蔬菜颜色越深绿含叶酸越高吗

蔬菜颜色越深，叶酸含量越高 研究表明，叶菜颜色越深，叶酸、维生素K、维生素B2、叶黄素等营养成分含量越高。比如西兰花含120(微克/100克)叶酸，芦荟含85-120(微克/100克) 那么深绿色叶的蔬菜有哪些呢？比如我们常见的菠菜、生菜、牛皮、苋菜、木耳、茴香、莴笋叶、苜蓿芽、杏、芥菜、羽衣甘蓝、深绿色生菜品种、香菜、大白菜、油菜、西兰花、韭菜、蒜薹、香葱、红薯叶、空白菜、紫背。 除了深绿色叶类蔬菜，富含叶酸的食物还有水果、动物肝脏、豆类、谷类等。 比如新鲜水果如橘子、酸枣、山楂、柠檬、猕猴桃、草莓、梨、桃、香蕉、杨梅、樱桃、李子、杏、草莓、海棠、石榴、葡萄、核桃等。食用动物肝、肾、禽肉和蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。；豆类及坚果类:大豆、杏仁、栗子、豆制品、核桃、松子、腰果等。谷物大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。核桃油还含有叶酸。 其中燕麦含叶酸190(微克/100克)；含有猕猴桃叶酸30(微克/100克)