熬猪油加水有什么用

用水煮猪油有什么用 其实有经验的老人都知道，煮猪油需要水，这基本是常识。 如果你仔细观察，你会发现，如果在煮好的猪油里加水，煮好的猪油会更白更嫩。 如果不加水，煮出来的猪油会有点发黄，而不是白色。 不过这个加水也是有讲究的。 我们都知道猪油是由高度饱和脂肪酸甘油酯和不饱和高级脂肪酸甘油酯组成的。正宗的猪油，颜色雪白，闻起来很香。 但是有些人煮的猪油是微黄色的。其实这是不加水或者加水方法不当造成的。 那么煮猪油怎么加水呢？ 农民也见过他妈熬猪油很多次。她先往锅里倒了适量的水，然后把已经切成小块的猪板油放进锅里。 这样煮出来的猪油是雪白的，凝结后是纯白的，色泽鲜艳。 但是有些人在煮猪油的过程中加水，其实是不合适的。 有人担心猪油加水。油里不是有水吗？煮猪油的时候加水有很多好处，比如可以防止肉因为突然受热而烧焦。 因为刚开始的时候，锅里面是没用的。这个时候再往里面倒猪油，会容易粘锅，煮出来的猪油颜色也不好看。 先加水可以让猪油慢慢涨起来不糊。 至于油里会不会有水，就不用担心了，因为谁把油煮了，最后都会因为高温变成水蒸气蒸发掉。