请问生产车间应制定哪些质量体系管理程序

iso9001:2000要求 63 基础设施控制程序 64 工作环境控制程序

工程变更作业控制程序

生产计划控制程序 文件控制程序 记录控制程序

标识可追溯性控制程序

仓库管理控制程序 生产过程控制程序

纠正预防措施控制程序 不合格品控制程序

生产过程中用到工模治具的 可增加 模治具控制程序

跟生产可见有关的这些够了！要加什么特殊的要根据情况而定

手工制造业非常适合推行精益生产，一样要建立流水作业拉（典型行业：服装制造），要考虑产线平衡的问题，导入快速换模的概念。快速换模就是通过导入标准化作业，使生产线可以快速灵活的切换产品，缩短切换时间。

KPI指标，价值流分析，现场改善都是管理的工具。

日本的精益生产一般是着重于现场改造，先从5S基础做起，使现场整洁有序，减少搬运和寻找物品的时间，再通过改造现场布局作业，减少线内库存和不必要的走动浪费，导入现场看板管理，通过TPM和SMED活动使生产线进一步稳定和实现流水作业，尽可能实现单件流。在这一系列的现场改善活动中使生产中的增值活动得到提升，非增值活动大幅度减少，这些都可以在价值流程图上表达出来。

初期阶段的价值流分析也有助于掌握现场改善的数据，通过对分析出来的无效作业指导现场改善，这是西方国家推行精益生产常用的方法。

我建议在一些民营企业里面，由于前期发展中对管理数据方面和管理细节的基础都比较薄弱，如果一开始要先做价值流分析就显得不是最关键的，因为车间的浪费太显而易见了，所以一般都是直接对现场切入，马上动手改善的做法多一点，毕竟很多老板都希望马上看到成绩的。在改善现场的同时开展价值流数据的收集分析也是很有必要的，但是最省事的办法还是直接采用和录像，通过几个关键考核指标（KPI）的前后对比来表达改善的效果。

KPI是一个衡量管理干部的指导工具，它并不是推行精益生产所必要的。

精益生产的特点是通过不断的消灭浪费（八大浪费）的自我完善的过程，在这个过程中最重要的是培养出一个人人能改善的氛围，或者说形成精益管理文化。精益生产是一个制造业的管理哲学，是一个生产管理的文化。

下面列出推行精益生产现场流水线改造需要的一些步骤：

1、连续流的各工序工艺是否处于准稳定状态 有没有检讨改善？

2、精确工序数据测取：各工序CT、 CO品质现场数据 报废率等

3、需求计算:员工、机器、场地、物流辅助工具、工装器具、标识、看板等。

4、生产线设计、辅助器具制作

5、程序文件

6、全员培训

7、模拟运作

8、生产线布局实施 设备工具看板到位

9、不求一次完善，在运行中不断改善持续提升

本人4年来负责在制造业工厂推行精益生产项目，主导实施过6家工厂的现场改造；并在07年参加了日本中部产业连盟的TPS研修班，现场参观了丰田高棚制所的总装还有其它丰田系的多家企业。个人擅长：现场布局拉动式改善。个人兴趣是为民营企业辅导和推进精益生产，欢迎交流。QQ：8517556

槟榔加工工艺及流程

因目前槟榔加工发青果为主，故以下工艺及流程故以青果加工为例：

①选子→②清洗→③晾干→⑤发子→⑥晾干→⑦上表香→⑧切子→⑨点卤水→⑩晾干、包装

④水、甜味剂、香精香料等

注意事项：

①因槟榔青果呈弱酸性，故应在清水清洗时加入适量的碱，这样可以部分中和槟榔果的酸性，也可以彻底地清洗槟榔果的表面，但加工前必须用清水彻底洗净。

②为防止槟榔果过早霉变，造成不必要的浪费，发子的水要注意消毒。尽量保持加工车间的干燥。

③发子过程对最终的产品口味起非常重要的作用，所以必须保证发子的时间。一般发子时间为5-7天。

④表香过程将最终决定产品的口味，在香料的配合使用上要力求达到最佳的香气组合和使用量。

说明：

①在对产品的柔软性没特别要求的企业中，为了缩短加工周期，发子过程对水进行加热或只浸泡1-2天。采用这两种加工工艺的企业，发子过程中只添加甜味剂等，未添加香精香料。香精香料在随后的表香过程中添加。但这样加工制得的产品口感上会有所不足。

