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肠粉是用什么粉做的?
肠粉之所以叫肠粉,是因为它的形状像猪肠。 做肠粉看似很简单,其实是需要一定技术含量的。第一次做,不一定成功。另外,在南宁制作肠粉需要特殊的抽屉式蒸具。
在南宁,肠粉通常是用所谓的陈米做的,而不是新米。 在广西钦州灵山一带,有一种肠粉叫簸箕粉。其实原理和肠粉一样。然而,制作肠粉需要特殊的工具。在灵山一带,他所谓的簸箕粉,就是就地取材,用簸箕做肠粉。它尝起来非常美味。
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