薯片中为什么会含有铝

薯片为什么含铝 薯片中铝含量的来源可能有:食品添加剂、生产工艺、淀粉、马铃薯生长环境等。 铝是人体不需要的微量元素。 国际癌症研究机构(IARC)认为铝本身不是人类致癌物。 一些研究结果表明，过量的铝摄入与阿尔茨海默病、基因突变和发育抑制有关。 联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)将PTEWI(铝的暂定每周耐受摄入量)修订为每周每公斤体重不超过2毫克铝。 只要食品中铝残留量不超过这个标准，就不会影响人体健康。 (比如一个体重50公斤的人每周应该只吃不到100毫克/公斤) 这次检测的28种薯片中只有7%检出微量铝。 其含量对身体无害。 虽然现在大部分薯片都不含铝，但是我们也不能放松警惕。多吃还是有高风险的。