②槟榔的整个加工过程时间较长，选用香精时应考虑耐挥发的香精，比如油溶性和水油两用型的香精。为了尽量减少香精的浪费，香精可在发子结束前两天加入。

③卤水呈强碱性，很多香精在强碱环境下香气会发生改变，在选用卤水香精时应注意这个问题。

④在表香完成后，为了防止香气的流失和外观的美观性，可适当涂点胶体；为了加快卤水的凝结速度也可适当加入胶体。

⑤部分企业发子过程中使用的乙基麦芽酚较多，而乙基麦芽酚微溶于水，但易溶于酒精，故先用酒精溶解后再加入水中发子。发完子后有许多晶体析出，析出的晶体就是乙基麦芽酚，这样产生较大的浪费。故只要加入的乙基麦芽酚在适当的范围内，无须用酒精溶解。

⑥许多企业为了追求产品的独特口味，在加工过程中添加了许多种香型的香精。这样容易破坏香气间的平衡，反而会产生令人不愉快的香味，因此企业在进行香型组合的时候，事先要考虑组合后香气的协调性，也就是说并不是越多的香型才能做出较好的口味，只要使用合理，简单的组合也能达到非常不错的效果。

发子简易配方：（以1KG槟榔果计）

50倍甜蜜素　5g

糖精 6g

蛋白糖 8g

乙基麦芽酚　6g

香兰素　4g

水 400g

发子常用的几组香精组合：（以1KG槟榔果计）

1、LJ6033冰桔油香精5g + LJ4031桔子粉末香精5g（清甜香型）

2、LJ6034桔子油香精5g + LJ6373薄荷劲油香精1g + LJ4020甜橙粉末香精5g（清甜香型）

3、槟榔主香香精5g + LJ4341鲜奶精3g（甜香型）3

4、LJ6545玉米油香精或LJ3542甜玉米香精5g + LJ6352奶油香精1g（甜香型）

5、LJ3338巧克力浆香精或咖啡油香精5g +LJ6352奶油香精2g（焦苦型）

6、LJ6293芝麻香精5g + LJ6352奶油香精2g（焦香型）

表香简易配方：(以1KG槟榔果计)

乙基麦芽酚 2-3g

香 兰 素 1g

50倍蛋白糖 20g

明 胶 4-5g

水 适量

表香常用的几组香精组合：（以1KG槟榔果计）

1、LJ3020鲜橙多果汁香精3g或天然甜橙油香精3g或冰桔油香精3g(清甜香型)

2、槟榔主香香精3g + LJ6352奶油香精05g(甜香型)

3、LJ3542甜玉米香精或LJ6545玉米油香精3g + LJ6352奶油香精05g(甜香型)

4、LJ3338巧克力浆香精或咖啡油香精3g + LJ6352奶油香精05g (焦苦型)

5、LJ6293芝麻香精3g + LJ6352奶油香精05g(焦香型)

卤水的制作工艺及流程：

①石灰浆的制作→②石灰浆熬制→③石灰浆、糖浆、甜味剂混合搅匀→④冷却后加入香精香料搅匀

说明：

①、卤水的主要成分为熟石灰、糖浆、甜味剂和香精香料。

②、卤水制作中需要的石灰浆，由生石灰与水反应沉淀3-5天后，沥去表层的清水制的。

③、卤水中石灰浆和糖浆的一般配比为1：1，但也可以按个人的口感要求对两者的比例进行调整。

④、部分槟榔企业用如下方式制备卤水：在准备石灰浆的同时，将糖浆、甜味剂、香精香料、发泡剂混合，借助发泡剂的作用，使之混合均匀，再与泡制5-7天后的石灰浆混合搅匀，待用。

注意事项：

由于卤水中大量熟石灰的存在，产生强烈的苦涩味，所以要加入大量的甜味剂及香精香料。加入大量的油质香精后，卤水会变得很稀，所以加入卤水中的香精应粉末香精和油质香精配合使用。

卤水制作简易配方: （以按熟石灰和糖浆1：1比例混合的卤水计）

薄荷脑 3-5g

蛋白糖200g

乙基麦芽酚 40g

香兰素 20g

卤水制作中常用的香精组合:（以按熟石灰和糖浆1：1比例混合的卤水计）

1、LJ6034桔子油香精200g + LJ6373薄荷香精或清凉剂10g + LJ4031桔子粉末香精或LJ4020甜橙粉末香精40g

2、LJ6033冰桔油香精200g + LJ6373薄荷香精或清凉剂10g + LJ4341鲜奶精40g

3、槟榔主香香精200g + LJ4341鲜奶精40g

注：以上配方、香精组合只供参考，且口味较单一。各企业可根据实际生产过程中的要求，参照产品介绍选择适合自己口味的产品。

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