油炸糕是用什么面粉做的

炸糕是用什么面粉做的 炸糕做的面也因地域特点而不同，大致可以分为黄麦和糯米面两种。由这两种面条制成的面食具有良好的粘性。当然，不喜欢炸糕口感太粘的朋友，可以在搅拌时加入适量的普通面粉或豆粉。 炸糕应该是用糯米粉做的，只有用糯米粉做的炸糕才好吃。 记得小时候吃的炸糕，因为家里没有糯米粉，爸爸把白面煮了给我们吃。 烧开一锅开水，倒在盆里的面粉上。首先，用筷子顺时针搅拌面粉。天冷了，把面揉一揉，盖上盖子，醒一会儿。 睡醒后，先把面团做成大小相等的块，然后用白糖把每一块面团包起来，最后放在锅里煎。 从锅里拿出圆形的炸糕，咬一口。 好像好多年没吃过那样的炸糕了。今天我觉得真的有点受不了了。 说到这里，我突然想起了前几天家里的白玉米粉。 自己磨的白玉米粉很细。因为白米很粘，吃起来又粘又滑有糯米粉的感觉，所以我觉得用白玉米粉做炸糕是可以的，而且根本不需要白开水汤，只是利用了白玉米又粘又滑的特性。 不知道你有没有吃过白玉米粉做的炸糕？ 炸糕的制作方法 糯米粉:50 克普通面粉:100克 红糖:50克 白糖:20克 开水和油:适量 将糯米粉和面粉混合均匀。 将红糖和白糖混合均匀(可以加适量面粉)，双手抹上薄薄的一层油，取出面团放在案板上揉匀。分成4-5cm长的剂量，用手压平揉成团，裹上糖，封口揉成丸子备用。 锅中加入食用油，加热至三成热。放入丸子饼胚，煎至金黄色。然后将炸糕浮起，取出。 注二:糯米面，顾名思义，就是用糯米做的面条。用糯米粉做的意大利面也很粘，但是和黄麦不同，用糯米粉做的意大利面是白色的。 纯糯米粉太粘，做不出面食，所以经常和普通面粉混在一起。 (糯米粉比普通面粉白)