挂炉烤鸭和焖炉烤鸭有何区别

挂烤鸭和焖烤鸭有什么区别 挂烤鸭和焖烤鸭最大的区别在于火力和炉子是否密封。 从名字就能分辨出来，红烧烤鸭是封空，挂烤鸭是 打开你的心扉，燃烧你的火焰。 果木烧得好，鸭子受热均匀，火力猛，所以这种方法烤出来的鸭皮很脆。 很多人都吃脆皮烤鸭，事实证明，脆皮烤鸭更受欢迎，是市场选择的宠儿。 对于挂炉的方法，因为火力刚刚猛，鸭皮下的肥肉几乎 筋疲力尽 因此口感酥脆，而对于红烧烤鸭来说，由于烤箱的火力不强，鸭子的用油量相对较少，烤鸭脂肪较多，口感较软，往往更受老年人的欢迎。 所以这也是为什么市面上有很多烤鸭挂在烤箱里的另一个原因。