/年（每年一次，交福彩中心）。 4、投注机设备维修、维护目前免费，投注站耗材使用目前免费，**经营不办理工商税务执照，目前不缴纳各项税费。 5、站点申请者不分性别、职业，目前是独立申办，优胜劣汰、公平竞争，在同等条件下，优先考虑下岗、失业人员。

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