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为什么冷冻月饼的皮会粘在手上?
1.冰皮月饼的皮和馅没有严格的比例,可以根据自己的喜好调整比例。
2.因为冰皮比较黏,所以很多人在包的时候喜欢用多一点的油炸糯米粉,但是用多了会影响冰皮月饼的口感,吃起来有点别扭。只要戴一次性手套,就不会粘手。
3.提前做好冰皮放入冰箱冷藏一段时间,待冰皮降至冷藏温度时再取出。这时候再包就不会太粘了。
4.冰镇月饼最后压的时候不要用力过猛,否则会造成脱模困难。
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冰皮月饼怎么脱模
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