爆炒巴浪鱼干怎么做

叉烧鱼怎么做油炸鱼干？ 巴郎鱼干，闽南的朋友都很熟悉，也叫巴郎腊鱼、生蒸鱼干。巴郎鱼又称刺鱼、刺鱼，主要分布在福建沿海，产量很大。由于个头小，最大的也就20cm左右，而且刺多，所以在海产品丰富的福建沿海，渔民都是用盐腌制后晒干。干了之后又是另一种味道，但是受欢迎。闽南吃粥的时候，是配一个菜的。 ①将巴郎鱼的肉撕开，去头、去骨、去鳞，然后仔细挑出一排细刺，洗净，浸泡5分钟，使肉有d性变软，沥干水分；将姜、蒜和蒜苗切成段； ②热锅放油，油比平时炒菜多一点，放入姜末和蒜末，炒香，放入鱼干，快速翻炒几次，放入料酒、酱油和十三香，继续翻炒，放入蒜苗和鸡精，翻炒，然后取出。 鱿鱼干直接蘸酱油。干炒和煮酱油是常见的吃法，也很好吃。