黑米为啥淘五遍水还是黑的

为什么黑米洗五遍还是黑的？ 陕西洋县最早种植黑米。它呈黑色或深褐色，营养丰富，具有很高的食用和药用价值。除了煮粥，还可以用来制作各种营养食品，酿酒，被誉为 珍珠 还有 世界稻米之王 的声誉。含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分。具有延年益寿、补肾乌发、预防贫血的功效。 补充营养 黑米的颜色不同于其他大米，主要是因为其外层皮层含有花青素色素。锰、锌等矿物质大多比大米高1 ~ 3倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心苷等特殊成分。所以黑米比普通大米更有营养，是不可多得的滋补品。 2.预防贫血 黑米富含铁元素。吃黑米对缓解和改善贫血有一定作用。现代研究也证实了这一点:黑米具有滋阴补肾、健脾温肝、明目活血的功效。 3.补肾乌发 中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾温肝、明目活血的作用，可用于有效治疗贫血、头晕目眩、头发早白等多种癌症。中医也认为黑发要补肾，肾好了，头发自然乌黑发亮。 4.预防和抗击癌症 黑米含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有多种维生素、铁、硒等微量元素，其中硒还具有防癌抗癌作用。 延长寿命 黑米能明显提高人体血红蛋白和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可以乌发、润肤、延年益寿。