买回来的活泥鳅一次吃不完怎么保鲜

活泥鳅一次吃不完怎么保鲜？ 据营养学家研究测定，泥鳅肉嫩味美，每百克可食部分蛋白质含量高达18.4-22.6克，高于一般鱼类。它还含有2.8-2.9克脂肪、100-117千卡热量、51-459毫克钙、154-243毫克磷、2.7-3.0毫克铁、维生素B1、B2和烟酸。远远高于一般的鱼肉，人体所需的氨基酸如赖氨酸的含量更高。还含有大量的维生素，高于其他鱼类。因此泥鳅还具有补中益气、壮阳利尿、解毒消痔的药用功效。因此，泥鳅作为一种滋补食品，越来越受到人们的喜爱。 1.首先，将新买的活泥鳅用清水冲洗干净； 2.捡起来放在不透气的塑料袋里(先在袋子里放一点水)； 3.用橡皮筋或细绳系住袋口，放入冰箱冷冻室冷冻； 4.储存久了不会死，只是冬眠。 5.烹饪时，将泥鳅捞出，放入一盆干净的冷水中(注意，不要用热水)。块融化后，泥鳅很快就起死回生了，做出来后又香又好吃。