食品添加剂苯甲酸钠在食品当中的添加的标准是在哪个范围之间?谢谢!

世界上大多数国家，多年来一直允许用苯甲酸钠来作为食品防腐剂，除少数例外情况，最大允许量在0.15～0.25％之间。在美国，苯甲酸和苯甲酸钠的最大允许量为0.1％，对某些标准化食品，还有进一步的检验规定。在英联邦，根据1979年制订的食品防腐剂条例，苯甲酸和苯酸盐允许量的范围是宽的。最近几年，鉴于苯甲酸有某些毒性，因此有一种使用性能更好的防腐剂如山梨酸来代替它的趋势。

苯甲酸以苯甲酸钠的形式使用，主要用于保护将要进一步处理的果汁。为了保护产品防止氧化作用、酶的损坏以及细菌的腐败(乳酸和醋酸发酵)。一般来说，苯甲酸钠应与少量SO2联合使用。另外，果汁应进行巴斯德灭菌以钝化酶类和减少微生物的数量。所用苯甲酸钠的浓度为0.05～0.2%，这浓度取决于果汁类型和产物所需保鲜时间的长短。在不含酒精的软饮料中，使用0.02%的苯甲酸钠，会增大抵抗酵母菌腐败的安全系数。虽然这样的添加往往是感觉得到气味的。在汽酒中，由于有二氧化碳和酒精的联合防腐作用，再加苯甲酸钠，是为了增大安全防腐系数，则苯甲酸钠用量往往低于0.1％以下，果酒中，苯甲酸钠的添加量稍大些，但也不超过0.15％的范围。

粉丝中苯甲酸的限量是指在制作粉丝时，苯甲酸的添加量。根据《食品安全国家标准-食用香料行业标准-香料-粉丝》(GB 2760-2011)的相关规定，苯甲酸在制作粉丝中的使用量限制在0.1%以下。

鉴于对苯甲酸钠安全性的考虑，虽然仍有许多国家允许其在食品中作为防腐剂被添加食用，但应用范围已越来越窄，添加剂量也被严格监控。在美国，苯甲酸钠的最大允许使用量为0.1wt%。当前我国食品安全国家标准GB2760-2016《食品添加剂使用标准》规定“苯甲酸及其钠盐”的使用限量，其中碳酸饮料的最大限量为0.2g/kg、植物类饮料的最大限量为1.0g/kg、果蔬汁（浆）类饮料的最大限量为1.0g/kg。

添加食品防腐剂的目的是为了改善食品品质、延长保存期、方便加工和保全营养成分。只要按照国家规定的品种范围和使用量进行添加苯甲酸钠，都是允许的，也是安全的。诚然，我国在食品添加剂法律规定上也有些欠缺，作为食品科学工作者面对着公众对食品安全的空前关注或企业追求利益的压力，应该本着负责的科学的态度进行论证，而不能凭空想象，随意曲解食品防腐剂，误导公众，导致公众对现代食品工业失去信心甚至产生恐慌。如果那样的话，将会使食品工业的发展和食品安全问题的解决陷入被动。

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