甘蔗用来酿酒怎么样

酿酒用甘蔗怎么样？ 甘蔗的糖分发酵成酒精，经过一系列的工艺，就可以制成很多人称赞的酒。按照传统的酿造工艺，300斤甘蔗汁可以酿造出50斤左右的甘蔗酒，酒精度在35%左右。资料显示，甘蔗酿造的出酒率不到20%。 甘蔗是怎么酿造的？ 1、甘蔗榨汁； 2.在20公斤甘蔗汁中加入0.2克果胶酶，在20-30℃下静置4小时，使果胶充分分解； 3.将酵母活化后加入甘蔗汁中，加入1g发酵助剂，然后控制温度在20-25℃发酵5天左右； 4.发酵结束后，加入膨润土，澄清，可以直接饮用，也可以将甘蔗酒蒸馏后存放在橡木桶中。