陕北美食小吃有哪些？

陕北有哪些好吃的小吃？ ||千千大米 ▲这是陕北缺粮人的一种穷大米。它是用米糠和糯米煮成的，用来充饥。 现在变成了粗粮做的风味饮食。 据说丢西姆总是吃千千食物的故事变得美丽动人。 |||油饼 ▲由软米和大枣精制而成。经植物油炸后，口感细腻，香甜可口。 |||凉粉 ▲由纯天然植物绿豆或荞麦制成。清爽可口，酸、辣、味俱全，具有清热解毒、消暑解渴的功效。 |||煎饼 ▲由精制的荞麦壳制成，可搭配豆干、热豆腐、各种炒制。它们是一年四季都可以吃到的最好的食物，清凉爽口，口感舒适，还有减脂抗癌的功效。 |||荞麦面 ▲用精制的荞麦磨成粉条，在陕北配羊肉汤吃。味道鲜美，有降脂降压的功效。 |||羊肉杂碎 榆林杂碎、神木杂碎 ▲以羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、肺等为原料，具有很好的滋补作用。 |||水果馅 ▲加入油和面粉混合均匀，擀成块，卷起来压成窝，裹在调好的馅里，放入烤箱反复烘烤至熟。 又脆又甜又甜。 根据馅料的含量，可分为枣馅、糖果馅和豆沙馅。 |||油包子 ▲圆形，环状，炸时金黄如铜钱，在延安民俗中是富贵吉祥的象征。 用黄面和细筐碾米，将软米煮成煮米汤烫一下，放在热炕上发酵。 |||把土豆擦干净 ▲取若干个土豆，用擦子擦成寸许长的薄片，拌入胡椒粉、葱丝、姜粉、盐等。，与面粉搅拌均匀，放入锅中蒸熟。 吃的时候放在大碗里，加上蒜泥、麻辣面、酱、醋、葱，香脆可口，久吃不腻。 |||浓汁南瓜 ▲陕北优质南瓜去皮去籽，对半切开，沿自然瓜沟切成几小块，完全拼在一起，放入锅中蒸熟，浇上糖汁。 口感柔和，香甜宜人。 |||碗托 ▲做法是将荞麦仁用水浸泡，滚动，逐渐加水，调成糊状，过滤去渣，用勺子调稠度较好。 然后将粉糊放入碗中放入笼中，大火蒸熟，再放凉。它从碗里出来，因此得名碗。 ||陕北黄酒 ▲这种用软黄米酿造的酒，酸甜可口，是冬天佐餐的好饮品。 贺敬之曾在《回延安》一诗中称赞说: 一口黄酒尽千言，长江后浪推前浪。 可见黄酒的吸引力。 |||红烧驴板肠 ▲将整只驴的大肠反复漂洗，用清水煮至半熟，取出后加入酱料、花椒、胡椒、葱、姜、盐等制成。其特点是麻、辣、咸、嫩、鲜、美，是陕北美食中的一绝。 |||烧 ▲烧，扁而圆，像烤饼一样，有一个像饺子一样的坑，皮薄坑多，外脆内松，清香浓郁。咬一口，油水就溢出来了。 分为干火和油火。 |||黑楞 ▲将土豆打成泡沫，去掉淀粉，然后做成丸子，放在锅里蒸，配调料食用。 淀粉的去除虽然对营养有一定的影响，但完全影响不了它那难以忘怀的口感。 |||糊面 ▲糊面是用豌豆和小麦做成的混合面。将搅拌好的面团放在特制的网眼细密的糕点床上，用手掌向下压成一寸长的段，绞成团。 |||游喧 绥德游喧是绥德有名的美食。绥德游喧是手工烘焙的，它的颜色是金色和有光泽的。层层饼薄如翅，外脆内软，油香四溢。 如果你用一把热刀子沿着边界切一个口子，里面填满冷猪头，这就叫 狮子张开了嘴 咬一口，把脂肪去掉。 |||黄馒头 黄馒头是流行于陕北地区的汉族传统名小吃。原料用小米粉发酵，裹上熟红枣，用豆瓣酱蒸熟，豆瓣酱挤压后与豆子混合。口感绵软香甜，营养丰富，易于消化。 它因其黄色而得名。黄沫沫” 陕北有些地方用小米粉做黄馒头皮的原料，营养价值和口感和小米粉一样。 |||钉三鲜 钉三鲜是陕北美食中的名菜。 据说乾隆皇帝私访玉林时，吃过这道菜，赞不绝口。 后来被带进皇宫，作为外国使节的压轴戏。 还传说清朝康熙皇帝征服了北疆叛军，凯旋来到玉林时，有名厨专门奉上这道菜，受到赞赏。后来，明故宫的厨师把这道菜列入满汉全席菜肴。 所以去玉林的人只要不吃三鲜，也可以说是失去了一次品尝御膳的机会。 ||卤菜陕北卤菜包罗万象，营养丰富，经济实惠。它们是陕北传统的大众饮食。 在延安街头，中小饭店都有炒菜卖，有的饭店甚至干脆冠以“卤菜”或“卤菜王”的名号来卖 ||干燥炉|镇川名小吃 用温水和面，注意面条的硬度，用面剂包一撮干面粉(加盐)，用手压成型，煮之前放在炉子上烤。 它的形状是一个鼓，中间延伸的是一个小红印章。 内空外脆里嫩，吃起来很好吃。最好储存或作为干粮在路上食用。时间长了还不错；如果能在和面的时候加油做成油干炉，又脆又脆，而且是顺口溜:“吃起来香，咬起来脆，打嗝起来干炉子”真是风味独特。 |||炖羊肉 好的炖羊肉，首先要选最好的羊。 最好的羊肉是吃草药、喝山泉水、晒太阳3年的山羊(阉割过的公羊)。 陕北炖羊肉需要骨头。选择刚宰杀的山羊果仁，去头、去蹄、去内脏，将羊肉切块，放入铁锅内，用武火煮沸，待表面的泡沫扫去后，加入到当地 椒草 、小葱、姜、花椒等传统香料，小火煨至骨肉分离。 一锅热腾腾的炖羊肉端了上来，满屋飘香。 ||固定边剁粗面 剁荞麦面 顾名思义，就是用刀剁碎的荞麦面。 荞麦是陕北最好的杂粮之一。 它高蛋白、低脂肪、高维生素，营养丰富。陕北当地人在许多美味的传统食物中使用它。 剁荞麦面是最受欢迎的一种 这类食物具有软化血管、保护视力、清热降火、健胃防脑血管出血的治疗价值，被誉为 长寿食品 |||猪肠 猪肠又称香肠，由猪血和肠子制成。 取杀猪时的新鲜猪血，加入葱花、荞面和调料，搅拌成糊状，填入洗净的猪肠中，蒸熟。可以热着吃，也可以炒着吃，大多数人都会在春节期间做猪灌肠。 |||马蹄酥 马蹄酥，因其形状为马蹄形而得名，原为佳县走亲访友时的名贵糕点。它以精制面粉、羊脂、蜂蜜和白糖为原料制成，色泽棕黄，粒层清晰，酥脆香甜，耐贮藏。 高师傅县嘉陵路五道巷高家巷的马蹄糕，味道鲜美。有兴趣的话可以过去试试。 |||黑面 陕北人吃的黑面不是黑面，而是一种以绿豆为原料制成的夏季食品。 它不仅滑腻爽口，而且营养丰富。 至于黑粉的做法，心灵手巧的陕北婆婆也是大家自己独创的秘诀。