香椿不用开水焯可以吃吗

香椿不用开水可以吃吗？ 香椿一定要焯水，而且要用开水焯水，因为香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，香椿要鲜食，所以用开水焯水后食用更安全。 材料:香椿，鲜鸡蛋一把，盐4盐，油1勺，米酒1勺，1勺。 1.把买来的香椿嫩的部分取下来，冲洗干净。 2.准备锅，倒入清水，将水烧开，将香椿放入锅中焯一下。香椿由红变绿就差不多了(手术中可能没有明显变化，请看一下) 3.将水焯水，切碎放入碗中，然后将鲜鸡蛋打入碗中，加盐和黄酒打散，搅拌均匀。 4.锅中加入少量油，将炒好的香椿蛋液加入锅中，先不要炒，让锅底的鸡蛋凝固，然后快速翻炒，直到鸡蛋熟透。做好了马上关火，鸡蛋不要煎的太老。