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海蜇，俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海（虫宅zha）等。海蜇属钵水母纲，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。海蜇伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达一米，胶质较坚硬，通常青蓝色，触手乳白色。口腕八枚，缺裂成许多瓣片。广布于中国南北各海中。尤其是浙江沿海最多。可供食用，并可入药。

中文名海蜇

英文名Jellyfish

别名红蜇、面蜇、鲊鱼

界动物界

门刺胞动物门

纲钵水母纲Scyphozoa

目根口水母目Rhizostomeae

科根口水母科Rhizostomatidae

属海蜇属

种海蜇

分布区域中国、日本、菲律宾、马来西亚、泰国、印尼

目录

1 概述

1.1 形态特征

1.2 生活习性

1.3 种群分布

2 营养价值

2.1 药用价值

2.2 食用价值

3 食用指南

3.1 注意事项

3.2 相关食谱

4 选购技巧

5 人工养殖

5.1 苗种培育

5.2 养殖技术

1概述

词目：海蜇

拼音：hǎizhé

英文：[Zoology] a jellyfish

注音：ㄏㄞˇㄓㄜˊ

海蜇，俗称为石镜、水母、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海（虫宅zha）等。

海蜇属钵水母纲，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。

腔肠动物。伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达一米，胶质较坚硬，通常青蓝色，触手乳白色。口腕八枚，缺裂成许多瓣片。广布于中国南北各海中。尤其是浙江沿海最多。可供食用，并可入药。

1.1形态特征

整体

海蜇体呈出像蘑菇状，分伞部和口腕两部分。伞部（即海蜇皮）超过半球形，直径300——600毫米，最大可长到1米。外伞部表面光滑，中胶层厚，晶莹剔透。伞缘感觉器8个，每1/8伞缘有缘瓣16——22个。

伞部

隆起呈馒头状，直径达50厘米，最大可达1米，胶质比较坚硬，一般为青蓝色；乳白色的触手；八枚口腕，缺裂成许多瓣片。

内伞部有发达的环状肌，间辐位有4个半圆形的生殖下穴，其外侧各有1个生殖乳突。内伞中央由胃腔向伞缘伸出16条辐管，辐管侧生许多分枝状小管，并彼此相连，且各辐管中部由l条环管连接，形成复杂的网管系统。伞体中央向下伸出圆柱形口腕，其基部从辐位有8条三翼形口腕。肩板和口腕处有许多小吸口、触指和丝状附器，上面有密集刺丝囊，能分泌毒液。其作用是在触及小动物时，可释放毒液麻痹，以做食物。

口腕（即海蜇头）各翼生有若干棒状附器。吸口捕吸食物，是胃腔与外界的通道。伞下8个加厚的（具肩部）腕基部愈合使口消失（代之以吸盘的次生口）。通体呈半透明，体色多样，白色、青色或微黄色，多呈紫褐色或乳白色；伞部和腕部的颜色通常是相似的，但也有时两部分颜色完全相异。

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