如何制作河豚鱼

明代李时珍日：河豚鱼“修治得法益人，修治失法杀人”。所以在加工剖割河豚时，必须将有毒部分除净，要做到专人、专地、专用工具、专业剖割处理，专职烹制，才能确保安全。

1、有流动水将河豚鱼体的污物及黏液除去，检查并去除附着在胸鳍内侧的绿色、半透明或黑褐色斑点的寄生虫。

2、将背鳍、胸鳍及臂鳍剪除。

3、剪刀从肛门处向头部轻轻挑开腹皮(不能碰到内脏)，然后将皮拉开，

4、沿肛门至嘴部将腹腔剪开，(不伤内脏)拉开、分别理出肝脏、卵巢、鱼籽、肠、胃、粘巢、鱼白并将颈节骨处的脾脏血块去掉，四部分分不同容器存放，千万不能混放。

5、剪断颈骨和尾骨，挖除眼睛和鳃，去净血污冲洗干净。皮用热水冲洗干净。

6、肝脏、卵巢或粘白分别剥净血筋、衣膜、其余集中进行安全销毁。卵巢完成干燥处理另用。

7、初加工完成后，要有河豚专职烹饪大师严格验收后再进行烹制。特别注意：初加工途中不宜干别的活，防止交叉污染，完成后，抹布、剪刀、用具、手、地面及时清洗消毒，污水冲入下水道，不要到处流溢、确保安全，卫生。

河豚毒性的分布特点

1、卵巢、肝脏毒性最强，血肠内容物、皮肤次之，肌肉、精巢多数为弱毒或无毒。

2、毒性与地季节、育龄有差异，同一种河豚鱼在产卵时期毒性最大。剖割处理时发现异常，如粘卵不分，粘包卵、现象，粘不完整、卵不对称或有散开现象要及时剔出整鱼与其余废料同时销毁。

目前比较常用常见，并且有安全保障的河豚鱼的品名

1、菊黄东方豚：价格280元/斤

2、红鳍东方豚：

3、黄鳍东方豚:

4、暗纹东方豚：价格75元/斤《养殖控毒河豚》

5、横纹东方豚：价格250元/斤

6、暗纹长江豚：价格1500元/斤(必须提前预订)

鲍汁河豚

原料：长江河豚一条约500克，

调料：花生油50克，旧庄蚝油10克，鲍汁20克。特制酱料10克，啤酒250克，姜葱蒜子，盐2克，，鸡饭老抽适量，鸡粉5克，

制作：

1、河豚剖割加工处理按照上面所介绍的，

2、起热锅下花生油，葱蒜子，清理好的肝脏爆出香味，

3、放入漂洗好的河豚，加啤酒，高汤250克，《老鸡、火腿，精排肉吊制的汤》，鲍汁，用大火烧开约5分钟，中火煲15分钟，然后加入河豚皮、姜〈此前不能放〉用小火煲10分钟出锅装盘。

4、另起锅取煲河豚的原汤，加入蚝油，盐、特制酱料，鸡饭老抽、鸡粉调味，收汁埋芡浇置于河豚和河豚皮上即可。

特点：颜色艳丽，营养丰富。

关键：选料，火候，时间

〈姜为什么不能早放，因为过早地放入生姜，鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜，使姜不能发挥去腥的作用。鱼体浸出液略偏酸性，放入生姜，其去腥增鲜的效果最佳。所以烧鱼时应在与的蛋白质凝固后再放入生姜。〉

红烧河豚

原料、长江河豚2条，约1000克，菜心8棵

调料：猪油50克，特制河豚酱料20克，，啤酒500克，姜葱，蒜子，鲜汤250克米醋5克，盐5克。

制作：

1、河豚剖割处理同上。

2、起热锅下猪油、葱蒜子、肝脏爆出香味

3、放入河豚煎制下，煎至鱼肉变白，〈煎至鱼肉发白是为了让河豚汤汁更加容易浓稠有光泽，〉

4、接着加入啤酒，特制红烧河豚酱料，米醋，鲜汤，盐、大火煲约10分钟，加入生姜改用中火煲约10分钟，然后加入河豚皮用小火煲10分钟收汁，出锅装盘，菜心用油盐水沸之控干，用作点缀河豚。

特点：色泽红亮，香味浓郁，典型的地方特色一绝。

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特制酱料：冰糖，米酒，蜂蜜，海鲜酱，鲍汁，蚝油，味精，花生酱等熬制而成。

