市场上的猪血到底是用什么做的

市面上的猪血是什么做的 年前，屠夫在自己家里杀猪。关系密切的人可以在盆中取一些清水，放少许盐，独立收集血液，搅拌，凝固后放入锅中煮熟，然后食用。 那时候猪血比较纯净卫生。 年，实行定点屠宰，每个乡镇至少有一个定点屠宰场。每个屠宰场仍然延续着传统的人工屠宰流程。猪血经营者可以根据所需用量付给养殖场主一些钱，承包血源，加工后进入市场销售。 此时由于加工水平有限，仍是纯正的猪血，但卫生状况有所下降。 后来经过资本和人情的竞争，大部分定点屠宰场被取缔，部分升级进入机械化屠宰时代。特别是2016年以后，原则上一个区(县)只保留一家定点屠宰企业，实行流水生产。 猪血流入放血池，由专人承包。一部分在市场上加工销售，一部分晒干提取血红素。 个人认为，由于猪血价格低廉，不存在其他东西冒名顶替或造假的可能。 但生猪屠宰行业垄断后，生产线进行，流入放血池的猪血卫生堪忧。而且不排除有人为了提高产量，在加工过程中添加了淀粉等物质，可能不是纯猪血。 目前市面上有真假猪血。真正的猪血自然是猪血，还有一种是血粉和凝固剂。 猪血大部分是作为原料加工的，农民宰杀的猪血是自己消化的，所以市面上真正的猪血并不多。这个大家都知道。