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有什么可以替代吉迪恩平板?
想要自然,可以去菜市场买鱼的地方点鱼泡,也就是鱼勺。这种通常会免费送给你。如果你不好意思,就说是为了你的猫。
明胶就是鱼胶和猪胶,鱼胶是鱼瓢加工而成,也就是鱼的胶原蛋白。因此,会有人说未经处理的吉利丁会有腥味。
自己动手的话,臭味完全可以去除。先将鱼泡表面的水浸泡在含酸的溶液中,比如白醋,浸泡半个小时,然后用大量的水冲洗干净。这一步主要是去除三甲胺(三甲胺的气味就是俗称的鱼腥味),也可以用白酒浸泡。
只需将加工好的鱼泡用清水蒸熟,煮出来的汤就是石花菜的天然替代品。而自制的鱼胶凝固的时间会稍长一些,可以放在冰箱里缩短时间。
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