河豚原汁还能捞饭、拌面，辅以各类时令蔬菜。

关键：

河豚的选料加工处理，火候，特制酱料。〈野生和养殖的河豚有不同的烹制火候，但是养殖的河豚剖割处理的程序应与野生的河豚一样，因为烹制河豚绝不能存在侥幸心理〉

奶汤河豚

原料：长江河豚2 条

调料：猪油20克， 盐5克，高汤800克，味精10克，葱姜，蒜子，啤酒100克

制作：

1、河豚剖割处理同上，

2、起热锅下猪油、葱，蒜子 爆香，接着下河豚煎至两面鱼肉发白，

3、加入高汤，啤酒，用大火煲15分钟，汤发白，加入姜和河豚皮改用中火煲15分钟，加盐、味精调味即可。

特点：洁白如奶，汤浓稠、粘嘴，回味鲜美。

鲜椒蒸河豚

原料：长江河豚2 条约1000克，鲜红尖椒100克。

调料：猪油20克，香辣油20克，盐10克，鲜汤100克，姜葱，蒜子，味精20克。米酒20克，

制作：

1、河豚剖割处理同上。

2、河豚用盐，葱姜，米酒腌制10分钟

3、鲜红尖椒切寸段用香辣油爆香味。

4、将腌制好的河豚放置于盘内，将猪油，香辣油爆好的红椒段，鲜汤，蒜子、味精调和浇置于河豚盘内，上笼蒸制30分钟，出笼拣去葱姜蒜子即可。

特点：微辣鲜香，口感嫩滑。

顶汤河豚狮子头

原料:净河豚鱼肉500克。菜心10棵。蟹籽50克。

调料:盐15克，味精20棵，啤酒5 克，鲜奶葱姜汁水600克，胡椒粉3克，

制作：

1、河豚鱼肉切成米粒状，加鲜奶葱姜汁水，盐，味精，胡椒粉，啤酒搅拌上劲。

2、将打上劲的馅料做成乒乓球大小的丸子，缀上蟹籽。

3、取炖盅10客，分别加入调好味的顶汤，每盅放一个河豚鱼丸子，盖好盖上笼炖二小时，出笼加入沸好水的菜心点缀即可。

特点:滑嫩爽口，汤清味香醇厚，营养搭配合理。

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河豚鱼肉加入用鲜奶和葱姜一起打成的汁水使得鱼丸更好地吸收汤汁营养，口感奶香醇厚。

冰镇河豚

原料:河豚2 条，冰水500克，

调料:日本芥末一支，大红浙醋10克，，日本东字酱油10克，海鲜酱油10克，

制作:

1、河豚剖割处理好去骨头用流动清水漂洗20分钟，

2、河豚净肉切片放置于冰水内5分钟

3、将冰水内的鱼片排列于事先冰制的盘中，跟四味调料即可。

特点: 鱼片亮丽。入口爽嫩。

这个问题以前我也想过，黄河是一条季节性很强的河流，如何在古代的技术条件下与运河交汇，还要通航，又要防灾，古人还是绝顶聪明的。

京杭大运河在元代的漕运，由于黄河经常泛滥，高处水源缺乏和工程不够完善等原因，以致终元之时，海运仍占主要。明、清两朝重点治理京杭大运河的策略主要有：一是找准分水地点。 元代在济宁会源闸分水，由于元初至明初，黄河经常北决，泥沙向东北淤积。会源闸分水不当，在汶上老人白英建议下，实施南旺分水，遏汶水至此，六分北注，四分向南，成功地解决缺水，使漕运得以畅通。二是解决黄河和运河分离问题。因为淮阴至徐州间借黄行运风险 大，明清两代，对鲁桥至淮阴的运河，曾多次开凿新河，直至1703年，差不多用一百二三十年时间，为避开300余公里黄河之险，终于开凿了大约同样长度的运河，使黄运分离。三是对江淮间的运河，以开挖月河的方法，使湖漕分离，以避诸湖风浪。四是解决运河与黄河的交叉问题。因为黄高运低，为缩小黄运之间的水头差，而采取弯道，故有“三湾顶一坝 ”之说，今淮阴西南的一段运河，与黄河之间就变成“之”字形弯道。同时在淮安与马头镇之间不断开凿引河，以人力、畜力牵挽，漕船才能出闸过黄。�

　不幸的是1855年黄河改道，由江苏云梯关入海变为山东利津入海，又一次改变了京杭运河的命运。为了打通山东段运河，就在黄河穿运处筑坝设闸，“借黄济运”。不久黄河又在郑州决口，泛滥于淮北大平原，山东黄河断流，无水可借，大运河漕运再次受到打击。虽然京杭运河至今已有一个世纪不能全线通航了，但其作为贯穿我国五大水系的惟一南北水运大动脉，对东部经济发展、文化交流的促进作用是不可估量的。

