正宗酸辣粉红油怎么做

如何做出正宗的酸辣红油 酸辣红油辣椒有五种。 (1)辛辣，主要用花椒和胡椒调味。 (2)酸辣，辣椒加乳酸调和。 (3)辛辣，用香料调味的。 (5)鲜辣。海米等海鲜加入辣椒中，使其新鲜。 下面分享一下酸辣粉里的麻辣红油辣椒。 1。准备香料，翻炒后磨成面。 它由八角130克、肉桂18克、山奈25克、甘草17克、砂仁10克、白胡椒8克、干姜43克等组成。 取8克待用。 2。选择辣椒要既辣又辣。 选择“子d”混合辣度，然后使用“两个金条”混合辣油和红与甜椒。 按照4:3:3的比例，去梗去籽，炒熟，粉碎成米粒大小的粉末200克。 3。在辣椒末中加入香料，在炒勺中放入800克油，加热至140℃至180℃至220℃，分三次倒在辣椒末上，快速搅拌均匀，静置12小时后使用。