导读如今微信作为社交工具几乎人人都在用，一个好的头像也会给别人好的第一印象，那么什么头像可以带来好运呢？微信用什么头像招财好运？下面一起来了解下。

什么头像可以带来好运

每个人喜欢的头像不一样，有的喜欢小清新文艺的，有的喜欢积极正能量的，有的喜欢沙雕的，但其实每一种头像都有它的意义所在，在风水中头像也暗藏玄机，用不好不仅不能勾搭到小哥哥**姐，还可能会影响你的运势。

1小动物照片

微信用什么头像可以带来好运？

很多人都喜欢用小动物的当头像，但其实并不是所有的动物的都适合用来当头像的。比如狼、狮子、蛇、鳄鱼等等这些凶猛的动物，虽然看起来酷酷的，但是用久了之后人的脾气性格也会变得暴躁，容易招惹官非或者口舌之争，也容易招小人。

建议大家多用些可爱的动物的照片当头像，这样别人看到你可爱的头像就会主动找你聊天。比如图三，这是我们蛋蛋的头像，她微信里的小哥哥看到这个头像的之后主动对她说：你的头像是狗子吗？好沙雕啊！哈哈哈哈哈哈哈~

2风景图

微信用什么头像可以带来好运？

风景图虽然很美但也不能乱用，尤其是很多人爱用一些很萧条凄凉的风景图，比如一望无际的荒漠和雪山，没几片叶子的枯木等等等等，尤其是在喜欢伤感非主流文化的年纪，更喜欢用些伤感的风景图，来表现自己的与众不同。再搭配上「镓、 个峟銭莮孓。」的火星文网名和五颜六筛的头发，你就是杀马特家族最闪耀的星！

但是这种头像用久了之后会加重你自身的负能量，如果你心情不好了，看见那些个枯树叶子烂木头子，不是越瞅越上火吗？时间久了不就变得越来越消极吗？醒醒吧，2018年了，伤感文化已经不流行了，现在的小哥哥**姐们都喜欢我这样的阳光好少年了。

3孩子的

微信用什么头像可以带来好运？

一些宝爸宝妈很喜欢用自己的孩子照片做头像，尤其是初为人父人母的朋友们，沉浸在收获孩子的喜悦里无法自拔，一天发八百个朋友圈晒孩子就算了，所有的社交媒体头像全部换成孩子。

但是孰不知这在风水里是很不好的，用久了不仅会影响孩子的身体健康，而且还会分掉孩子的福分，再者说现在的世道这么不太平，万一自己的娃娃被别有用心的人盯上了怎么办？

所以建议各位宝爸宝妈不要再用宝宝的照片做头像了哦！当然如果你的宝宝跟我一样已经18岁了，那就没关系。

4佛祖的

微信用什么头像可以带来好运？

很多人尤其是父母辈的很喜欢用佛祖菩萨这类的当头像，甚至还有人用跟佛像的合影做头像，这是万万不可的。我们要对佛祖神明心存敬畏之心，不可乱用佛祖照片，小心佛祖怪罪，反而适得其反。如果你真的一心向佛，把佛祖放在心里就好了。平时多做做善事，善待身边的人。

有的人喜欢放生，但是建议大家不要乱放生，有些是会影响生态平衡的。实在不知道怎么放生的可以像他们一样，放生放生纯净水，让水从哪里来的回哪里去，回到妈妈的怀抱。但是水资源也挺宝贵的，还是不要过于浪费，可以用空瓶接点河水，然后再放生回去，反正意思差不多。

微信用什么头像招财好运

01、自己近期的彩色照片，正面的、目视前方、表情喜悦、背景整洁美观、背后有靠、没有其他人等。

02、领导适合用跑步照、登山照。

03、公司产品的logo做头像可增加财源，普遍适用。

04、女性可使用健身照、瑜伽照，有利姻缘旺桃花。

05、参禅、打坐、静修照片可做头像。

06、根据八字找到旺自己的生肖做头像。

07、喜庆吉祥、寓意美好的图案。

08、找专业人士根据命中喜忌量身设计专属开运头像。

除了微信头像外，QQ、微博等其他涉及到头像的地方均适用以上喜忌，大家灵活变通

以上就是关于如何制作河豚鱼全部的内容，包括:如何制作河豚鱼、黄河如何与京杭大运河交接、小程序图片上自已的微信头像是怎样放上的等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！